معجنات تقليدية من كل البلاد العربية المسابقة انتهت انتظرونا قريبابحفل التكريم

**ام البنات ** · 30-05-2008, 08:38 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ليسهل التصفح غالياتي انتقلنا هنا
حياكم الله جميعا

هنا تجدون جميع المشاركات
و ننتظر المزيد من ابداعاتكم

**سمسماية** · 30-05-2008, 09:19 PM

السلام عليكم ورحمة الله

مبارك المكان الجديد
لما دخلت ووجدته مغلق صدمت لاننى اعرف انو الموعد لسة
ومجهزة شغلتين عاوزة انزلهم بعد ما اخلص
بس لما رجعت قرات عرفت ان الموضوع خير

****************************
اخواتى الغاليات لكم منا كل الشكر
مع حبى

**ragod** · 30-05-2008, 09:30 PM

الله يعطيكن العافية و يجزيكن الخير
بالتوفيق للجميييييع

**ام البنات ** · 30-05-2008, 09:38 PM

سلامتك من الصدمة سمسيايةو ننتظر جديدك حبيبتي

هلا رغووودة كفاية تشويق و اطلعي بالمستخبي

**lone~ly** · 30-05-2008, 10:29 PM

مرحبا صبايا ومشرفات
بماانى متفرجه ومشجعه
حبيت اشكر الصبايا
على الا بداعات التراثيه الجميله
المشحمه المسمنه

فى انتظار ابداعات جديده

**ام ليانة** · 30-05-2008, 11:40 PM

كيفكم يا احلى صبايا واحلى ستات وامورات وهوانم في الدنيا

انا اليوم حاقدم لكم مشاركة بسيطة لا تتناسب مع ابداعاتكم يا صبايا بس انا حابة اكون معكم واشارككم في احياء التراث الجميل من جديد رغم ان معلوماتي ضئيلة في هذا المجال بس انا اطبق شعار رواد المعروف المهم المشاركة وليس الفوز

اليوم حاقدم لكم الخبز البيتي العادي التى طالما عشقناه وعشقنا رائحته الزكية خصوصا من ايدي جداتنا وامهاتنا الكرام

وانا تعودت العجن منذ صغري ولكن في الوقت الحالي الخبز البيتي بصراحة مرت سنوات وسنوات ولم اعده لانه الجاهز متوفر واريح ههههههههه ... وقد غلبت المعجنات الاخرى عليه

المهم انا حاقدم لكم طريقة الخبز العادي بطريقة سهلة ونتائجها مضمونة وبكمية في مقدور المبتدئات تنفيذها

اليكم المقادير

كيلو دقيق

رشة ملح ... رشة سكر

م ك خميرة فورية

2 م ك حليب بودرة وهنا اختياري ... انا اتذكر ان امي تضيفه على الدقيق لانه يعطي الخبز طراوة ولون جميل

ماء دافئ للعجن ( تتحمله اليد )

الطريقة

ينخل الدقيق ثم تضاف الخميرة والملح والسكر والحليب ونبدا في العجن حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة ومرنة ونتاكد من ان العجن تمام حين لم يتبق اي دقيق في جدار اناء العجن وطبعا كلما عجناه افضل كانت النتائج افضل

يدهن وجه العجين بقليل من زيت الزيتون حتى لا يجف الوجه ويغطى بغطاء ثقيل ويوضع في مكان دافئ حتى يخمر طبعا مدة العجن تختلف من مكان لاخر حسب البرد فغالبا في الصيف لا يحتاج اكتر من ساعة

ثم يقطع الى كور صغيرة كما في الصور

ثم يفرد بالنشابة على شكل دائرة ويغطى ويترك ليختمر مرة اخرى ايضا كمان 1/2 ساعة او اكثر ثم نبدا بخبزه في الفرن او في طنجرة الخبز كما في الصور يحمر من تحت حتى ينتفخ ثم نحمر سطحه ليكسب لون جميل

وهنا شكل الخبز بعد الخبز نضعه على فوطة نظيفة ونتركه لفتر قليلا ثم نعباه في اكياس نايلون ليحافظ على طراوته

وهنا المناقيش

كانت اجمل الايام عندما نستيقظ صباحا على رائحة الخبز و نطلب من امي ان تعد لنا مناقيش الزعتر والدقة ومع كاسة شاي اشهى من اي افطار تاني

نستعمل الخبز العادي نضغط على الرغيف باطراف الاصابع ثم ندهن الرغيف بزيت الزيتون وبالزعتر او الدقة ويا سلام على الطعم الرائع

وهنا المنئوشة المفضلة لدي

كنت ادهن الرغيف بصلصة الطماطم الشهية كنا نعدها وقت موسم الطماطم ونعصرها ونجففها بالشمس ثم ادهنها بملعقة من الشطة الحمراء المطحونة واوزع فوقها الجبن الابيض البلدي ولا تسالوني عن الطعم ...لا يمكن لشي ينافسها الا البيتزا حاليا هههههههه

