انا جيت من ايطاليااااااااااااا***** ومعايااااا كل عجائن البيتزاااا يالله نشوف سواااا*

كيفكم ياحلوات..............

رحت ايطالياااااااااااااااااا وجيتكم بااهم عجائن البيتزاااااااااااااااااا

انا جيت ومعاية كل انواع عجينة البيتزااااااااااااااااااااااااااااااااااا......... .......


نبدأ بسم الله:

نشوف :


عجينة البيتزا الأساسية


المقادير :

· 1 باكيت خميرة .

· 1/2 ملعقة شاي سكر .

· 2 ملعقة طعام زيت زيتون .

· 2 كوب دقيق .

· 1/2 ملعقة شاي ملح .

· 1/3 كوب ماء دافىء .

وهذ الطريقة ياحلوااااااااااااااااااااااااااااااااات لك:



(1) اخلطي الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافىء واتركيه لمدة 5 دقائق .

(2) أضيفي الدقيق الى الخميرة والماء ثم جميع المقادير ، اعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة .

(3) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها.

(4) أخرجيها ورققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .


طيب والحين نشوف عجينة اخرى ياحلواااااااااااااااااااااتي:

عجينة الأعشاب



المقادير :

· 1 باكيت خميرة .

· 1 ملعقة شاي سكر .

· كوب ماء دافىء .

· 1/4 كوب أعشاب مفرومة ( أوريغانو وريحان وبقدونس ...)

· 2 1/4 كوب دقيق .

· 1/2 ملعقة شاي ملح .

· 1 ملعقة طعام زيت بنكهة الثوم .



الطريقة :

(1) ضعي الزبدة والسكر والحليب والماء في مقلاة على النار حتى تذوب المكونات وتظهر الفقاعات حول المقلاة ، أرفعي الخليط عن النار وضعيه في اناء كبير للخلط .

(2) عندما يبرد الخليط ويصبح دافئا رشي عليه الخميرة واخلطيها بالشوكة حتى تذوب .

(3) أضيفي له كوبان من الدقيق والملح والبيض واخلطيه بالملعقة الخشبية .

(4) أضيفي كوب من الدقيق تدريجيا حتى تتكون عجينة متماسكة .

(5) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق عند اللزوم حتى تتكون لديك عجينة مطاطية وناعمة .

(6) أحضري اناء ممسوح بالزيت وضعي العجينة به مع مسح العجينة بالقليل من الزيت الموجود بالاناء ، غطي الاناء بالنايلون واتركيها جانبا في مكان دافىء حوالي ساعة .

(7) أخرجي العجينة مرة أخرى واعجنيها لدقائق ثم أرجعيها مرة أخرى للاناء وغطيها واتركيها مرة أخرى ليتضاعف حجمها.

(8) عندما يتضاعف حجمها أخرجي العجينة ورققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .


وهذي صورتهااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا شفتوهاااااااااااااااااااا



يلا يلا يلا بسرعة نشوف وش فيه كمااااااااااااااااااااااان
اولالا

هذي كمان عجينة جديدةوهي:

عجينة بيتزا التورتيللا خطيييييييييييييييييييييييييييييييييييرة مررررررة



المقادير :

· 1/2 كوب دقيق جميع الاستعمالات .

· 1/2 ملعقة شاي ملح .

· 1 كوب دقيق التورتيللا .

· 1/3 كوب ماء .

· 2 ملعقة شاي بيكنج باودر .

· 2 ملعقة طعام زيت زيتون .



طريقة العمل :

(1) ضعي الدقيق ودقيق التورتيللا والملح والبايكنج باودر في اناء كبير ، واعملي شكل الحفرة في وسطه ثم اسكبي به الماء والزيت .

(2) اخلطيه جيدا وأضيفي المزيد من الماء اذا استدعى الأمر .

(3) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح عجينة ناعمة .

(4) شكليها وضعيها في صحن البيتزا ثم ضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن

وهذ الصورة لحلواااااااااااااااااااااااااااات لك:




يلا كماااااااااااااااااااااااااان نشوف هذي العجينة....

عجينة النشا الأصفر تعرفوهااااااااااااااااااااااااااااا



المقادير :

· 1/2 كوب نشا الذرة الأصفر .

· 1 كوب دقيق .

· 2 ملعقة شاي بيكنج باودر .

· 1/2 ملعقة شاي ملح .

· 1/2 كوب ماء .

· 2 ملعقة طعام زيت زيتون .



طريقة العمل :

(1) ضعي الدقيق والنشا والملح والبايكنج باودر في اناء كبير ، واعملي شكل الحفرة في وسطه ثم اسكبي به الماء والزيت .

(2) اخلطيه جيدا وأضيفي المزيد من الماء اذا استدعى الأمر .

(3) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح عجينة ناعمة .

(4) شكليها وضعيها في صحن البيتزا ثم ضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .

نشوف صورتهاااااااااااااااااااااااااااااااااا يلا:



راح اكمل بس قولولي وش رايكم بس في رحلة ايطاااااااااااااااااااااااااااليا

المرة الجاية راح نجيب البيتزاااااااااااااااااااااااااااااااا ..
والصوص تبع البيتزاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااا

بس شوي شوي...
راح ارجع لكم ثاني

باااي