๖♥°♥ استفتيناكم فافتونا من هي اميرة المعجنات ♥°♥๕

**lanloon** · 02-06-2005, 01:43 AM

المشاركه الثالثه

شاورما الدجاج

المقداير
دجاج فيليه
بصل و ثوم
بهارات
ملح
فلفل اخضر
افوكادو
فطر

الطريقة
1_يقطع الدجاج و الفلف الاخضر و البصل الى شرائح طولية
2_نقلب الثوم بقليل من الزيت على النار ومن ثم نضيف البصل و يقطع شرائح طولية
3_نضيف شرائح الدجاج والبهارات و الملح و نقوم بالتقليب المستمر
4_ من ثم نضيف الفلفل الاخضر ونقوم بالتقليب المستمر و نضيف ايضا الفطر
5_بعد الانتهاء نقوم بدهن الخبز بالافوكادو او الحمص و نحشيه بحشوة الدجاج
ونقوم بتحميص الخبز

بجانب هذا الطبق يمكن من عمل طبق من التبولة
المكونات
بقدونس
بندورة
بصل
1ملفوف

نفرم بفرم جميع مقادير التبولة
بالنسبة للملفوف نقطع الطبقة العلية منها ونقوم بفرمها و نضيفها الى التبولة
من ثم نقوم بافراغها بحيث نجعلها نص دائرة فارغة ونقوم بملئها بالتبولة

والف صحة و هنا

فطاير الدجاج بالطحينة

مقادير العجينة

كيلو طحين
نصف لتر ماء
نصف كوب زيت زيتون
رشة سكر
ملعقة خميرة
الحشوة
دجاج
طحينية
ليمون
ملح
القليل من البقدونس للنكهة حسب الرغبة

طريقة عمل الحشوة
بعد سلق الدجاج نقوم بتشريحه و ازالة العضم عنه , ونقوم بتفتيته ونضيف اليه القليل من الطحينية و الليمون و الملح و البقدونس مفروم فرما ناعما

الطريقة
بعد ان نقوم بعمل العجينة نقوم بتقطيعها الى مثلثات متساوية الحجم ونحشيها بحشوة الدجاج التي قمنا بتحضيرها , ثم نبدا بالحشو حيث نضع القليل من الدجاج في قاعدة المثلث من ثم نقوم بلفه الى ان نصل الى راس المثلث وبعد الانتهاء نقوم بتحمير الفطاير و صحة و هنا

المشاركه الرابعه

مقادير العجينة
3 أكواب دقيق جميع الستعمالات+ ربع كوب حليب نيدو+ ربع كوب سكر + ذرة ملح+ ربع كوب زيت زيتون+ ربع كوب حليب سائل+ م ط مليانه خميرة فورية+ ماء للعجان حسب الحاجة ( العجينه راح تكون تتلصق بيدك شوي) + شبث ( نستعمله بعد ماتتخمر العجينة)
وهذه هي طيقة العجن

طريقة العجن
1- نأخذ ربع أو أكثر بشوي ماء دافي ثم نضع فيه ملقة الخميرة+ ملعقة سكر
وهذه هي صورته بعد ماتضاعف حجمها

2- نبدء بنواشف أولاً كما في هذه الصورة

3- ثم السوائل كما هو واضح

4- ثم خليط الخميرة كما في الصورة

نضيف الماء اثناء العجان حسب حاجة العجينه بتلاحظينها تتلصق بيدكِ لا تخافي تركيها وهذه هي صورتها بعد العجان

6- غطيها بقصدير كما في الصورة

7- ثم غطيها بكيس نايلون كما في الصورة

وتركيها تتخمر في مكان دافي لمدة ساعتين أو اكثر أهم شيء ماتطولين عليها كثير وهذه بعد التخمير

ثم تضيفي لها شبث حسب الرغبة اني وضعت ملعقة ونصف تقريباً وهذه هي صورته

وهذه ايضاً بعد ماخلطهم مع بعض

ثم تقطعي العجينه كور صغيرة حسب الرغبة وتضعي في يدكِ طحين أو تدجرجيها في الطحين وتضعيهم في الصينية حتى تخلصي المقدار
وهذا هو بعد مانتهيت من تقطيعهم

