مسابقة•.¸¸.•°°•.¸.•° معجنات تقليدية من كل البلاد العربية•.¸¸.•°°•.¸.•° مسابقة

**ام ليانة** · 20-05-2008, 10:36 AM

المشاركة الأصلية بواسطة السوسنة_السوداء

اهلاااااااااااااااااا ام ليانه القمر والله بيفرق بالشكل كتير وبيكون اطيب هيك الوالدة بتعملوا لان بتعرفي ما بيتعاملوا مع الزيرو بيعرفوا طحين العجينه وبيكون معاه طبعا الردة شويه ام ليانه بيكون طيب ومقرمش ومليان قطر

ان شاء الله اجربها واخلط طحين ابيض واسود .. هان في الخليج بيعملوا اللقيمات خليط من الاتنين بس ما بيضيفوا لا نشا ولا بطاطس بس الطحين والماء وزعفران وبيقلوها

انا كمان باقليها على مرتين بتطلع مقرمشة كتير وخفيفة ... وايام ماكنت في غزة غي حاجة اسمها شرش الحلاوة او عرق الحلاوة كنا بنضيفها للعجينة كانت تعملها عرق و تخليها تقرمش اكيد سامعة فيها قبل

**RANDA 1959** · 20-05-2008, 10:38 AM

اه منك يا رغغوود والله تسلم يدك ايش هاي المعجنات روعة يسلموا اخدت هدول والله بسي خليت الباقي للاخوات حرام لا مو هيك احسن مع كاسه شاي ويا سلام

**تغريد2007** · 20-05-2008, 10:42 AM

سوسنه يسلموووووووووووووووووووووووووو دياتك حبيبتىعلى العوامه رووووووووووووووووعه
وبشهووووووووووووووووووووو

**ragod** · 20-05-2008, 10:59 AM

صحتين و هنا ..سوسنة...
بس هاي بدها شوربة عدس و أنا نسيت صورها و بعدييييييييين كاسة الشاي

**(( ام ماهر ))** · 20-05-2008, 11:13 AM

ما شاء الله شهوووووووووووووووووووووووووود كثير روعه اشتهيت معجناتك

رغوووووووووووووووووووووود كثير بشهو وعجبنى الشكل بشهو بالله اشتريلى 2 كيلو سمسم من ام البنات

ام موسي يا ام موسي يا غاليه شهتينى اعملهم كثير شكلهم بشهووووووووووو

جزاكم الله كلكم كل الخير

**ragod** · 20-05-2008, 11:27 AM

تكرمي رند بس افهم لشو مقتولة عالسمسم
شو بدك تعملي سمسمية

عموما" أم البنات عم تلف اكيد بعد شوي توصل لعندك
اطلعي استنيها عالباب

و الف صحة و هنا عالفطاير

**RANDA 1959** · 20-05-2008, 11:27 AM

المشاركة الأصلية بواسطة randd

ما شاء الله شهوووووووووووووووووووووووووود كثير روعه اشتهيت معجناتك

رغوووووووووووووووووووووود كثير بشهو وعجبنى الشكل بشهو بالله اشتريلى 2 كيلو سمسم من ام البنات

ام موسي يا ام موسي يا غاليه شهتينى اعملهم كثير شكلهم بشهووووووووووو

جزاكم الله كلكم كل الخير

اهلا ام ماهر يا ام سمسم من وين يا ام ماهررررررررررررررررربدك انوديللك الف شكر ليكي

**RAWAD** · 20-05-2008, 11:32 AM

ما شاء الله يا سوسنة
تسلم الايادى يا عسل
مش اى تحلاية ..
فعلا شغل رائع يا حبيبتى
بس ضد الرجيم

**(( ام ماهر ))** · 20-05-2008, 11:32 AM

ههههههههههههههههههههههه رغوووووووووووووود هى ام البنات وصلت لعندنا واخذت الكميه الكافيه

