الششنى حلى سعودى حجازى

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • ترانيم السعاده
    مشرفة ركن الحلويات
    • Jan 2012
    • 2750

    #1

    الششنى حلى سعودى حجازى


    الششنى السعودى طبق خاص وحصرى لمنتدى لك


    هذا الحلى هو الذى يقدم فى ثالث ايام العزاء ويعمل عند طباخ مخصوص ولايباع فى محلات
    الحلويات وكل من تشتهى اكله تعمله وله طريقه خاصه فى عمله لانه يختلف عن المربى
    المربى يقطع قطع مربعه الشكل اما الششنى فيقطع بشكل مختلف


    وهو مشهور فى المنطقه الغربيه فى السعوديه وهى منطقة الحجاز وتشمل مكه المدينه جده والطائف وهى عاده قديمه تقدم فى ثالث ايام العزاء وللآن مازال يقدم فى ثالث ايام العزاء فقط
    عذرا كترت بالحكى
    اليكم طريقة عملها

    المقادير
    واحد قرع


    سكر قرفه وهيل وقرنفل لوز مسلوق ومقطع شرائح
    ملعقه حب النوم وهى حبوب صغيره جدا
    ملعقه نوره او رخام او كلس

    الطريقه
    اقشر القرع واقطعه على شكل شرائح طوليه رفيعه وهذا شكله
    اذا قطع مربعات تعمل به مربى

    هذا شكل النوره او الرخام او الكلس اشتريته من بقاله هنديه
    اطحنه واضعه فى ماء يكفى لنقع قطع القرع ويترك مدة 6 ساعات

    الغرض من نقع القرع فى ماء الكلس حتى لوطبخ واستوى يصبح مقرمش عند اكله مثل الجزر
    بعد نقعه غسلته ثلاث او اربع مرات ووضعته فى قدر
    كل كاسة قرع نحتاج نصف كاسه سكر
    وضعت القرفه والقرنفل والهيل والسكر فى القدر ووضعته على النار
    بهذا الشكل
    وهو فوق النار اقلبه مع بعض حتى يختلط لمدة خمس دقائق اغطي القدر بعد عشر دقائق تلاحظى وجود ماء
    اخفف النار واغطى القدر وكل عشر دقائق اقلبه جتى يجف الماء
    هذا هو اللوز يسمى عندنا لوز بجلى يسلق ويقشر ويقطع شرائح ويحمص
    نضع اللوز وحب النوم ويخلط مع بعض اذا اردتى حلى زياده اضيفى عليه شيره
    ويقدم بهذا الشكل وبالهنا والعافيه


  • اشجان الحياة
    مشرفة الحلويات - متألقة ركن المعجنات
    • May 2005
    • 11281

    #2
    ماشاء الله وصفة رائعة
    يسلمو يديك الحلوة
    وإذا عصيت فتب لربك مسرعا حذر الممات ولا تقـل لـم يـان

    وإذا ابتليت بعسرة فاصبر لهـا فالعسـر فـرد بعـده يسـران



    تعليق

    • ترانيم السعاده
      مشرفة ركن الحلويات
      • Jan 2012
      • 2750

      #3
      سعدت بردك جزاك الله كل خير لتواجدك دمتى بخير دوما


      تعليق

      • (( ام ماهر ))
        كبار الشخصيات
        • Jun 2006
        • 16989

        #4
        ما شاء الله طبق اكثر من رائع

        ابدعتى غاليتى دائما مميزة بوصفاتك

        جزاك الله كل خير

        تعليق

        • ترانيم السعاده
          مشرفة ركن الحلويات
          • Jan 2012
          • 2750

          #5
          شكرا ام ماهر امرورك وردك دمتى بخير


          تعليق

          • MARWAH
            مشرفة ملتقى المغتربات-متميزة أركان الأطباق
            • Oct 2007
            • 5597

            #6
            وصفة جميلة جدا لكن عندي غير متوفر الكلس للأسف
            شكرا لك يا غالية

            تعليق

            • أم فئ
              عضو نادر
              • Jun 2004
              • 23185

              #7
              رائعة انار الله دربك ورزقك

              تعليق

              • omroro-4
                شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
                • Apr 2006
                • 22950

                #8
                ماشاءالله رااائع تسلم ايديك

                تعليق

                • ترانيم السعاده
                  مشرفة ركن الحلويات
                  • Jan 2012
                  • 2750

                  #9
                  شكرا لردكن واداااااااام ح ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــضوركن
                  وجزاكن الله كل خير على كلماتكن الطيبه


                  تعليق

                  • the tulip
                    عضو
                    • Mar 2004
                    • 50

                    #10
                    تحلى أيامك يارب من المربيات المحببه لي تسلم الأيادي وجزاكِ الله خير

                    تعليق

                    • وعود الخير
                      رئيسة أركان الأطباق
                      • Nov 2003
                      • 51980

                      #11
                      عادة اعملها بمربعات القرع
                      لكني ان شاء الله سأعلمها بطريقتك


                      سلمت يمناك

                      وصحتين وعافية

                      بالإنتظـــــــــار


                      تعليق

                      • ام جنجونة
                        عضو جديد
                        • Apr 2013
                        • 32

                        #12
                        يعطيك العافيه والله شكلها جونااااااااااااااااااان


                        تعليق

                        • ام سهيل
                          مشرفة ركن الأمومة والطفولة- محرره في موقع طفلكِ
                          • May 2002
                          • 35570

                          #13
                          يااااااااااااه

                          الله يرحم جدتي اتذكر مرة صديق جدي الله يرحمه جاب لها قرع
                          وشوال سكر وطلب منها تعمل له الششني



                          بس اشوف الكثيرين يعملوه مكعبات زي اللي يستسهلوا تقطيعه

                          بس في اغلب الايام يعملوه عادي
                          في المدينة ياكلوه في الشعبنة

                          يجيبوا التعتيمة كاملة ويكالكوها في شعبنتهم مع الفتوت


                          ياه ياحرمة لي ثلاث سنين بعيدة عن اجواء رمضان في الحجاز الرياض هنا تختلف الحياة فيها كثير .



                          تابعوا برنامج انتقاء وارتقاء للمدربة


                          جواهر القعيطي على ركن النافذة الاجتماعية
                          وركن مدرستي بيتي الثاني
                          وركن الأمومة والطفولة



                          تبحثي عن التميز ؟؟
                          V
                          V
                          V
                          كوني مميزة

                          تعليق

                          • أميرة السفرة
                            عضو نشيط
                            • Jun 2013
                            • 182

                            #14
                            مره شكله يشهي
                            تسلم يدينك <3

                            تعليق

                            • ترانيم السعاده
                              مشرفة ركن الحلويات
                              • Jan 2012
                              • 2750

                              #15
                              سعدت بتواجدكم وكلامكم الطيب دمتن بخير دوما


                              تعليق

                              يعمل...