تويت
كيكةروعة في الذوق و الشكل
السلام عليكم و رحمة الله و بركته
هذه كيكة عيد الميلاد روعة في الذوق و الشكل
التي هي من مدونتي الشخصية.
http://cuisinea4mains.wordpress.com
الوصفة المترجمة لاحقا إ ن شاء الله
اتمنى أن تنال إعجابكم
كيكة 3 أذواق : فرولة ، فستق و جوز الهند
هذه كيكة عيد الميلاد روعة في الذوق و الشكل
التي هي من مدونتي الشخصية.
http://cuisinea4mains.wordpress.com
الوصفة المترجمة لاحقا إ ن شاء الله
اتمنى أن تنال إعجابكم
كيكة 3 أذواق : فرولة ، فستق و جوز الهند
المقادير:
الكيكة الإسفنجية بالفستق
5 بيضات
125 غ سكر
75غ من نشا الذرة
25 غ طحين
30 غ مسحوقالفستق
30 غ الفستق المهرمش
الصبغة الغذائية الخضراء
150غ كريمة زبدة بالفانيليا
الكيكة الإسفنجية بالفستق
5 بيضات
125 غ سكر
75غ من نشا الذرة
25 غ طحين
30 غ مسحوقالفستق
30 غ الفستق المهرمش
الصبغة الغذائية الخضراء
150غ كريمة زبدة بالفانيليا
جيلي جوز الهند
60غ من جوز الهند
ملعقة من الحليب و ملعقةمن الكريمة الطازجة
20سل كريم الطازجة
ملعقة سكر ناعم
8 غ جيلاتين حلال
60غ من جوز الهند
ملعقة من الحليب و ملعقةمن الكريمة الطازجة
20سل كريم الطازجة
ملعقة سكر ناعم
8 غ جيلاتين حلال
جيلي الفراولة
400 غرام فراولة
20سل شراب الفراولة
10غ جيلاتين حلال
للتزيين:
شانتيلي الفستق ، كرز مسكر ،قلوب من الشوكولاطة بيضاء
طريقة العمل
400 غرام فراولة
20سل شراب الفراولة
10غ جيلاتين حلال
للتزيين:
شانتيلي الفستق ، كرز مسكر ،قلوب من الشوكولاطة بيضاء
طريقة العمل
الكيكة الإسفنجية بالفستق
- افصلي بياض البيض عن الصفار. اخفقي البياض كالثلج و ضعيه على جنب
- اخفقي الصفراء والسكر حتى يبيض. اضيفي الدقيق و نشا الذرة ، مسحوق الفستق و قطرة
- اخفقي الصفراء والسكر حتى يبيض. اضيفي الدقيق و نشا الذرة ، مسحوق الفستق و قطرة
صغيرة من الصبغة الخضراء و اخلطي جيدا.
- اضيفي بيضاء البيض الثلجي إلى الخليط السابق ، و اخلطي برفق.
- وضع نصف العجينة في قالب مستطيل (28 × 38) مكسو بورق الشمع
- خبز البسكويت 10 دقائق في فرنمسخن على 180 درجة مئوية.
- بعد الخروج من الفرن يترك البسكويت بضعة دقائقثم يوضع على شبكة.
- يغطى البسكويت بقطعة قماش نظيفة حتى يبرد
- وضعباقي العجين في قالب دائري مكسو بورق الشمع ، و ترش بالفستق المهرمش و يخبز 10 دقائق في فرنمسخن على 180 درجة مئوية.
- بعد الخروج من الفرن يترك البسكويت بضعة دقائقثم يوضع على شبكة.
- تحضر كريمة زبدة بالفانيليا
طريقة لفّ البسكويت:
- يقطع البسكويت المستطيل إلى مستطيلين اثنين ، يغطيان بطبقة من كريمة الزبدة.
- يلف البسكويت بلطف لتشكيل عمودين يحتفظ بهما في ورق الألمنيوم في البراد
تحضير جيلي جوز الهند
-توضع الجيلاتين لمدة 15 دقيقة في الماء البارد للتليين.
- خفق لكريمة الطازجة مع ملعقة من السكر الناعم.
- تسخن ملعقة الحليب و ملعقة كريمة الطازجة ، و تضاف لها الجيلاتين المنشفة من الماء و الخلط جيدا لإذابتها.
-إضافة جوز الهند مع المزج الجيد ثم إضافة لكريمة الطازجة المخفوقة.
- يوضع الخليط في قالب دائري مكسوة بشريط rhodoïd ، يغطى ويحتفظ بيه ليلة كاملة في البراد.
تركيب الكيكة
- يقص البسكويت الملفوف شرائحصغيرة.
- يوضع البسكويت المستدير في قالب مكسو بشريط rhodoïd.
-تثبت شرائح بسكويت الملفوف عل جدران القالب.
- يوضع جيلي جوز الهند بلطف في مركز القالب ،يحتفظ بيه في البراد.( انظر الصورة)
إعداد جيلي الفراولة
- تطحن الفراولة مع شراب الفراولة ، ثم تغلى و تضاف لها الجيلاتينالملينة و المنشفةوتمزج جيدا ، و تصفى و تترك لتبرد قليلا.
- تصب جيلي الفراولة بين شرائح البسكويت الملفوف وجيلي جوز الهند. تترك ليلة واحدة في البراد.
تزين الحلوة
- يغلف جيلي جوز الهند بالشانتيلي و يزين بحبات منالفستق والشرائح الكرز المسكر. ويوضع على الحافة قلوب من الشوكولاطة البيضاء.
- يزال القالب بلطف مع شريط .rhodoïd
- ويقدم باردا
- اضيفي بيضاء البيض الثلجي إلى الخليط السابق ، و اخلطي برفق.
- وضع نصف العجينة في قالب مستطيل (28 × 38) مكسو بورق الشمع
- خبز البسكويت 10 دقائق في فرنمسخن على 180 درجة مئوية.
- بعد الخروج من الفرن يترك البسكويت بضعة دقائقثم يوضع على شبكة.
- يغطى البسكويت بقطعة قماش نظيفة حتى يبرد
- وضعباقي العجين في قالب دائري مكسو بورق الشمع ، و ترش بالفستق المهرمش و يخبز 10 دقائق في فرنمسخن على 180 درجة مئوية.
- بعد الخروج من الفرن يترك البسكويت بضعة دقائقثم يوضع على شبكة.
- تحضر كريمة زبدة بالفانيليا
طريقة لفّ البسكويت:
- يقطع البسكويت المستطيل إلى مستطيلين اثنين ، يغطيان بطبقة من كريمة الزبدة.
- يلف البسكويت بلطف لتشكيل عمودين يحتفظ بهما في ورق الألمنيوم في البراد
تحضير جيلي جوز الهند
-توضع الجيلاتين لمدة 15 دقيقة في الماء البارد للتليين.
- خفق لكريمة الطازجة مع ملعقة من السكر الناعم.
- تسخن ملعقة الحليب و ملعقة كريمة الطازجة ، و تضاف لها الجيلاتين المنشفة من الماء و الخلط جيدا لإذابتها.
-إضافة جوز الهند مع المزج الجيد ثم إضافة لكريمة الطازجة المخفوقة.
- يوضع الخليط في قالب دائري مكسوة بشريط rhodoïd ، يغطى ويحتفظ بيه ليلة كاملة في البراد.
تركيب الكيكة
- يقص البسكويت الملفوف شرائحصغيرة.
- يوضع البسكويت المستدير في قالب مكسو بشريط rhodoïd.
-تثبت شرائح بسكويت الملفوف عل جدران القالب.
- يوضع جيلي جوز الهند بلطف في مركز القالب ،يحتفظ بيه في البراد.( انظر الصورة)
إعداد جيلي الفراولة
- تطحن الفراولة مع شراب الفراولة ، ثم تغلى و تضاف لها الجيلاتينالملينة و المنشفةوتمزج جيدا ، و تصفى و تترك لتبرد قليلا.
- تصب جيلي الفراولة بين شرائح البسكويت الملفوف وجيلي جوز الهند. تترك ليلة واحدة في البراد.
تزين الحلوة
- يغلف جيلي جوز الهند بالشانتيلي و يزين بحبات منالفستق والشرائح الكرز المسكر. ويوضع على الحافة قلوب من الشوكولاطة البيضاء.
- يزال القالب بلطف مع شريط .rhodoïd
- ويقدم باردا
تعليق