ثم تغلي قليل من الزيت في مقلى بحيث الزيت مايغطي الكورة بأكملها كماهو واضح معنا

وترشي على الخبز زيت بالملعقة حتى ينتفخ عندكِ كماهو واضح معنا

ثم يقلب الخبز حتى يتحمر من جهة ثانية كما هو واضح معنا

ثم ترفعيه عن الزيت وتكرري هذه العملية حتى تنتهي من العجية باكملها
ومن ثم تكون جاهزة لتحشيه

وانا حشيتها بشوارمة اللحم
وليك مقادير الحشوة
لحم مقطع شرائح + فص ثوم+ زيت الزيتون + ليمون+ خل + ملح + فلفل أسود
وهذه هي صورة المقادير

الطريقة
تخلطي المقادير مع بعض وتتركيهم في الثلاجة أقل شيء نصف ساعة وهذه هي بعد ماطلعتها من الثلاجة

ثم تقطعي لها بصل أحمر( أو أي نوع) شرائح ثم تضيفيه الى اللحم كما هو واضح عندنا

بعد ما اضفتي البصل تتركيها على النار حتى يطبخ وتقومي بتقليبه بين الحين والأخركما هو واضح عندنا

وإذا شفتيه قرب ينشف الماء ضيفي البقدونس أنا استخدمت الناشف وجميع البهارات المرغوبة لديكِ وتخلطيهم مع بعض وهذه صورتة

ومن ثم تضيفي ماء عند الحاجة وفي النهاية إذا نضج عندكِ تضيفي السماق
الآن الشوارمة جاهزة
بإمكانكِ تعملي معها صلطه مقطعه ناعمه راح تكون ألذ وأفخم عند التقديم

الآن صورة الطبق بالكامل بعد ماحشيته باشوارمة ..لكن للأسف ماكنت عامله معاه سلطة ...لكن أنتو إعملو

وهني وعافية على قلوبكم

وأتمنى ينال على إعجابكم هذا الطبق المتواضع

ونسألكم الدعاء

**lanloon** · 02-06-2005, 01:45 AM

المشاركه الخامسه

***خبز خضار بالجبن****4كوب دقيق + نصف كوب زبادي عادي +م ص ملح +م ص سكر مخلوطة مع نصف كوب ماء دافئ و2م ك خميرة خبز +1 م خميرة بيكنج باودر ص +3م ك زيت او زبدة +بقدونس مفروم نااااااعم +بصل مبشور ناعم +2 جبنة شرائح.......*****الطريقة****تخمر الخميرة في الماء الدافئ والسكر وتخلط باقي المقادير مع بعضها وتسبك جيدا جيدا وتترك تخمرساعة وبعدها تقرص اقراص صغيرة وتحشي بالجبن يفضل جبنة قودا او اي نوع جبنة وتلف جيدا ويراعي ان لالالالا تخرج الجبنة وتترك ترتاح نصف ساعة في صينية الفرن مرشوشة بالدقيق**وتدخل فرن متوسط الحرارة مع المراقبة حتي تصفر وتقدم مع الشاي او كمقبلات مع الاكل حسب الدوق..

الساندويش*****شرائح لحم متبل ومقلي +سلطة خضراء مقطعة طوليا +فلفل رومي مقطع طوليا +مايونيز +خبز عربي تدهن الخبز بالمايونيز ويوضع فوقه شرائح اللحم +ثم السلطة وشرائح الفلفل +وتوضع في الفرن قليلا لتسخن وتؤكل بالهناء.......طريقة ساندويش اخر خبز مصري يقطع علي اربعة ...ناخد النصف الاول ونضع فوقه لحم مفروم مطهي ونضع فوقه جبن مبشور ونضعه فوق الشواية ونلصق فوقه الخبز الاخرعندما تدوب الجبنة من الحرارة ستجعلة يلتصق وتكون طبق المفروم رقيقة وموزعة علي الخبز وكدلك الجبنة وهكدا حتي تنتهي الكمية وباالهناء..

المشاركه السادسه

اليوم ساندويتشاتي بصراحه لو مافازت مايهمني تدرون ليش؟؟؟
لان الاعجوبه الكبرى ان ولدي جالس ياكل منها وهو اكله قليل جدا واتعب عشان ياكل
فصارت التجربه وجهها خير ومسابقتكم والله وجهها خير علي
نبدأ.
مقادير العجينه:
1 كاس دقيق
1 بيضه
ونصف اصبع زبده ذايبه
وشوي سكر وملح
الطريقه:
تخلط العجينه وتترك ترتاح شوي
وبعدها نجعلها كور صغار ونفردها ونحطها بالمقلاة الممسوحه شوي زيت

