معرض الحلويات العربي بالصور - اطلبوا اي اشي بحضرلكم اياه

الله يسلم ايدك يارب ويعطيك الف الف عافية ان شاء الله . اكيد هذا رمضان راح تكون حلوياته كلها من وصفاتك يا هنلي اعاده الله عليكم وعلى المسلمين جميعا بالخير والبركة وراحة البال ان شاء الله

الله يخليكي اختي ام حسن
بس سوال لو سمحتي انتي من اي دوله يعني شو جنسيتك
وشكرا

في حلويات عربيه كمان نسيت اذكرها
وهي
العوامه او لقمه القاضي او الفواشات كل منطقه بتسمي اللي بدها اياه

المقادير:

4 أكواب دقيق عادي

3 أكواب ماء

1 ملعقة صغيرة خميرة البيرة مذابة في ملعقتي طعام من الماء الدافىء

1 رشة ملح

5 أكواب زيت لقي العوامات
اذا بدنا اياها تقرمش لليوم الثاني اما بنحط
1 ملعقه كبيره نشا
او 3-4 ملاعق بطاطا مسلقوعه ومهروسه
تذوب الخميرة في الماء الدافىء وتترك جانباً مدة عشر دقائق. ينخل الطحين والملح ثم يضاف الماء ومزيج الخميرة إلى الطحين (الدقيق) ويعجن الخليط جيداً، يضرب العجين باليد حتى يصبح ليّناً ومتماسكاً يترك العجين في وعاء ويغطي بقطعة قماش لمدة أربع ساعات إذا كان القطر دافئاً أو يترك ليلة كاملة إذا كان القطر بارداً وذلك حتى يتضاعف حجمه.

يحضر القطر حسب وصفة القطر السابقة.

يضرب العجين باليد حتى تختفي الفقاقيع منه ويوضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة. عندما يغلي الزيت توضع كمية من العجين في قبضة اليد ثم يضغط عليه بالأصابع حتى يخرج العجين من بين الإبهام والشاهد، ويقطع العجين الظاهر بملعقة صغيرة إلى كرات صغيرة توضع في الزيت الساخن حتى يمتلىء الوعاء بالكرات، تحرك الكرات باستمرار حتى تحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون، ترفع الكرات من الزيت وتوضع في القطر حتى تتشرب القطر وبعد ذلك تُقدّم.


كمان
البرازق


المقادير
نص كيلو طحين ابيض
نص كوب فرخه او سميد ناعم جدا
2-3 كوب سمسم
سمنه كوب ونص
2 كوب سكر ناعم
2 كوب ماء
نص كوب حليب بودره
1 ملعقه صغيره خميره
2ملعقه كبيره قطر او عسل
1 ملعقه زبده
نص كوب فستق حلبي مجروش كبير
الطريقه
نخلط الطحين مع الفرخه والسمنه والسكر والحليب والخميره ثم نصنع حفره ونضع فيها الماء ونعجن حتى نحصل على عجينه متماسكه
وهذه الكميه تعمل 50 حبه نقطه العجينه من ثم نعمسها من جهه بالسمسم المخلوط مع الزبده والعسل ومن الجهه الثانيه بالفستق المجروش
وترص ي صينيه وتدخل فرن متوسط الحراره لمده عشر دقائق وتقدم بارده

المشبك
2 كوب طحين
2 كوب نشا
2 ملعقه كبيره خميره
4 كوب ماء
نذوب الخميره في الماء ومتركها 5 دفقائق حتى ترفخ
نخلط الطحين مع النشا ونصنع حفره في الوسط
نضع الماء ونخلط حتى نحصل على عجينه متماسكه وسائله
نضعها في كيب سكب ذو راس رفيع او ممكن فكره من عندي
جيبي قنيه ماء واثقبي الغطاء تبعها بحجم قلم رصاص مثلا وعبي القنينه واعملي المشبك
اقليه على النار وذلك بعمل اشكال مشبكه لما يكون الزيت حامي
ونضع القليل من القطر عليها
وفي كمان السحلب
والمهلبيه
والمغلي
والخشاف
وارز بالحليب
وقمح العيد او سنونيه

واذا انا نسيت اشي ذكروني

وممكن نعملها بالسمسم وتسمى سمسميه او بالفستق وتسمى فستقيه واي نوع مكسرات
جوز لوز وجوز الهند وممكن نعملها طبقات كل طبقه نوع من المكسرات وتسمى مخلوطه مكسرات
وممكن بالفشار حبيبات الذره المقليه ومره كتبت عنه وهي الرابط

