الكيكة الشيشانية (الكيكة الروسية بالعسل)
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الكيكة دى فخمة جدااااااااااااااا ولذييييييييييييييييييذة جداااااااااااا ونالت اعجاب الجميع جداااااااااااااا بشكل ابهرنى
مقآدير آلعجينة:
2 بيضة
2 ملعقه كبيره زبده بحرآرة آلغرفة
2 ملعقه كبيره عسل نحل
1 كاس سكر
2 كاس دقيق
2 ملعقه صغيره بيكنج بودر
1 ملعقه كبيره فآنيليا
ذره بسيطه ملح
4 نقآط خل
الكريما آللي بنحطهآ بين آلطبقآت :
2 علبة قشطه
1/2 علبة حليب مكثف محلى نستله (حجم كبير 375 مللى)
100 جم زبدة بحرارة الغرفة
1/3 كاس حليب
الطريقة :
**ضعي قدر على آلنآر فيه ماء ( عشان نعمل حمآم مائي )
**في قدر أصغر منه حطي جميع آلمقآدير ( آلزبده وآلعسل وآلفآنيليا وآلبيض وآلملح وآلخل و 1/2 كاس دقيق )
**يخلط جيداً ثم يوضع على آلحمام المائى وهدأى آلنآر وقلبي بين لحظه ولحظه أقل شئ 5 إلى 7 دقآئق حتى الغليان
**بعد الغليان ضيفي 1/2 كاس دقيق ونفس آلشئ قلبي بين لحظه ولحظه لمدة 5 إلى 7 دقآئق
**ابعدي آلقدر عن آلنآر واضيفي آلكاس آلمتبقى من آلدقيق وقلبيه بملعقه خشبيه لأن آلخليط سآآخن وإذآ حسيتي آلعجينه تلصق بيدك زيدي قليل من الدقيق بس لآتكثري (تقريبا العجينه نفس عجينة البيتي فور)
**كوري العجينه ونظفي السطح ورشيه بآلدقيق
**خذي كوره ورشي آلسطح بدقيق ( ضروري) علشآن لا تتقطع آلعجينه وأفرديهآ فرد دآئري حآولي تفردين بكل اتجآه وتكون رقييييييقه واقطعيها على شكل دائرة واحتفظى بالبواقى واخبزيها ثم اجرشيها ناعم للتزيين
**سخني آلفرن على حرآره وسط نفتح من فوق وتحت وآلرف يكون بآلوسط
**حطيهآ بصينيه دآئريه مرشوشه دقيق وحلو تكون وآسعه علشآن تطلعيهآ بآلرآآحه
**دخليهآ آلفرن ومآ تآخذ وقت
**طلعيهآ واتركيها تبرد لانها تكون لينة لكنها تنشف بعد ذلك
**خذي فرشه نآعمه ونظفي فيهآ آلبسكويتآت من آلدقيق
**مكونات آلكريما أخلطيها كلها بمضرب آلبيض او خلاط حتى يتجآنس واتركيه جآنبآ
**نآخذ بسكوته ونآخذ مغرفة آلشوربه ونمليهآ من آلخليط ونصبهآ على آلبسكويت ونوزعه بآلفرشه وهكذآ حتى تنتهي آلكميه وندهن السطح ايضا بالكريما
**وزعي على الكيكه آللي جرشنآه بيدك واضغطي شوية علشآن يمسك بآلكريما ووزعيه على آلوجه وخليكى كريمه
**نتركها ترتآح وتتشرب آلكريم تقريبآ نص سآعه
**اضغطي برآحة يدك على وجه آلكيكه شوية شوية علشآن تترص آلطبقآت كويس
ملاحظات هاااااااااااااااااااامة:
**الكيكة تبان خطواتها صعبة لكن مع النظام بتبقى ممتعة وسهلة
**افضل تجهزى العجين وتخبزيه من اول يوم وعند التقديم بس ترتبى الطبقات
**ماتكتريش الكريمة بين الطبقات حتى لا تطرى جدا وتتقطع
**كترى الدقيق على قد ما تقدرى عند الفرد والخبز ... بيساعد جدااااااااااااااااااا
**تترك خارج الثلاجة لانها بالثلاجة تجف
**طبقات البسكوت يمكن الاحتفاظ بها شهور ولا يحدث لها شيئ
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الكيكة دى فخمة جدااااااااااااااا ولذييييييييييييييييييذة جداااااااااااا ونالت اعجاب الجميع جداااااااااااااا بشكل ابهرنى