وهنا المناقيش مجتمعة

وهنا المناقيش مع مع الخبز تفضلوا حبايب قلبي

**ام ليانة** · 30-05-2008, 11:42 PM

والان حاقدم لكم خبز الرقاق

وهذا الخبز نحن كنا نعده لاعداد طبق من الاطباق الشهية والمشهورة في غزة وهي الفتة مع الارز واصلاحا اسم الطبق فتة ورز
المقادير بسيطة وسهلة جدا وقدمتها نور الهدى بطريقة حلوة ومفصلة
بس انا تعودت اعملها بطريقة شوي مختلفة

المقادير
2 كوب دقيق
رشة ملح
ملعقتين زيت وممن تضيفي رشة سكر
وماء دافئ حسب الحاجة

الطريقة
نضع الدقيق والملح والزيت ونبس الدقيق بالزيت يعني ندعك الدقيق بالزيت الى ان يتجانسوا قليلا .. نضيف الماء الفاتر ونعجن جيدا الى ان تتكون عجينة ملساء و طرية نوعا لانه حنفردها على الدقيق
نتركها قليلا ترتاح حوالي 1/4 ساعة ثم نقطعها الى قطع صغيرة كما في الصورة

ثم نتركها ترتاج 1/4 ساعة ونفردها على اقصى ما نستطيع بالنشابة ثم بين الايادي متل عجينة الفطير مع الانتباه ان لا تتمزق معنا وتترك لترتاح قليلا ثن نخبزها على صاج ساخن ولاها رقيقة جدا تجف بسرعة وتقلب على الوجه التاني كما في الصور

توضع على فوطة نظيفة وتترك حتى تبرد وتصبح مقرمشة وتستعمل في اكلتنا المشهورة بان تبلل بالمرق ثم يوضع فوقها الارز

وهنا صورة للرقاق كله
مقرمش ولذيذ وهش جدا بس لي ملاحظة لو كان الجو بارد انصح باضافة القليل جدا من البيكنج باودر على راس م صغيرة فقط لتجنب حدوث فقاعات تنحرق بسرعة

انتظروني في اطباق اخرى ان شاء الله
ودمتم جميعا بكل الخير غالياتي

**ام البنات ** · 30-05-2008, 11:49 PM

كله عشاني

ما شاء الله عليك
الخبز راائع و المناقيش تجووع و المرقوق حروح احضرله مرق لآكله هههههه بما اني الاولى
تسلم ايدك حبيبتي ابدعتي و تميزتي الف شكر

**ام ليانة** · 30-05-2008, 11:52 PM

ههههههههههههههههههههه

سبحان الله يا قمر ... انا عارفة انه حيكون من نصيبك لانه الموضع الاول طار لانك كنت غير موجودة هههههههههههههه

**د.سوسن** · 30-05-2008, 11:54 PM

ام اللووووووووووووووووووووووووول بيشهووووووووووووا
يسلموا الايادي يا عسل
كتيييييييييير عجبتني منقوشه رب البندوره و جبنه...كله روعه
يسلموا الايادي

ام البنوتات الف صحه و هنا يا قمر...يا رب يجعلك من السباقين في الخير و عمل المعروف يا رب

**ام البنات ** · 31-05-2008, 12:05 AM

المشاركة الأصلية بواسطة ام ليانة

ههههههههههههههههههههه

سبحان الله يا قمر ... انا عارفة انه حيكون من نصيبك لانه الموضع الاول طار لانك كنت غير موجودة هههههههههههههه

هههههههههه الله يسعدك شفتي حظي حلو

**ام البنات ** · 31-05-2008, 12:07 AM

يا رب يجعلك من السباقين في الخير و عمل المعروف يا رب

ربي يسعدك سوسن غمرتيني بلطفك و دعواتك الحلوة اليوم

**ام ليانة** · 31-05-2008, 12:13 AM

ام الامورات انا سعيدة انها عجبتك يا قمر

رغم انها بسيطة بس هاي الي باعرفه وان شاء الله في اطباق تانية ربنا ييسر الامور ان شاء الله

الف شكر سوسنتي الحلوة ... ربي ما يحرمني منكم

**RAWAD** · 31-05-2008, 12:23 AM

هلا بالحلوات
مبارك علينا الموضوع الجديد
يا رب يعمر بذكر الله و بعرض احلى المعجنات التراثية العربية
حبيت ادخل ارد على المشاركات اللى فاتتنى امس
لقيت الموضوع مقفول

تسلم ايديكم يا بنات جميعا

معجنات تقليدية من كل البلاد العربية المسابقة انتهت انتظرونا قريبابحفل التكريم