حتى تحمر من اسفل فقط مانحمرها من اعلى مثل طريقة القطايف
ونضعها في طبق على جنب

نجهز الحشوة انا سويت 3 حشوات للتنويع
الحشوة الاولى:
نقانق +جبن برميزان

الطريقه:
نقطع النقانق بهالشكل وتقلى

وتبرش الجبنه

الحشوة الثانيه:
جبن سائل يخلط معه 1ملعقه مايونيز وبقدونس مفروم+سماق

الحشوة الثالثه:
بيض مسلوق ومبشور
تونه
1ملعقه مايونيز
ويخلطون مع بعض

وبعدها كل وحده تحشى على حده وتوضع اما بطبق واحد اول كل شكل لحاله
وهذي صور الطبق

وهنا لما بقى خانات فاضيه حطيت الحشوة تصير للتغميس وزينتها مرة بالزيتون ومرة بالسماق

وهذي من جانب آخر

**lanloon** · 02-06-2005, 01:50 AM

المشاركه السابعه

اليوم حضرت فطيره اتمني تعجبكم .. تحتاج وقت طويل لكنها والله تستاهل كل التعب قد ما لذيذه ..
بعملها اكتر شي برمضان بنتسحر عليها وخلاص... ما تشعري بالجوع ابدا ..

تفضلو المقادير ..

للعجين تحتاجي :
3 او 3 ونص كوب طحين ( تعتمد على نوع الطحين اللي عندك)
1 ونص كوب ماء
بيضه
رشه ملح
نقطتين خل ..

للحشوه :
جبنه فيتا ( الحبنه الدينمراكيه)
سور كريم
جبنه قريش (cottage cheese)
3 ملاعق كبار زبده او مارجرين
5 ملاعق كبيره كريمه الطبخ او 3 ملاعق قشطه ..
زيت زيتون
..

الطريقه ..
نبدا بالعجين :
نخلط البيضه مع الخل (عشان الزنخه) ونضيف الماء وبعدها نزيد الطحين والملح ونعجن حتي تصبح لدينا عجينه طريه ( زي عجينه المعجنات )

تقسم العجينه لكرات متوسطه الحجم متساويه نوعا ما .. ونرشهم بالطحين تغطيهم ونتركهم شوي بمكان دافي ....

بعدين تحضر العجين ونفرده شوي بالشوبك ( النشابه) يعني يطلع معك دائره صغيره

حتي تعمليهم كلهم

بعدين نحضر دائره من العجين ونضع عليها كم نقطه من زيت الزيتون ونفرد الزيت عليها كلها

بعدها نضع قطعه عجين تانيه فوقها للي وضعنالها زيت

بعدين نشد على الاطراف بتقريصهم

خلصيهم كلهم ضعيهم علي شرشف او منشفه وغطيهم واتركيهم شوي يرتاحو سوا ..

اذا كان المكان دافي ما بتحتاجي وقت طويل مشكلتي كان برد .. المهم .
بعد ما يرتاحو شوي ابد

خلاص ارتاحوا ... نبدا بالشد فيهم ..
شوي شوي نمدهم بايدينا مش بالشوبك .. هيك

حتي تصبح رقيقه جدا جدا وتحاولي قدر الامكان ما تخرميها ماشي .. حتي تصبح هكدا

نضعها على الطاوله ونشوف لو نقدر نفرد كمان .. لو حسيتي العجينه ناشفه معاكي خلي ايديك على طول مبلله بزيت الزيتون ..

ممكن تقطعي الحواف اللي ما فردت معك حتي ما تيبس ..

بعدين نكون حضرنا طبقين .
واحد مكون من
جبنه فيتا ( الحبنه الدينمراكيه)
سور كريم
جبنه قريش (cottage cheese)

والتاتي فيه

3 ملاعق كبار زبده او مارجرين (مذوبه )
5 ملاعق كبيره كريمه الطبخ او 3 ملاعق قشطه ..

ونبدأ التطبيق
بسم الله .
بعد ما فردنا العجينه .. نضع 5-6 ملاعق من خلطه الجبنه . نوزعها هيك

بعدين نستخدم ايدنا كرشاش .. ههههه ضعي يدك بالزبده والكريمه ورشي علي

عدين نلفها هيك . ورشي

وبعدين هيك

خلصناهم كلهم يعطيكو العافيه

نضعهم بالفرن علي حراره 380 درجه لمده 3 ارباع الساعه ( تعتمد على حماوه الفرن )

وهاي صوره اطمنكم عنهم بالفرن لسه بدهم شوي

وهاي النتائج حبيباتي

فظيعه شهيه رهيبه زي المشلتت ..

