خلية النحل .. الهشة

**لبنانية بجدة** · 06-09-2008, 05:43 AM

السلام عليك
يسعدني ان اكون اول وحدة ترد عليك
اليك مقادير وطريقة خلية النحل
المقادير
2 وربع كوب دقيق
ربع كوب زيت عادي
2 ملعقه طعام خميره
5 ملاعق حليب بودره
4ملاعق سكر
رشة ملح
رشة بكنج بودر
كوب وربع ماء
نقانق مقطع ومقلي بملعقة زيت

الطريقه

نخلط جميع مقادير العجين ماعدا الدقيق ومن ثم نضع الدقيق
نفضل نعجن حوالي مده نصف ساعه معليش رح تتعبو بس النتيجه حتكون جنان متل الجاهز
بس تتماسك العجينه شوي ابدئي اخبطيها وانفضيها متل ماتنفضي شرشف السرير --هنا السر
وبعدين قطعيها دوائر صغار واتركيها ترتاح 10 دقائق بس

بعدين امسكي كوره العجين وافرديها وهي على راحه يدك وضعي فيها النقانق او الجبنه ثم اقفليها
وحطيها بصينيه الومنيوم مدوره مدهون بالزيت
ورصيهم وحده ورا الثانيه ثم جيبي صفار بيضه وادهني الوجه ورشي حبه البركه او السمسم
تقدري تساويها من دون مقانق . ممكن تحشيها بالجبنة
او تتركيها من دون حشو
بالنسبة للمالح قللي كمية السكر وضعي قليلا من الملح
انا دائما اعملها ويلزم التقيد بالمقادير
صحتين والف عافية

**دوم مشغولة** · 06-09-2008, 12:01 PM

بصراحة نفس مقادير الاخت لبنانية ممتازة
ولكن اضيفي اللبن الزبادي (الروب ) بدل الماء عند العجن وابدا ما يخيب ضنك بالعجينة لانها بتكون ناااعمة مثل القطن اتركيها نص ساعة تختمر ثم ابدئي بتشكيل العجينة واتركيها مرة ثانية تختمر في الصينية قبل ادخالها الفرن

**نجد 2000** · 06-09-2008, 02:51 PM

السلام عليكم اختي : شوفي هذي عجينتي لكل شي ولخلية النحل ولا الذ منها بشهادة الجميع والحمد لله ولكن السر في الضرب فانا اعجنها يمكن 10 دقائق الى ان تكون كوره واحده
المقادير : 3 كاس دقيق / 3 ملاعق سكر / 3 ملاعق حليب بودره / نصف ملعقة صغيره ملح / 2 ملعقه كبيره خميره / (( تخلط مع بعض )) ثم نضيف الماده السائله وهي :
نصف كاس زيت / كاس ونصف ماء ثم اعجنيهم وتغطى جيد وتترك في مكان دافي وبعد مرور نصف ساعه تعجن مرة اخرى واعمل نفس العمل الاول بعد مرور نصف ساعه انا اتركها تخمر مدة ساعه ونصف الى ساعتين ثم في الاخير اعجنها مره اخيره واكورها كور صغيره في صينيه ويكون عندي جبن مثلث (( مثل البقره الضاحكه )) واخذ كوره (عجينه) ثم افردها على يدي واضع في الوسط قطعه صغيره من الجبن ثم اصكرها واعملها على شكل دائره واضعها في صينيه مدهونه واستم في العمل الى ان تكتمل الصينيه ويكون شكلها كانه خلية نحل ويدهن الوجه بالبيض وتدخل الفرن وتخرج وتسقى بالشيره
وهذي هي طريقتي واتمنى انك تجربينها وتعطيني رايك

**مهاجرة طيبة** · 06-09-2008, 09:32 PM

الله يجزاكن الجنة وأعلى درجاتها يارب

شاكرة لكم وعاجزة عن الشكر

راح أجرب بإذن الله ويارب تضبط معي

لكن عندي شوية أسئلة

أفتح النار اللي فوق أو اللي تحت وكم الفترة اللي اخليها في الفرن وتكون فوق ولا تحت ولا في النص وينفع عجنها في العجانة ولا لازم باليد

عارفة اسئلة غبية شوي ..

نفسي اسويها وتعجب زوجي ..

تصدقون اني احيانا اسويها والاقيها مش مضبوطة على طول ارميها في كرتون الخبز لا يشوفها وأتفشل هههههههههه

منتظرة الرد الله لا يحرمكم الأجر يااااااااااااارب

**oum islam** · 07-09-2008, 04:17 AM

السلام عليكم اختى جربى عجينه العشر دقائق زى الاخت نجد ما قالت فهى فعلا عجينه ممتازه تصلح لكل المعجنات وتتعجن العجينه باليد اما طريقه السوا حطيها فى الصنيه وحطيها فى الرف الاوسط فى الفرن علشان متنحرقش منك ومتنسيش تدهينيها بالبيض واللبن علشان تحمر معاكى وحراره الفرن بتكون 350 وشوفيها لما تستوى من القاع والوجه يتحمر بتكون استوت وطمنينا لما تعميلها ومتنسنيش من دعواتك وكل سنه وانتم بخير

**ام البنات ** · 07-09-2008, 04:32 AM

الاخوات ما شاء الله ما قصروا
و اتمنى تفيدك الروابـط غاليتي
و رمضان كريم

๑!i!๑ أطباق رمضانيه .. مضمونه ومجربه ومصوره ๑!i!๑ متجدد بإستمراريه

عجينة واحدة لكل الاشكال****موضوع متميز****

جربنا لاجلكن نحن مشرفات المعجنات عجينة العشر د**شوفوا تطـبيقاتنا *

** تطبيق متميز ** تطبيقي لعجينة العشر دقائق = خلية النحل بطريقة جديدة و بيتزا =

**وصفة متميزة** خلية النحل بشكل جديد

**وصفةمتميزة**خلية النحل يممممممممممممي بالصور

فطائر حلزونية & خلية نحل ميني &ميني سمبوسة & سبرنغ رولز**موضوع متميز**

ملف لعجينتي الرااااااائعة..والمتعددة الاستعمالات..وبالخطوات المصورة..

**ام سحر 12** · 09-09-2008, 01:42 AM

مشكوووووره اختي

**ام ليانة** · 09-09-2008, 02:16 AM

مشكوورات غالياتي ما قصرتوا

**مهاجرة طيبة** · 10-09-2008, 03:41 AM

ام البنات

أم سحر

أم ليانة

الله يعطيكم العافية على المرور

انا سويت الفطاير وصارت احسن من اللي اسويها اول لكن ما ضبطت

الظاهر يبغالي اسويها عدة مرات عشان تضبط

ابشركم زوجي قال لي الخلطة احسن بس ان العجين فيها كتير

..

وهادي هي مشاعري

**مهاجرة طيبة** · 10-09-2008, 09:12 PM

حبيباتي الله يرضى عليكم

ممكن تكون الفطاير فاضية من جوة ولا لازم يكون فيها عجينة

زوجي يقول امه " الله يرحمها " تسوي خلية النحل والفطاير وتكون من جوة فاضية ما فيها عجين كتير

معقول تكون الفطاير زي كدا

الله ييسر اموركم اللي تقدر توريني صورة الفطاير مفتوحة دورت في مواضيع كتيرة ما شفت

والله العظيم تعقدت وكرهت اكل الفطاير وعملها

انقذوني من هذرة زوجي الله ينقذكم من النار

خلية النحل .. الهشة

خلية النحل .. الهشة

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق