تويت
ღ♥ وصفة متميزة ღ♥بسكوت الشطرنج بسكوت جديد وجنان شكلا وطعما
وحشتونى كتيييييييييييير
نواعم اعذرونى لتأخيرى
لكن بحضرلكم فى مفاجأه
المهم موضوعى انهارده بسكوت لذيذ بشكل مختلف
وممكن يتعمل باى مقادير معتمده عندك
لان الشكل هو اللى شدنى وشد انتباه اولادى
نواعم اعذرونى لتأخيرى
لكن بحضرلكم فى مفاجأه
المهم موضوعى انهارده بسكوت لذيذ بشكل مختلف
وممكن يتعمل باى مقادير معتمده عندك
لان الشكل هو اللى شدنى وشد انتباه اولادى
المكونات
3 1/2 كوب دقيق
1 كوب زبده
3/4 كوب سكر ناعم
2 م ك كاكاو
رشة ملح وفانيليا
بياض بيضه
3 1/2 كوب دقيق
1 كوب زبده
3/4 كوب سكر ناعم
2 م ك كاكاو
رشة ملح وفانيليا
بياض بيضه
والصفار ب2 م ك لبن لدهن البسكوت
الطريقه
بخلط جميع مقادير البسكوت ما عدا الكاكاو
واخلطهم جيدا
واقسمهم نصين اسيب نص بلونه الفاتح واضيف الكاكاو على النص التانى
علشان يكون عندى نوعين من العجينه واحده فاتحه والتانيه غامقه
علشان االتعامل يكون سهل مع العجينه اسيبها فى الفريزر او التلاجه وانا بعمل الجزء التانى من العجينه
بخلط جميع مقادير البسكوت ما عدا الكاكاو
واخلطهم جيدا
واقسمهم نصين اسيب نص بلونه الفاتح واضيف الكاكاو على النص التانى
علشان يكون عندى نوعين من العجينه واحده فاتحه والتانيه غامقه
علشان االتعامل يكون سهل مع العجينه اسيبها فى الفريزر او التلاجه وانا بعمل الجزء التانى من العجينه
اول ما العجينه تكون جاهزه اقسمها لجزئين 1/3 ل2/3 واسيب ال1/3 فى التلاجه واخد 2/3 افرده واعمله شرائط
وكل ما كانت الشرايط كانت سميكه كان افضل للتعامل معاها
وادخلها التلاجه
ونفس الشكل للعجينه التانيه
اترك ال1/3 واعمل ال2/3 شرايط سميكه واحاول انها تكون نفس مقاس الشرايط السابقه
وابدأ فى اعداد شكل البسكوت
مثلا حضع 5 عواميد من العجينه لكن تكون واحده فاتحه واحده غامقه جنب بعض (( يعنى واحده فاتحه وبعدها غامقه /فاتحه /غامقه/فاتحه ))وادهن خليط البيض وارجع وارصص فوقها طبقه تانيه لكن لو اول شريط فاتح احط فوقه الغامق ((الغامق /الفاتح /الغامق /الفاتح/ الغامق))
وارجع واضع طبقه تالته بنفس الترتيب الاول
ممكن اعمل 4 طبقات 5 طبقات اشكل زى ما انا عايزه
الشرايط ده عملت منها بلوكين
تماااااااااااااااااااااااام الكلام
لسه عندنا ال1/3 الفاتح والغامق فى التلاجه
افرد كل عجينه لوحده واضع بداخلها بلوك الشرايط والفها
يعنى حيكون عندى بلوكين شرايط
واحده منهم متغلفه بعجينه بيضه
والتانيه متغلفه بعجينه غامقه
وممكن تلعبى زى ما انت عايزه بالالوان
يعنى ممكن بلوك الشرايط اخليه واحد فقط والفه مراه داخل العجينه الفاتحه ومره داخل العجينه الغامقه
وممكن لو اتبقى عجينه افردهم فوق بعض والفهم زى السويسرول
المهم ما انساش استخدم الصفار علشان العجين يلزق ببعضه
وكل ما كانت الشرايط كانت سميكه كان افضل للتعامل معاها
وادخلها التلاجه
ونفس الشكل للعجينه التانيه
اترك ال1/3 واعمل ال2/3 شرايط سميكه واحاول انها تكون نفس مقاس الشرايط السابقه
وابدأ فى اعداد شكل البسكوت
مثلا حضع 5 عواميد من العجينه لكن تكون واحده فاتحه واحده غامقه جنب بعض (( يعنى واحده فاتحه وبعدها غامقه /فاتحه /غامقه/فاتحه ))وادهن خليط البيض وارجع وارصص فوقها طبقه تانيه لكن لو اول شريط فاتح احط فوقه الغامق ((الغامق /الفاتح /الغامق /الفاتح/ الغامق))
وارجع واضع طبقه تالته بنفس الترتيب الاول
ممكن اعمل 4 طبقات 5 طبقات اشكل زى ما انا عايزه
الشرايط ده عملت منها بلوكين
تماااااااااااااااااااااااام الكلام
لسه عندنا ال1/3 الفاتح والغامق فى التلاجه
افرد كل عجينه لوحده واضع بداخلها بلوك الشرايط والفها
يعنى حيكون عندى بلوكين شرايط
واحده منهم متغلفه بعجينه بيضه
والتانيه متغلفه بعجينه غامقه
وممكن تلعبى زى ما انت عايزه بالالوان
يعنى ممكن بلوك الشرايط اخليه واحد فقط والفه مراه داخل العجينه الفاتحه ومره داخل العجينه الغامقه
وممكن لو اتبقى عجينه افردهم فوق بعض والفهم زى السويسرول
المهم ما انساش استخدم الصفار علشان العجين يلزق ببعضه
مهما كان اللف مش مشكله ومهما كانت عدد الطبقات برده مش مشكله
المشكله تكمن فى التقطيع
اولا علشان ابدأ اقطع لازم اسيب بلوك العجينه الجاهز للتقطيع فى الفريزر لايقل عن 1/2 ساعه ولكن لو زاد كان افضل
كده حعرف اتحكم فى التقطيع
لانى عايزاه تكون رقيقه مش سميكه
واضعه فى صوانى مدهونه بقليل من الزيت
واخلهم فرن حامى
اولا علشان ابدأ اقطع لازم اسيب بلوك العجينه الجاهز للتقطيع فى الفريزر لايقل عن 1/2 ساعه ولكن لو زاد كان افضل
كده حعرف اتحكم فى التقطيع
لانى عايزاه تكون رقيقه مش سميكه
واضعه فى صوانى مدهونه بقليل من الزيت
واخلهم فرن حامى
لو تلاحظو ان اول صوانى عملتها كانت سميكه علشان كده اخدت وقت
ولما اخدت وقت اتحروقت من بره
انا مش عايزاها تتحروق
ولما اخدت وقت اتحروقت من بره
انا مش عايزاها تتحروق
فكلما كانت رقيقه كانت افضل
وممكن الزقهم بالنوتيلا
طعمها يجنن الصغار والكبار
وممكن الزقهم بالنوتيلا
طعمها يجنن الصغار والكبار
وبالهنا ليكم ولاولادكم
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
تعليق