تويت
Madeleines: The Classic French Cake لاسبوع اوروبا
Madeleines
هي نوع من الكيكات الصغيره
لها قالب خاص على شكل صدفه ممكن تلاقوه بمحلات ادوات المطبخ
العجينه هي نفسها عجينه الكيكه الاسفنجيه المعروفه بالجنواز
ولكنها اخف قليلا من الجنواز
بامكانك ادخال نكهات متعدده فيها انا عملت هذه الكميه وقسمتها الى 3 اقسام
كل قسم بنكهه مختلفه
اول قسم بالفانيلا واخرى بالبرتقال والثالثه بالشوكلاته
لها قالب خاص على شكل صدفه ممكن تلاقوه بمحلات ادوات المطبخ
العجينه هي نفسها عجينه الكيكه الاسفنجيه المعروفه بالجنواز
ولكنها اخف قليلا من الجنواز
بامكانك ادخال نكهات متعدده فيها انا عملت هذه الكميه وقسمتها الى 3 اقسام
كل قسم بنكهه مختلفه
اول قسم بالفانيلا واخرى بالبرتقال والثالثه بالشوكلاته
مقادير العجينه والطريقه
4 بيض
3\4 ك سكر
رشه ملح
1 م ك عسل
1 م ص بيكنج باودر
1و1\2 ك طحين كيك
1 و1\2 اصبع زبده( 3\4 ك )
فانيلا حبوب
شوكلاته حبوب + ملعقه حليب سائل
برش برتقاله
3\4 ك سكر
رشه ملح
1 م ك عسل
1 م ص بيكنج باودر
1و1\2 ك طحين كيك
1 و1\2 اصبع زبده( 3\4 ك )
فانيلا حبوب
شوكلاته حبوب + ملعقه حليب سائل
برش برتقاله
ننخل الطحين والملح والبكينج باودر
نذيب الزبده ونتركها تبرد قليلا اذا كانت ساخنه حتى لا تعمل على نضج البيض اثناء تحضير الكيكه
نضع السكر البيض العسل والفانيلا ونخفقه
نضيف المواد الجافه والزبده ونخفقه
يجب ترك الحليط يرتاح على الاقل 1\2 س
وممكن ايضا ان تحتفظي بالخليط بالثلاجه لتاني يوم
نرش الصينيه الخاصه بالزيت والطحين ونحمي الفرن على 360 ف
نضع كمقدار قليل في كل قالب لنترك المجال لها لتنفش يعني حوالي 2 م ك في كل قالب
نذيب الزبده ونتركها تبرد قليلا اذا كانت ساخنه حتى لا تعمل على نضج البيض اثناء تحضير الكيكه
نضع السكر البيض العسل والفانيلا ونخفقه
نضيف المواد الجافه والزبده ونخفقه
يجب ترك الحليط يرتاح على الاقل 1\2 س
وممكن ايضا ان تحتفظي بالخليط بالثلاجه لتاني يوم
نرش الصينيه الخاصه بالزيت والطحين ونحمي الفرن على 360 ف
نضع كمقدار قليل في كل قالب لنترك المجال لها لتنفش يعني حوالي 2 م ك في كل قالب
اول كميه تركتها بالفانيلا
تم قسمت الكميه الباقيه نصفين نصف بالبرتقال والاخر بالشوكلاته المذوبه
ذوبت الشكوكلاته الحبيبات مع م ك من الحليب في الميكرويف واضفتها للخليط
لا تاخد كتير بالفرن يعني بدها من 12 - 14 د
هذه الكميه عملت 24 حبه من المادلين
تم قسمت الكميه الباقيه نصفين نصف بالبرتقال والاخر بالشوكلاته المذوبه
ذوبت الشكوكلاته الحبيبات مع م ك من الحليب في الميكرويف واضفتها للخليط
لا تاخد كتير بالفرن يعني بدها من 12 - 14 د
هذه الكميه عملت 24 حبه من المادلين
تعليق