ملاحظه...
ممكن نعملها بحشوه لحمه كمان زاكيه .. مكونه من
لحمه مفرومه
بصل ناعم
رشه ملح
رشه سبع بهارات
ملعقه لبن
ملعقه صلصه بندوره
ملعقه طحينه .
نخلطهم منيح ونضعهم بنفس طريقه وضع الجبنه يمممممممممممم .

**lanloon** · 02-06-2005, 01:54 AM

المشاركه الثامنه

ضفيرة الدجاج والمشروم بالباشميل

أولا العجينة:

المكونات
نصف كيلو دقيق
نصف ملعقة صغيرة ليمون
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح
ماء بارد للعجن
نصف كيلو زبدة

طريقة إعداد العجينة

ضعي الدقيق وذرة الملح والبيكنج بودر على اللوح الخشب او على الرخامة وقومي بعمل حفرة في وسطه

ضعي فيها نصف ملعقة عصير ليمون وماء بارد على حسب الحاجة

قومي بعجنها الى ان تصبح نصف لينة

ثم اتريكها لترتاح مده ربع ساعة

ثم قومي بفردها بالنشابة

قطعي الزبدة مربعات صغيرة

وضعي الزبده في وسط العجينة على الا تصل الزبدة للاطراف حتى يسهل غلقها

واطويها كما مبين في الصورة

افرديها بالنشابة قبل وضعها بالبراد

ثم ضعيها مده 30 دقيقة في البراد وهي مغطاة
وتكرر خطوات ما بين فردها ودخولها البراد 6 مرات مع مراعاة إضافة الزبده تدريجياً بعد كل مرتين اثناء الفرد والطي
ويفضل عمل هذه العجينة قبل استعمالها بيوم لانها تحتاج الى وقت
(يتم تجهيزها وحفظها في البراد لحين الإستعمال في اليوم الثاني)

افردي العجينة استعدادا لوضع الحشوة

ثانيا :الحشوة

مكونات الحشوة
دجاجة كاملة
بصل
كوب باشميل (كوب حليب وملعقة طعام كبيرة دقيق وملعقة كبيرة زيت وملح)
مشروم
بهارات
بابريكا
فلفل اسود

طريقة إعداد الحشوة
تسلق دجاجة كاملة وينزع عنها الجلد وتفصص
يفرم البصل فرما ناعما
يجب مراعاة تقطيع المشروم اذا كان كبير
واذا كان صغير يترك دون تقطيع

نضع زيت خفيف في قدر على النار

نشوح بصلة في زيت على النار
مع إضافة التوابل

ثم نضيف المشروم ونقلب

نضيف الدجاج ونقلب
ثم نضيف الباشميل ونقلب

انظري طريقة الإعداد مصورة بالترتيب

نضع الحشوة على العجينة المفرودة

قطعي الجوانب الى شرائح مائلة من الجانبين حتى يسهل عمل الظفيرة (انظري الصورة)

ندهن وجة الفطيرة ببيضة مخفوقة مع فلفل اسود

ندخلها الفرن على درجة حرارة220 درجة مئوية الى ان تنضج وتأخذ لون جميل

الشكل النهائي للضفيرة الدجاج والمشروم بالباشميل

الضفيرة بعد خروجها من الفرن

الظفيرة من الداخل بعد تقطيعها

تابعوا بقيه المشاركه الثامنه...

**lanloon** · 02-06-2005, 01:56 AM

ساندوتش اللحمه البارده بالخضراوات

المكونات
كيلوعرق لحمه رستو
خبز فينو كبير
شرائح جبنة
مايوينز
كاتشب
فلفل احمر واخضر واصفر واحده من كل نوع
خس
بصل ابيض
طماطم

طريقة إعداد عرق اللحمة الرستو
نقوم بعمل فتحات صغيرة بالسكينة تسمح بحشوها بالثوم
نسلقها ونضع في ماء سلق اللحمة ورق لورى ومستكة وحبهان وملح وفلفل أسود وبهارات
وطبعا سيكون العرق ملفوفا بالخيط
وبعد ان تنضج تنشل من المرقه وتوضع في مصفاة وبعد ان تجف من المرقه وتبرد تلف في ورق فويل وتوضع في البراد الى اليوم الثاني لسهولة تقطيعها الى شرائح ان شاء الله

