تويت
كيكه الكراميل الهشه
مقادير الكيكه الاسفنجيه
6 بيضة مفصولة وبدرجة حرارة الغرفة
كوب وثلث او 162 غ سكر بودرة
ملعقة صغيرةفانيلا
رشة ملح بسيطة
كوب +2 ملعقة كبيرة طحين كيك
( اذا لم يتوفر لديكي طحينالكيك يمكنك ان تمزجي 95 غ طحين عادي +17 غ كورن فلاور وننخلهم مع بعض )
ملعقة صغيرةفانيلا
رشة ملح بسيطة
كوب +2 ملعقة كبيرة طحين كيك
( اذا لم يتوفر لديكي طحينالكيك يمكنك ان تمزجي 95 غ طحين عادي +17 غ كورن فلاور وننخلهم مع بعض )
اولا نشعل الفرن على 400 F او 200 C
نخفق بياض البيض لوحده اولا مع ثلثين كوب من كمية السكر
ثم نخفق صفار البيض لوحده مع باقي السكروالفانيلا
ثم نطع على الصفارالمخفوق كمية الطحين ونطويه طي
ثم نضيف البياض ونخلطهم بخفة وهدوء
ثم بالنظر نحاول ان نقسم المزيج الى حوالي 5 او 6اقسام
بحيث اننا سوف نخبز كلقسم لوحده لنحصل على شريحة كيك مستقلة
ثم نطع على الصفارالمخفوق كمية الطحين ونطويه طي
ثم نضيف البياض ونخلطهم بخفة وهدوء
ثم بالنظر نحاول ان نقسم المزيج الى حوالي 5 او 6اقسام
بحيث اننا سوف نخبز كلقسم لوحده لنحصل على شريحة كيك مستقلة
نحضر القالب
ونضع فيه ورقة زبدة ومدهونة كمان
ونضع فيه الكمية من مزيج الكيك
ونضع فيه الكمية من مزيج الكيك
وكل مرة نريد ان نضع كمية كيك جديدة لعمل شريحة جديدة
نضع لها ورقة زبدة جديدة وندهن ايضا
ونعمل كلالشرايح
ثم نترك الشرايح لتبرد منيح
نحضر حشوة
ممكن تكون كريمة الزبدة
او كريمة شانتي عادية
او اي كريمة انتي تفضليها
انا استعملت الكريمة المخفوقة العادية ومعها نكهة القرفة والنسكافيه
ونعمل كلالشرايح
ثم نترك الشرايح لتبرد منيح
نحضر حشوة
ممكن تكون كريمة الزبدة
او كريمة شانتي عادية
او اي كريمة انتي تفضليها
انا استعملت الكريمة المخفوقة العادية ومعها نكهة القرفة والنسكافيه
والان نحضر الكراميل
مقادير صلصة الكراميل
كوب من السكر الناعم الحبيبات
ومعه 12 م ك او ما يعادل 180مل من الماء
و8 ملعقة صغيرةعصير ليمون ( انا لقيت انها بتطلع حامضة فقللت الكمية الى 4 ملاعق بس )
و1 ملعقة كبيرة زيت
نضعهم على النار ونتركهم يغلوحتى يصبح اللون كراميل ذهبي
وطبعا سر الكراميل الجيد ان
نضع ماء في كوب بجانبنا ومعه فرشاة تتحمل الحرارة المرتقعة
ونحاول كل شوي انو ننظف جوانبالقدر اثناء غليان السكر
كوب من السكر الناعم الحبيبات
ومعه 12 م ك او ما يعادل 180مل من الماء
و8 ملعقة صغيرةعصير ليمون ( انا لقيت انها بتطلع حامضة فقللت الكمية الى 4 ملاعق بس )
و1 ملعقة كبيرة زيت
نضعهم على النار ونتركهم يغلوحتى يصبح اللون كراميل ذهبي
وطبعا سر الكراميل الجيد ان
نضع ماء في كوب بجانبنا ومعه فرشاة تتحمل الحرارة المرتقعة
ونحاول كل شوي انو ننظف جوانبالقدر اثناء غليان السكر
انا اخذت قليل من هذا الكراميل
ووضعت عليه بعض السودانيالمفروم
مزجتهم وتركتهميبردوو
مزجتهم وتركتهميبردوو
ثم نضربهم بمحضرة الطعام
فنحصل على قطع من المكسرات المقرمشة الحلوة لتزيين الكيك وايكيك
والان نختار احلى شريحة كيك عندنا
ونقطعها ممكن مثلثات او قلوب او دواير او اي قطع انتيبتختاروها لانها سوف تكون جزء من زينة الكيك بالنهاية
ثم نضع هذة القطع بداخل الكراميل ونتركها ثواني ثم نرفعهاونتركها لتبرد على قطعة من الالمنيوم
وبعد ان تبرد الشرايح نضع كمية من الكريمة بين كل شريحة
ونغلف الكيكة بالكريمة بالكامل
ونغلف جوانبها بعد ذلك بالمكسرات المقرمشة
ونزينها بقطع الكيك المقرمشةايضا لانها كانت مغطاااة بالكراميل
ونغلف جوانبها بعد ذلك بالمكسرات المقرمشة
ونزينها بقطع الكيك المقرمشةايضا لانها كانت مغطاااة بالكراميل
وهنا عملتها مرة تانية
وخبزت اخر كمية من الكيك بقوالب المادلين
وطلعت منظرها راااااااااائعوطعمها خياااالي
تعليق