تويت
:: :: المقروض الليبي :: ::وكل عام والجميع بخير
السلام عليكم ورحمة الله
واضح الموضوع من العنوان بصراحة انا من فترة مجهزة الموضوع
وعملت المقروض قبل العيد بفترة بس لضروف ولادتي قبل العيد بأسبوع
ما قدرت انزل الموضوع مع اني تمنيت اني انزله قبل العيد
بس يلا المهم ينزل وخلاص ههههه
بصراحة انا شفت عدة طرق للمقروض الليبي طبعا بس صراحة ما جربت غير
هالطريقة واللي ذاقها عندي عجباته
فبسم الله على بركة الله نبدأ
اولا المقادير وهي
2كوب سمادينا
1كوب دقيق
تقريبا كوب الا شوية زيت(بصراحة الطريقة مش محدد الزيت )يعني
تصبي الي ان تحسي انا امتزج الخليط بالزيت واحنا نقولو تبسبس
م.ص بيكينق باودر
ماء عطر أو ماء زهر اللي متوفر عندك اخلطيه مع شوية مية للعجن
الطريقة
نجيب صحن كبير للعجن ونضع فيه السمادينا والدقيق والبيكنق باودر ونخلطهم جيدا
بعد ذلك نضع الزيت على النار حتي يسخن جيداً
ونصبه فوق الخليط ونحركة اكيد بالملعة لانه كثير سخن وهذا بعد ما صبينه الزيت
وهذا شكل الخليط بعد ما حركناه
وبعده نقوم بإضافة ماء الزهر+شوية ماء ونعجن حتى يتماسك العجين كالتالي
بعدها لو حبينا نخلي العجين يرتاح او نشتغل على طول
نجيب جزء من العجينة ونفتحها على شكل مستطيل طويل ونكون قبلها
محضرين التمر المعجون نعجنه مع اضافة قرفة مطحونة +شوية ماء زهر
ونحطه على العجينة بالهالكيفية ان شاء الله تكون واضحة في الصورة
وبعدها نقوم بإغلاقها ونلفها كويس بحيث نتأكد انها محكمة الإغلاق كالتالي
بعدها نقوم بتقطيعها بالسكين بهالشكل
ونصفها في الطاجين (صينية الفرن) ونقوم بنقشها بالمنقاش وهذا شكله وهوا في
الصينية ومنقوش قبل ما حطيته في الفرن
اهم شيء في تسويته في الفرن انك تسخني الفرن قبل ما تحطيه
واهم حاااااااااااااااااجة ان درجة حرارة الفرن تكون متوسطة يعني ما تعلي عليه
النار فيحمر بسرعة وما يستوي كويس انا فرني كهربائي حطيته علي درجة حرارة 150درجة مئوية
وتركته يستوي على راااااحته الي ان حمر وبعدها نطلعه من الفرن ونكون مجهزين (العسلة)
او( الشير)ة زي ما تحبو تسموها ونصبها فوق المقروض وهوا في صينية الفرن
ونتركة ليلة كاملة عشان يمص العسل كويس وهذا شكل مقروضنا النهائي
وهذه صورة ثانية ليعونكم
ويمكن تزينوه بشوية سمسم او الحلوي الصغيرة الخاصة
بس انا احبه هكي
دعواتكم لي ولأولادي حبيباتي
ودمتم بود
واضح الموضوع من العنوان بصراحة انا من فترة مجهزة الموضوع
وعملت المقروض قبل العيد بفترة بس لضروف ولادتي قبل العيد بأسبوع
ما قدرت انزل الموضوع مع اني تمنيت اني انزله قبل العيد
بس يلا المهم ينزل وخلاص ههههه
بصراحة انا شفت عدة طرق للمقروض الليبي طبعا بس صراحة ما جربت غير
هالطريقة واللي ذاقها عندي عجباته
فبسم الله على بركة الله نبدأ
اولا المقادير وهي
2كوب سمادينا
1كوب دقيق
تقريبا كوب الا شوية زيت(بصراحة الطريقة مش محدد الزيت )يعني
تصبي الي ان تحسي انا امتزج الخليط بالزيت واحنا نقولو تبسبس
م.ص بيكينق باودر
ماء عطر أو ماء زهر اللي متوفر عندك اخلطيه مع شوية مية للعجن
الطريقة
نجيب صحن كبير للعجن ونضع فيه السمادينا والدقيق والبيكنق باودر ونخلطهم جيدا
بعد ذلك نضع الزيت على النار حتي يسخن جيداً
ونصبه فوق الخليط ونحركة اكيد بالملعة لانه كثير سخن وهذا بعد ما صبينه الزيت
وهذا شكل الخليط بعد ما حركناه
وبعده نقوم بإضافة ماء الزهر+شوية ماء ونعجن حتى يتماسك العجين كالتالي
بعدها لو حبينا نخلي العجين يرتاح او نشتغل على طول
نجيب جزء من العجينة ونفتحها على شكل مستطيل طويل ونكون قبلها
محضرين التمر المعجون نعجنه مع اضافة قرفة مطحونة +شوية ماء زهر
ونحطه على العجينة بالهالكيفية ان شاء الله تكون واضحة في الصورة
وبعدها نقوم بإغلاقها ونلفها كويس بحيث نتأكد انها محكمة الإغلاق كالتالي
بعدها نقوم بتقطيعها بالسكين بهالشكل
ونصفها في الطاجين (صينية الفرن) ونقوم بنقشها بالمنقاش وهذا شكله وهوا في
الصينية ومنقوش قبل ما حطيته في الفرن
اهم شيء في تسويته في الفرن انك تسخني الفرن قبل ما تحطيه
واهم حاااااااااااااااااجة ان درجة حرارة الفرن تكون متوسطة يعني ما تعلي عليه
النار فيحمر بسرعة وما يستوي كويس انا فرني كهربائي حطيته علي درجة حرارة 150درجة مئوية
وتركته يستوي على راااااحته الي ان حمر وبعدها نطلعه من الفرن ونكون مجهزين (العسلة)
او( الشير)ة زي ما تحبو تسموها ونصبها فوق المقروض وهوا في صينية الفرن
ونتركة ليلة كاملة عشان يمص العسل كويس وهذا شكل مقروضنا النهائي
وهذه صورة ثانية ليعونكم
ويمكن تزينوه بشوية سمسم او الحلوي الصغيرة الخاصة
بس انا احبه هكي
دعواتكم لي ولأولادي حبيباتي
ودمتم بود
تعليق