انظري طريقة إعداد الساندوتش مصورة بالترتيب

خبز فينو كبير

نقطع الساندوتش الى نصفين وندهنه بالمايونز

طريقة إعداد الخضراوات
تقطع جميعها الى شرائح

نضع حلقات البصل

نضع الفلفل الاحمر و الاصفر و الاخضر
ثم نضع اللحمه

ندهن نصف الساندويتش الثاني بالمايونز ونضع اوراق الخس عليه

ثم نضع شرائح الجبنة

نضع طبقة اخرى من اللحم

اخر طبقة نضع شرحات الطماطم

شكل الساندوتش قبل دخوله الفرن

نفس الساندوتش بشكل تاني

ندهن الساندوتش بخليط من الكاتشب و المايونز

نضع شرحات الفلفل الاصفر

نضع اوراق الخس

نضع شرائح الفلفل الاحمر و الاخضر

نضع شرائح البصل

نضع شرائح اللحمة

نضع شرائح الطماطم

نضع شرائح الجبنة

ندخل الساندوتشين الفرن لمده 5 دقائق

شكل ساندوتش اللحمه البارده بالخضراوات بعد خروجه من الفرن

يقدم مع كوب من عصير البرتقال الطازج

الان غالياتي و بعد ان طرحنا عليكن مشاركات اخواتنا الغاليات نترك لكن المجال لاختيار اميرة المعجنات و نجمة المعجنات
شاكرين لكن مشاركتكن معنا

**الجمان** · 02-06-2005, 06:28 AM

ماشاء الله..
جهووود رائعه

**fantasy** · 02-06-2005, 07:12 AM

these recipe deserve 5 stars from A to Z each and every one is perfectly done yeslamooly iyaki ya lanloon for every thing
say lanloon how you been doing darling long time no hear

:-)

**هنـــد** · 02-06-2005, 09:59 AM

والله نفسي أصوت لهن كللللللللللللللللللللهن

لأن الجهود جبارة وواضحة في كل المشاركات

**أكـــابـر** · 02-06-2005, 10:33 AM

المشاركة الأصلية بواسطة هنـــد

والله نفسي أصوت لهن كللللللللللللللللللللهن

لأن الجهود جبارة وواضحة في كل المشاركات

الله يززززيدهم من نعيمه ان شاءءء الله ماشاء الله عليهمممممممم ياليت عندي نص ربع موهبتهممممممممم

**إيمان علي** · 02-06-2005, 02:42 PM

والله عمري ما احترت هالحيرة ولهذا ما بقدر أصوت.. وجدت أنه كل طبق يستحق التصويت له، فاحسبوا صوت مني لكل طبق.. ما شاء الله، فعلاً مجهود ما شفت أروع منه!! مدهش حقاً!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

**المغتربه..** · 02-06-2005, 03:05 PM

كل شي أطيب من الثاتي ماشاء الله عليهم ....
والله احترررررررررررررررررت
بعيد أطالع فيهم ثاني وأصوت ..

مشكوووره لنلون

**السلطانة** · 02-06-2005, 04:11 PM

الله الله على المواهب ... ماشاء الله

شكل هالمسابقة مارح تلاقو فيها اصوات كل واحد محتار ومش عارف يصوت على ايش هههههههههه

ماشاء الله جهود يشاد بها .... يعطيكم الف عافية يا بنات

بس فيه وحدة طناجرها وحللها معقدتني في كل موضوع

.. يا تجيب لي طقم هدية يا ماني مصوتة

لا بجد الحين .. دام ان المسابقة لسه عيها اسبوعين رح احاول ان شاء الله اجرب ، وبعدين اصوت وبعد النتائج اتحفكم بصور الكوارث اللى رح تطلع معي

يسلمووو الافكاار يا لنلوون.... بس بالمناسبة المشاركة الرابعة ما طلعت معي صورها

**JOJO-2003** · 02-06-2005, 05:50 PM

وأنا كمان محتارة

وجوعانة

إيش الحل

**lanloon** · 02-06-2005, 06:06 PM

الله يسعدكم يا صبايا بالفعل الصبايا ما قصروا و انا نفسي الى الان ما صوتت

خليني افكر اكثر

๖♥°♥ استفتيناكم فافتونا من هي اميرة المعجنات ♥°♥๕

๖♥°♥ استفتيناكم فافتونا من هي اميرة المعجنات ♥°♥๕

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق