تويت
طريقة عمل الرفيس القسنطيني الجزائري
انا جبتلكم حلوى جزائرية تقليدية بالتحديد من قسنطينة مذاقها رائع ومفيدة
المقادير
منقووووووووووووووووووووووول
3 كلغ سميد
1كلغ زبدة مذابة
ماء وماء الزهر
كأس لوز أو الفول السوداني أو فستق
قليل من الملح
عسل
حليب رائب أو لبن
ماء الزهر
زبدة
سكر ناعم
طريقة العمل
نخلط السميد الزيت والزبدة
نمزجهم جيدا ثم نضيف الملح ونبللهم بالتدريج بماء الزهر والماء
ثم نأخد صينية وندهنها جيدا بالزبدة نضع العجين ونبسطها في الصينية
ونقسمها الى مربعات
نضعها في الفرن مدة 25د حتى تطهى وتحمر
نخرجها من الفرن ونقوم بهرس عجين الرفيس المطهو وهو ساخن
نغربلها ونفتلها بكف اليد
مع صب ماء الزهر ونتركها تفورة مرة اولى وعندما يفور ننزعه
ونضعها في قصعة(صينية كبيرة ) ونرش عليها ماء الزهر و القليل من حليب
ونرجعها تفور مرة اخرى ونضعها في القصعة ونضيف لها
الزبدة والعسل ونتركها لبضع دقائق ثم نضعها في صحن التقديم
ونزينه بالسكر الناعم و الفول السوداني أو اللوز او الفستق وتأكل مع اللبن أو الحليب الرائب
[CENTER]الرفيس القسنطيني يعد من اطباق الطبقة البرجوازية قديما وفيه نوع آخر يصنع بالتمر
انشاء الله يعجبكم هذا الطبق لأنو لذيذ
بالصحة والعافية
[/CمنقووووووووووووووووووووووولENTER]
[/CمنقووووووووووووووووووووووولENTER]
تعليق