مقآدير آلعجينة:
2 بيضة
2 ملعقه كبيره زبده بحرآرة آلغرفة
2 ملعقه كبيره عسل نحل
1 كاس سكر
2 كاس دقيق
2 ملعقه صغيره بيكنج بودر
1 ملعقه كبيره فآنيليا
ذره بسيطه ملح
4 نقآط خل
الكريما آللي بنحطهآ بين آلطبقآت :
2 علبة قشطه
1/2 علبة حليب مكثف محلى نستله (حجم كبير 375 مللى)
100 جم زبدة بحرارة الغرفة
1/3 كاس حليب
الطريقة :
**ضعي قدر على آلنآر فيه ماء ( عشان نعمل حمآم مائي )
**في قدر أصغر منه حطي جميع آلمقآدير ( آلزبده وآلعسل وآلفآنيليا وآلبيض وآلملح وآلخل و 1/2 كاس دقيق )
**يخلط جيداً ثم يوضع على آلحمام المائى وهدأى آلنآر وقلبي بين لحظه ولحظه أقل شئ 5 إلى 7 دقآئق حتى الغليان
**بعد الغليان ضيفي 1/2 كاس دقيق ونفس آلشئ قلبي بين لحظه ولحظه لمدة 5 إلى 7 دقآئق
**ابعدي آلقدر عن آلنآر واضيفي آلكاس آلمتبقى من آلدقيق وقلبيه بملعقه خشبيه لأن آلخليط سآآخن وإذآ حسيتي آلعجينه تلصق بيدك زيدي قليل من الدقيق بس لآتكثري (تقريبا العجينه نفس عجينة البيتي فور)
**كوري العجينه ونظفي السطح ورشيه بآلدقيق
**خذي كوره ورشي آلسطح بدقيق ( ضروري) علشآن لا تتقطع آلعجينه وأفرديهآ فرد دآئري حآولي تفردين بكل اتجآه وتكون رقييييييقه واقطعيها على شكل دائرة واحتفظى بالبواقى واخبزيها ثم اجرشيها ناعم للتزيين
**سخني آلفرن على حرآره وسط نفتح من فوق وتحت وآلرف يكون بآلوسط
**حطيهآ بصينيه دآئريه مرشوشه دقيق وحلو تكون وآسعه علشآن تطلعيهآ بآلرآآحه
**دخليهآ آلفرن ومآ تآخذ وقت
**طلعيهآ واتركيها تبرد لانها تكون لينة لكنها تنشف بعد ذلك
**خذي فرشه نآعمه ونظفي فيهآ آلبسكويتآت من آلدقيق
**مكونات آلكريما أخلطيها كلها بمضرب آلبيض او خلاط حتى يتجآنس واتركيه جآنبآ
**نآخذ بسكوته ونآخذ مغرفة آلشوربه ونمليهآ من آلخليط ونصبهآ على آلبسكويت ونوزعه بآلفرشه وهكذآ حتى تنتهي آلكميه وندهن السطح ايضا بالكريما
**وزعي على الكيكه آللي جرشنآه بيدك واضغطي شوية علشآن يمسك بآلكريما ووزعيه على آلوجه وخليكى كريمه
**نتركها ترتآح وتتشرب آلكريم تقريبآ نص سآعه
**اضغطي برآحة يدك على وجه آلكيكه شوية شوية علشآن تترص آلطبقآت كويس
ملاحظات هاااااااااااااااااااامة:
**الكيكة تبان خطواتها صعبة لكن مع النظام بتبقى ممتعة وسهلة
**افضل تجهزى العجين وتخبزيه من اول يوم وعند التقديم بس ترتبى الطبقات
**ماتكتريش الكريمة بين الطبقات حتى لا تطرى جدا وتتقطع
**كترى الدقيق على قد ما تقدرى عند الفرد والخبز ... بيساعد جدااااااااااااااااااا
**تترك خارج الثلاجة لانها بالثلاجة تجف
**طبقات البسكوت يمكن الاحتفاظ بها شهور ولا يحدث لها شيئ
تعليق