ابتكاراتي الخاصة من الكنافة ||.3.كنافة بكاسترد الجبن والموز والمكسرات وصوص الشيكولاتة
صينية الكنافة بالكاسترد والموز والمكسرات وصوص الشيكولاتة
يسعد مساؤكم ياأحلى طباخات
وعودة بحلو لذيذ من الكنافة وميكس جديد للحشو
كنافتنا اليوم بحشوة الموز اللذيذ وطبعا معروفة كنافة الموز وطعمها
و سنضيف معها الكاسترد الثقيل بالجبن ومكسرات مشكلة اخترت منها البندق المحمص وعين الجمل ( الجوز )
مع رشة وفيرة من صوص الشيكولاتة على الوجه
نبدأ بسم الله ..
المقادير :
=====
لصينية صغيرة
3 أكواب كنافة مفرومة مع مقدار مناسب من السمن وقليل من السكر الناعم
2 ثمرة موز مقطعة شرائح
كوب حليب
3 م ك ص بودرة الكاسترد
م ك سكر للكاسترد
فانيليا
3 م ك جبن كريمة أو 3 مربعات كيري
خليط من المكسرات المجروشة خشن حسب الرغبة
كوب من القطر البارد ( العسل - الشربات )
الطريقة :
=====
في قدر مناسب اغلي الحليب مع السكر والفانيليا ثم أذيبي بودرة الكاسترد في قليل من الحليب البارد وأضيفيه للحليب المغلي وقلبي بسرعة حتى يتماسك قوامه
هدئي النار وأضيفي الجبن وقلبي جيدا ليمتزجوا
في صينية مناسبة افردي نصف مقدار الكنافة واضغطيه جيدا بكف يدك
أضيفي فوقه الكاسترد المحضر بعد أن يبرد قليلا ورصي فوقه شرائح الموز
أضيفي المكسرات المجروشة
ضعي باقي مقدار الكنافة واضغطيه برفق
أدخليها الفرن على درجة 170 حتى تصبح الجوانب بلون ذهبي خفيف ثم اقلبيها في صينية مشابهة أو على طبق مسطح وأعيديها لنفس الصينية بعد دهنها بقليل من السمن
أعيديها للفرن الساخن حتى يكتمل نضجها ثم حمري الوجه تحت الشواية ليأخذ لون ذهبي مناسب
بعد خروجها من الفرن صبي فوقها القطر المحضر البارد وهي ساخنة ثم اتركيها لتبرد
مرري طرف سكين بين الكنافة والصينية لتسهيل قلبها ثم اقلبيها على طبق التقديم
وزعي على الوجه صوص شيكولاتة جاهز أو محضر منزليا بشكل مناسب وبكمية حسب الرغبة ثم رشي بعض المكسرات
وقدميها بالهنا والشفا
ملحوظة / استخدمت صوص فادج سبق وحضرته في وصفة سابقة .. عبارة عن شيكولاتة مسيحة مع قليل من الزبدة على نار متوسطة
ثم أضيفي حليب مكثف محلى لتحصلي على قوام مناسب سميك لكن سائل وملعقتين من كريمة الخفق
إن شاء الله تعجبكم الوصفة حبوبات
في أمان الله
تعليق