تويت
سمبوسك بالطحينة, رائععععععععععة ومجربة
المقادير : 
3كاسات دقيق فاخر
كاسة إلا ربع زيت
نصف ملعقة طعام خميرة بيرة السريعة
3بيضات
نصف كاسة لبن زبادي
2صفار بيض
نصف ملعقة طعام سمسم / نصف ملعقة طعام حبة بركة
نصف كيلو لحم مفروم مطبوخ
نصف حزمة بقدونس مفروم ناعم
نصف كاسة طحينة
ربع كاسة خل
ربع كاسة ماء
ملعقة شاي ملح أو حسب الرغبة
الطريقة :
1. ينخل الدقيق ويوضع في زبدية ويوضع عليه الزيت والخميرة والملح والبيض واللبن ويعجن باليد لمدة 6-7 دقائق .
2. توضع العجينة في كيس نايلون وتترك لمدة ربع ساعة .
3. تكور إلى كور أصغر من حجم البيضة إلى أن ينتهي المقدار وتغطى وتترك لمدة ربع ساعة .
4. توضع الطحينة في زبدية وضعي عليها الخل والماء وتقلب جيداً وضعي اللحمة والبقدونس وتقلب باليد .
5. تفرد العجينة بالنشابة وتكون دائرية مثل فتحة الكوب وتحشى بمقدار نصف ملعقة طعام من الحشوة وتقفل وتقطع منها الزوائد وتثنى ثنيتين من الأسفل وتقلب على الوجه وهكذا إلى أن ينتهي المقدار .
6. ادهني الصينية سمن وضعي فيها السمبوسك وادهني وجهها بصفار البيض وترش بالسمسم وحبة البركة وتخبز في فرن متوسط الحرارة .
7. توضع في الصحن المعد وتقدم .... وبالهناء والعافية
3كاسات دقيق فاخر
كاسة إلا ربع زيت
نصف ملعقة طعام خميرة بيرة السريعة
3بيضات
نصف كاسة لبن زبادي
2صفار بيض
نصف ملعقة طعام سمسم / نصف ملعقة طعام حبة بركة
نصف كيلو لحم مفروم مطبوخ
نصف حزمة بقدونس مفروم ناعم
نصف كاسة طحينة
ربع كاسة خل
ربع كاسة ماء
ملعقة شاي ملح أو حسب الرغبة
الطريقة :
1. ينخل الدقيق ويوضع في زبدية ويوضع عليه الزيت والخميرة والملح والبيض واللبن ويعجن باليد لمدة 6-7 دقائق .
2. توضع العجينة في كيس نايلون وتترك لمدة ربع ساعة .
3. تكور إلى كور أصغر من حجم البيضة إلى أن ينتهي المقدار وتغطى وتترك لمدة ربع ساعة .
4. توضع الطحينة في زبدية وضعي عليها الخل والماء وتقلب جيداً وضعي اللحمة والبقدونس وتقلب باليد .
5. تفرد العجينة بالنشابة وتكون دائرية مثل فتحة الكوب وتحشى بمقدار نصف ملعقة طعام من الحشوة وتقفل وتقطع منها الزوائد وتثنى ثنيتين من الأسفل وتقلب على الوجه وهكذا إلى أن ينتهي المقدار .
6. ادهني الصينية سمن وضعي فيها السمبوسك وادهني وجهها بصفار البيض وترش بالسمسم وحبة البركة وتخبز في فرن متوسط الحرارة .
7. توضع في الصحن المعد وتقدم .... وبالهناء والعافية
تعليق