المقادير
2-3 كوب سمسم او اي نوع من المكسرات اللي حاببتيه فستق او لوز
قطر ثقيل 2 كوب سكر + 2 ملقه عصير ليمون + 1 كوب ماء
2-3 ملعقه زيت او زبده
نعمل القطر
ونضيف اليه اي نوع من المكسرات على حده يعني كل نوع لحاله
ونخلط حتى يصبح مزيج متماسك جدا وطري نوعا ما على نار وسط ونضيف الزبده
ونبعده عن النار ونكون قد حضرنا قصدير مدهون بقيل من الزيت او كيس يتحمل الحراره
ونرص مثلا السمسم مع القطر عليه ثم اللوز ثم جوز الهند ثم الفستق وممكن نوع واحد
ويترك ليبرد
ويقطع
وانا في الخدمه اطلبوا كل اشي وانا حاضرهت

اهلاعزيزتي هنلي والله تسلم ايدك شنو هالحلويات هاي هذا كله من عمك الله يحفظه لكم ان شاء الله ويعطينا بعد ويخليك يارب ويحميكم من كل سوء ان شاء الله.عزيزتي انا من العراق

الله يخليكم اختي ام حسن وان شاء الله ربنا ينصركم على الاعداء وتتحرر العراق انشاء الله يااختي
وكل هالحلويات من عمي والد زوجي كان من زمان عنده محل حلو ويعرف كل الحلويات وكيف بتنعمل
وعلى فكره سالتلك اياه عن طريقه عمل شعيرات الكنافه فقال انه نفس عجينه القطايف بس بنزيدها شويه ماء يعني بتكون رخوه شويه وبتنحط في علبه فيها ثقوب صغيره ونقوم بعمل دوائر على الصاج الحامي على النار

ششششششششششششكرا الك عزيزتي هنلي ربنا يوفقك ان شاء الله ويعطيك كل الي تتمني وينصركم على اعداء الدين يا رب وينصر كل المسلمين في كل مكان ان شاء الله

هنلي بس سؤال اعرف اسئلتي صارت كثيرة سامحيني .شنو قصدك بالصاج

هنلي مطلوب منك كل هذه الانواع (راح افتح عليك باب جديد )

كنافة لبنانية بالجبنة

كنافة نابلسية ناعمة

كنافة نابلسية خشنة

كنافة عثمنلية بالقشطة

كنافة مفروكة طرابلسية

مدلوقة بالقشطة

حبايب مع مكسرات

عيش الشرايا

بقلاوة مشكلة

بقلاوة

برما بالفستق

بصمة فستق / صنوبر

بللورية بالفستق

شعيبيات اكسترا بالقشطة

شعيبيات بالقشطة

زنود الست

بقج صنوبر

ورد الشام ( رمضان )

قطايف عصافيري بالقشطة

حلاوة الجبن عادي

حلاوة الجبن لف بالقشطة

بسبوسة بجوز الهند

بسبوسة ( نمورة ــ هريسة )

صفوف

عوامات ــ مشبك ــ معكرون

بلح الشام

كلاج بالقشطة ( رمضان )

قطايف بالجبنة ( رمضان )

قطايف بالجوز ( رمضان )

قطايف بالفستق ( رمضان )

برازق

برما بالقشطة ( رمضان )

برما بالجبنة ( رمضان )

عثملية بالفستق

معمول كبير جوز / تمر

معمول كبير فستق

معمول صغير سميد جوز / تمر

معمول صغير سميد- فستق

معمول صغير طحين - جوز تمر

معمول صغير طحين فستق

معمول مد - جوز / تمر

معمول مد فستق

معمول مد قشطة وفستق

كرابيج مد بالفستق

كرابيج مد بالجوز

عيون المها

طبق أم علي

سمسمية - عبيدية بندقية

لوزية كاجوية - فستقية

ولا يهمك من عيني هاي قبل هاي

الف مليون شكر يا الغالية ، بصراحة بهرتينا باختيار احلى الحلويات الشرقية

طيب ايش عجينة القطايف تبعتك فيها بيكنج بودر ولا لآ ؟
ونشكر تعاونك الكبير معنا

هنلي
صراحه عيوني طلعي من وجهي و انا بتفرج خاصه اني محرومه من هالاطايب هادي
اللي عنا هون ما بزبطوا هادي الشغلات اااااااااااااااااااخ نزل لعابي على الشاشه بس شكرا بطريقك شوفي لي طريقة القطايف و العوامه اذا سمحتي

ماء شاء الله تبارك الله ؟؟؟؟؟؟؟
الله يحفظك يا هنلي انت شيف بحق
بصراحه شكلي ما بكتب شي .... انا ناويه كل يوم اجرب شي وبقولك عالنتيجه
بس بصراحه عيوني صارت من الحلويات الطيبه
الله يعطيك الف الف عافيه ومشكوره

ماء شاء الله تبارك الله ؟؟؟؟؟؟؟
الله يحفظك يا هنلي انت شيف بحق
بصراحه شكلي ما بكتب شي .... انا ناويه كل يوم اجرب شي وبقولك عالنتيجه
بس بصراحه عيوني صارت من الحلويات الطيبه
الله يعطيك الف الف عافيه ومشكوره