تويت
سمبوسك اللحم والجبن وبالصور**موضوع متميز**
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير:
حشوة اللحم (1)
200 جرام لحم مفروم
بصله مفرومه ناعم
1\4 كوب ماء
1-2 م ط زيت أو سمن
1 م ص دبس الرمان
ملح حسب الرغبه
بهارات ( 1م ش فلفل اسود- كمون مطحون) - 1 م ص قرفه مطحونه رشة - سماق
1 م ط صنوبر مقلي ( اختياري )
طريقة حشوة اللحم:
يحمر البصل في الزيت نضيف اللحم +الماء ونتركه حتى ينضج ( اللحم )
نضيف الملح + البهارات + الصنوبر المقلي + دبس الرمان
نرفع الحشوه عن النار ونضعها في صحن وتترك حتى تبرد
حشوة الجبنه (2)
1كوب جبنه فيتا
2 م ش كل من (نعناع مفروم + بقدونس مفروم ناعم )
1\4 كوب جنه حلوم مفرومه
طريقة الحشوه:
نخلط جميع المقادير ونتركها جانبا حين وقت استخدامها
العجينه
مقادير العجينه:
3 أكواب طحين جميع الاستخدامات
3\4 كوب + 1 م ط ماء فاتر
رشة سكر
1\2 م ص ملح
2 م ط يت
1 م ش خميره
طريقة العجينه:
نضع الطحين في وعاء
نضيف باقي المقادير ونعجنها قليلا
وعلى سطح مرشوش بالطحين نعجن العجينه لمده لا تقل ع 10 دقائق
نضع العجينه في وعاء مدهون بالزيت
نغطيها بفوطه مبلوله بالماء ونتركها حتى تتخمر
طريقه السمبوسك
بعد ما تتخمر نأخذ العجينه ونرقها على سماك رقيقه على سطح مدهون بالزيت
نقطع العجينه باستخدام مقاطع دائريه على حسب الحجم المطلوب
تحشى الحبات باللحم - الجبنه
نطوي العجينه على شكل نصف دائره كما في الشكل
بالنسبه لـ سمبوسك الجبنه نضغط على الاطراف بالشوكه كاعطائها شكل وحتى لا تتفتح وقت القلي
وبالنسبه لـ سمبوسك اللحم نطوي الاطراف بالضغط عليها باتجاه الداخل
واعطائها هذا الشكل
تقلى في زيت ساخن
وتقدم ساخنه
ملاحظ :
ممكن حشي السمبوسك بأي نوع من الجبن أو الخضارأو الدجاج
وعليكم بالف عافيه ولا تنسونا بالدعاء
و دائما متعينا بمثل هذه الاطباق
تعليق