ملف لعجينتي الرااااااائعة..والمتعددة الاستعمالات..وبالخطوات المصورة..

السلام عليكم ورحمه الله وبركاتة..




حياكم الله أخواتي العزيزات..حبيت أحط لكم هذي العجينة وصدقوووووووني لو أقول أكثر من رائعة شوي عليها..
طبعا هذا ليس مدحاً لأنها عجينتي..
لكن الصراحه جربت فيها أنواع كثيييييييرة ماشاء الله.وكل نوع يطلع أحلى من الثاني .. وتنفع للحلو والمالح..
وأحين صارت معتمدة عندي..وحتى لو تخلونها لليوم الثاني تظل طريييييييية .. وريحة الخميرة ما تبين فيها..
طبعا هي من زمان معتمدة عندي..بس ما حبيت احطها لكم ... قلت خليني اول شي اسويها فيها أنواع وبعدين أحطها لكم في ملف عشان تشوفون كيف أنها متعددة الاستعمالات..وان شاء الله الملف..يحوز على اعجابكم..

دعواتكم لي بكل خير .. هذا هو هدفي من الموضوع



نبدأ أولا بالعجينة ..
//المقادير//
2/1-3 ك طحين
3 م ك حليب بودرة
3 م ك سكر
ملح..(بالنسبة لي اذا كانت العجينة لحلو أحط 1م ص واذا للموالح 2/1-1 م ص..)
1 م ك خميرة
1 م ص باكنج باودر
4/1 ك زيت عادي...(للبيتزا أستعمل زيت زيتون)
4/3 ك ماء دافئ
4/ ك لبن (الحامض).. أو علبة روب(زبادي)اللي حجمها 170 غ..

//الطريقة//
- نخلط أولا المقادير الجافة مع بعض..


- ثم نضيف المقادير السائلة ..


ونخلط أقل شي لمدة 10 دقائق..حتى تتكون عجينة قليلا تلتصق باليد .. وناعمة..لاحظو مثل الصورة..


إلى هنا انتهينا من العجينة الأساسية..طبعا نتركها تخمر لمدة ساعة ثم نبدأ بتشكيلها..

ملاحظة::اللي ماعندها العجانة..عادي تقدر تعجن العجينة باليد ..




//البيتزا المقرمشة//
..الحشوة..طبعا هذي الحشوة العادية واللي دايما استعملها..

كاتشب ثم الخضار العادية..زيتون اسود..بصل..طماطم..فلفل أخضر (رومي)..واللي تحب تحط مشروم أو نقانق..وووو الخ..
وجبن موزاريللا للوجة..

الكاتشب خلطت معاه أوريجانو..وعطاه طعم رووووووعه..وهي صورتة..


نفرد العجينة..في صنية البيتزا..واللي يخليها مقرمشة .. هو فرد العجينة بشكل رقيييييق..ثم نمسح الوجة بالكاتشب المخلوط مع الاوريجانو..


ثم بقية الحشوة...


ثم نرش جبن الموزاريللا المبشور..


ندخلها الفرن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..وهذا شكلها..ماشاء الله..


شفو الأطراف كيف مقرمشة..يمي يمي..


.. وعملت منها..فطاير البيتزا..أولا نفرد العجينة بشكل دائري..نضع حشوة البيتزا مع الموزاريللا..ثم نغلقها على شكل نصف دائرة..ثم مكان الغلق نخليه للأسفل..وراح تطلع بهذا الشكل..تابعو الصور..


وهذا شكلها النهائي..ماشاء الله..


يتبع..