اسرار نجاح القطايف لحبايبي بنات المنتدى والفرق بين القطايف الدقيق والسميد واي سؤال

بسم الله الرحمن الرحيم
ارفعوا عن ايديكم وابدؤا اجا رمضان كل عام وانتوا بخير وهات يا طبخ ونفخ وبعديها لازم ابو الشباب والعيال يحلوا بؤهم على رأي اخواننا المصريين
وانتي يا ست البيت بدك تلاقيها من وين والا من وين
فاحسن لك تطلبي كل اشي من المطعم جاهز هههههههه اريح صح

بمزح هه

بس مادام احنا النسوان والصبايا اجتمعن عاد خذي وصفات وخلطات خلي المطاعم تخرب هههههههه
وتصيري انتي ياست البيت شيف والا كل الشيفات

ببرم كثير اتحملوني -- قولوا الله يعين جوزي علي بس احكي بيروح ينام
لاني اذا حكيت ما بحلص على راي ابو الشباب ما بيتعب لسانك من البرم هههههههه

طيب نبدا خلص عاد والله حقكم تشوني والا تحشوني بالقطايف هههههه بنفع هههه

خلص يا بنت اركزي
نبدا

اول شي من خلال خبرتي وتخبيصي في المطبخ والتلصلص على عمي والد زوجي وهو بيعمل الحلو
اكتشفت عده شغلات عن القطايف

في قطايف بتنعمل بالدقيق واللي مقاديرها على هذا الرابط


هذه الطريقه تكون فيها القطايف طبعا شكلها وطعمها رائع بس تكون هيك رقيق
وايضا لو تركت من دون حشوه لليوم الثاني بتشوفي انه ريحه الخميره بدات تظهر فيها
ما تخافي ممكن تحشيها وتضعيها في الفريزر

اما الطريقه اللي يوضع فيها سميد
بتكون افضل ليش
لانه اثناء فتره التخمير السميد يشرب الماء والخميره
وعند الخبز يكون شكل الحبه اسمك شويه ومنظرها مشهي اكثر وتبقى مده اطول لو ما حشيناها
ريحه الخميره ما تطلع منها ابدا
وعند الحشي ووضع القطر تذوب في الفم اطيب من اللي بدقيق لحاله


هي طريقه للاخت ام مودي الله يرضى عليها ويوفقها

طيب رح تسالوا في اشي بنحط حليب سائل واشي ماء فقط
نفس الشي بس اللي بحليب بتكون زياده نكهه لا اكثر ولا اقل

وايضا للي بتسال عن طريقه صبها في في الرابط الاول طريقه صبها بالصور

وعلشان ما تلزق العجينه في المقلى استعملي مقلى التيفال ما بيلزق
او اذا ما في
اي مقلى عادي
ضعي فيه 3 ملاعق زيت ذره مع ملعقه زبده
واتركيها فقط على النار وحركي الزيت لكي يتوزع في كافه الاتجاهات
هيك بتعمل طبقه عازله وبعدها ترمي الزيت وتمسحي المقلى وتبدئي العمل
بس هذه طريقه قديمه وغير صحيه

وفي طريقه ثانيه وهي انك توضعي ملح بدل الزيت في المقلى 3 ملاعق وتحركيها في كافه الاتجاهات
هيك ايضا بتعمل طبقه عازله وبعدها تزيليه وتدهني شويه زيت وتبدئي العمل

وللي غاويه غلبه
بين كل كم حبه وحبه ندهن المقلى على منديل نقطتين زيت بس وتدهن

مع مراعاه المقلى يكون سخن قبل الصب علشان ما تلزق
وايضا في عجن العجينه لازم تظلك تعجنيها كثير كثير علشان كل العجينه تتشرب مع بعض
وتترك لتخمر
هذه اول الاسرار
والباقي على السكه

واي سؤال انا في الخدمه