تويت
** موضوع متميز ** لفة الخميرة ......طيبة مع الشاي
اسعد الله ايامكم حبيباتي
اليوم وصفتنا
اليوم وصفتنا
لفة الخميرة
5 كوب طحين
1 كوب حليب دافي
2 م ك خميرة
1/2 كوب دهن ( سمن ) او زبد
1/2 كوب سكر
2 بيض
1 م ص ملح
3/4 كوب حليب دافي لاذابة الخميرة
الطريقة
ينخل الطحين اولا
تذاب الخميرة بالحليب الدافي
يمزج السكر والدهن و كوب الحليب ويضاف الى الخميرة المذابة
يضاف المزيج الى نصف كمية الطحين ويضاف البيض المخفوق ويعجن
يضاف بقية الطحين ويعجن حتى تتماسك العجينة وتصبح ملساء
توضع في كاسة مدهونة تغطى وتترك حتى يتضاعف حجمها تعجن مرة اخرى بخفة وسرعة وتترك مرة ثانية حتى تتضاعف مرة اخرى وتعاد العملية ثانية وثالثة
تذاب الخميرة بالحليب الدافي
يمزج السكر والدهن و كوب الحليب ويضاف الى الخميرة المذابة
يضاف المزيج الى نصف كمية الطحين ويضاف البيض المخفوق ويعجن
يضاف بقية الطحين ويعجن حتى تتماسك العجينة وتصبح ملساء
توضع في كاسة مدهونة تغطى وتترك حتى يتضاعف حجمها تعجن مرة اخرى بخفة وسرعة وتترك مرة ثانية حتى تتضاعف مرة اخرى وتعاد العملية ثانية وثالثة
ثم تفتح العجينة بالنشابة وتقطع شرائح
وتبرم
وتشكل حسب الرغبة وتوضع في صينية فرن مدهونة وتترك حتى تتضاعف
يدهن وجهها بالبيض
يمكن رش القطع بالسكر والسمسم او الكشمش (زبيب كما تسمونه احنا عدنا الزبيب هو العنب الاسود المجفف اما الكشمش غير لا يحوي بذر بداخلةولونه ذهبي مجفف والطازج اخضر )
تخبز في فرن حامي حتى تشقر
ان شاء الله ينال رضاكم
تعليق