طبق البسطيلة المغربي هدية لعاشقة البدر وكل حبايبي في المنتدى

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا حبيت اهدي الطبق ذه لكل محبي الطبخ وخاصة الطبخ المغربي عسى انه يعجبكن
انا حديكن وصفة البسطيلة بالدجاج
[SIZE=4]المقادير[/SIZE]
نحتاج الى دجاجةمنظفة جيدا2كيلو و اربع بصلات مقطعة قطع صغيرة جدا (نقول بلهجتنا مشلظة) والقزبروالبقدونس وكذلك ورق البسطيلة (ممكن يكون عندكوا باسم ورق الجلاش او البريك او يمكن السمبوسة) وهي عبارة عن رقائق من العجين دائرية وسنحتاج كذلك للتوابل:ابزار وزنجبيل وكركم وقرفة ووشوية زعفران حر وكمان شوية ثوم
كمان حنحتاج لماء الزهر يا ريت تعرفوه عشان معنديش اي اسم ثاني ليه وكمان 5بيضات وزبدة وسكر جلاصي (الليبيضيفوه على الكريم شانتيي)ونحتاج كذلك للوز 1 كيلو
[SIZE=4]الطريقة:[/SIZE]
اولا ناخد انية الطبخ نضع فيها زيت والبصل المقطع والقزبر والبقدونس المفروم ونظيف عليهم الثوم المفروم والابزار والكركم والملح والزعفران ونمزجهم جيدا ونقطع الدجاج ونشرمله بالخلطة ذي ونسيبه شوية لما يتشرب الثوابل وبعدين نشعل النار ونخليه يطهىمع اضافة الماء في الوقت المناسب لكن كاس كبير واحد بس
ناخذ اللوز ونسلقه وننزع منه القشرة ونقليه في زيت مع الحذر لازم لونه يكون ذهبي وبعدين نطحنه في الطحان الكهربائي مع السكر السميد وبعدين نحطه في اناء عشان نضيف اليه القرفة 4 معالق كبيرة وكمان كاس من ماء الزهر ونزيد عليهم كاس زبدة ذائبة ولا زي ما بتقولوا زبدة سايحة وكمان شويةسكر جلاصي ونخلط الكل جيدا
ولما يطهى الدجاج نشيل الدجاج بس ونسيب المرق فوق النارنزيل عن الدجاج العظام كلها ونقطع اللحم قطع صغيرة ونضيف ونضيف للمرق بعد ما يكون اصبح خاثر يعني ثقيل البيض مطرب شوية ولما يطهى نشيله من على النار
وناخذ الانية اللي حتخش للفرن من الافضل تكون دائرية الشكل ندهنها بالزبدة ونبتدي نحط ورق البسطيلة
نحط وحدة في الوسط وندهن زبدة ونبتدي نحطفي الجوانب الورق بشكل الوردةبس 3 بس نصفها في الانية والنصف الثاني براها عشان نقدر بعدين نلف لجوا
وتبدا عملية ملئ البسطيلة على شكل طبقات نعمل في الطبقة السفلى اللوز ونغطيه بورقة البسطيلة وبعدين نحط في الطبقة الثانية الدجاج وشوية من الصوص اللي بالبيض ونغطيها مرة ثانية باالورق ونعيد نفس العملية وفي الاخير نلف الجوانب بتاع الورق اللي سبناها في الاول برا الانية نلفها لجوا وكل ما نلف وحدة نذهن بشوية بيض عشلن تلصق وفي الاخير نذهن بالزبدة ونضع ورقة اخيرة ونذهن بالزبدة ونذخلها الفرن
بعد ما يصبح اللون بتاعها ذهبي نخرجها ونزينها بشوية قرفة وسكر جلاصي
ملاحظة:التوابل حسب ذوقك
وبالف الف الف صحة وعافية وياريت تعجبك يا اختي عاشقة البدر وتجربيها انت واللي في المنتدى
على فكرة ذه احب اكلة عندنا في المغرب بالاظافة للكسكس والحريرة