شكرا يا ام موسي على السمسم بشهو بلديات

**ragod** · 20-05-2008, 11:46 AM

الحمد لله رند
طمنتيني ...يلا عم نستنى اختراع السمسم

الحمدلله طلت رواد
للللليشششششششش

**ام مرمر و ليلو** · 20-05-2008, 11:54 AM

عجينة الكاهي
هي من اشهر العجائن بالعراق وتعتبر من التراث العراقي تشبه تقريبا عجينة الفطير المصري لكن الفرق
احنة بالعراق مانحشيها وانما نضع عليها الشيرة او القطر
بصراحة الاخت صبا كالتلي ليش ماتنزليها وفعلا خليت بنتي نايمة ورحت سويتها والطبق الاول لك ياصبا

المقادير
كيلو طحين رقم واحد وبالعراقي طحين صفر
ملح
ماء حسب احتياج العجين دافي مائل للبارد

طريقة العمل

تعجن العجينة بالماء والملح بحيث تكون قوية نوعا ما
وهذه ملاحظة مهمة لنجاح الكاهي لازم يكون العجين قوي
نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة
ثم نعمل منها كور عجين متوسطة الحجم
ثم نقوم بوضع زيت على المكان اللي تفتحين بيه العجين
ومن ثم تضعين على العجينة الزيت وتقومين بفتحها بالشوبك

ومن ثم تقومين بمسكها بيديك ويكون اصبع الابهام للاسفل والاصابع البقية للاعلى او ممكن تمديه بايدك وتضلي بتجري بيه لحد متكبر وتصير خفيفة
وتقومين بضربها على المكان المخصص للفتح بحيث كلما رفعتيها وضربتيها تتمدد وتكبر ويفضل دهنها بالزبدة وهي ممدودة لتعطي النكهة الجميلة

ومن بعدها نقوم بطي الاطراف الى الداخل اي نقوم بجمع الاطراف في المنتصف حتى نحصل على شكل مربع او دائري
ومن ثم نضعها في صينية مدهونة

]
ومن بعدها نقوم بوضعها على صينية فيها ماء به ثلج
(لكي يساعد الزيت على فتح طبقات الكاهي والحصول على القرمشة وهذه خطوة مهمة لانجاح الكاهي )لمدة 10 دقائققبل وضعها بالفرن

يجب ان يكون الفرن حامي قبل مدة وعلى درجة حرارة 250 مئوية
نضعها حتى تشقر وتفتح طبقات العجين
ومن ثم نقوم بتقطيعها حسب الرغبة

مع الضافة الشيرة او العسل لها

وتؤكل مع القيمر العراقي
واي سؤال اني حاضرة

**تغريد2007** · 20-05-2008, 11:58 AM

يسلمووووووووووووووووووووو دياتك حبيبتى ام مريم العراق هى انا سبقتك ام البنات

**RAWAD** · 20-05-2008, 12:04 PM

المشاركة الأصلية بواسطة ragod

الحمد لله رند
طمنتيني ...يلا عم نستنى اختراع السمسم

الحمدلله طلت رواد
للللليشششششششش

رغودة .. الايام اللى فاتت ما بيفتح معى المنتدى .. و حتى لو فتح ما اقدر اكتب ردود
بس يعلم الله ان قلبى معاكم و متابعة يا قمر
رنود .. و انا كمان باستنى اختراع السمسم هههههههههههههه

ام مريم
تسلمى على الكاهى يا عسل
امس قريت ردك على اللى بتسال عليه
و تمنيت انى اعرفه
بس اليوم فوجئت بيع عندنا ههههههههه
الله يسعدك يا قمر و تسلم ايديك يا عسولة

**ام ليانة** · 20-05-2008, 12:05 PM

انا جيت جري حبيبتي

سبقتيني يا تغريد

ما شاء الله تبارك الله

الف شكر ام مريم على الفطير الرائع والطريقة الواضحة في الشرح والتصوير

جزاك الله كل خير

وفي انتظار اطباق جديدة من التراث العراقي الزاخر بكل ما لذ وطاب

ربنا يمن عليكم بالامن والامان وعلى المسلمين جميعا

**ام ليانة** · 20-05-2008, 12:07 PM

كمان رواد سبقتني يلا مش مشكلة كفاية علي العوامة والمشبك علشان الريجيم ههههههههههههه

مسابقة•.¸¸.•°°•.¸.•° معجنات تقليدية من كل البلاد العربية•.¸¸.•°°•.¸.•° مسابقة

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق