سويسرول موكا
مقادير الكعكة:-
6 بيض الصفار مفصول عن البياض
¾ كوب سكر كاستر
2/3 كوب دقيق ذاتي الاختمار
½ ملعقة قرفه
½ ملعقة بهار مشكل
ملعقتان نسكافيه بودره
1/3 كوب كاكاو بودره
50 غم شوكولا غامقه مبشورة
مقادير الكريما:-
1/3 كوب كريما
150 غم شوكولا بيضاء سائحة
200 غم زبده
¾ كوب سكر بودره
ملعقة فانيلا
1-2 ملعقة نسكافيه سائله
ملعقتين نسكافيه بودره
الطريقة:-
1- حمي الفرن ل 180 مشوي و حضري صينية مستطيلة بدهنها و تغليفها بورق الزبده.
2- إخفقي البياض حتى يتكاثف ثم أضيفي ثلث مقدار السكر بهدوء ثم اخفقي جيداً حتى يتكاثف المزيج.
3- إخفقي صفار البيض و الباقي من السكر حتى يصبح المزيج كريمي .
4- نخلي الدقيق مع القهوة و الكاكاو و البهار ثم أضيفي الشوكولا المبشورة.
5- إبدئي بإضافة مزيج الصفار إلى مزيج البياض و حركي بالملعقة بالتناوب مع مزيج الدقيق ثم صبي المزيج في الصينية و اخبزي لمدة 10-15 دقيقة.
6- حضري شريطة مطبخ عاديه ضعي فوقها ورق زبده مرشوش بسكر بودره ضعي الكعكة فوقها و ابدئي بلف الكعكة بالاستعانة بالفوطة و اتركيها 5 دقائق ثم فكيها.
7- لتحضير الكريما: ضعي الكريما في وعاء على النار حتى تقارب على الغليان ثم ارفعي من على النار ثم أضيفي الشوكولا و حركي حتى تمتزج المواد و اتركي حتى تبرد، إخفقي الكريما ثم ابدئي بإضافة سكر البودره المنخول تدريجيا مع الاستمرار بالخفق ثم أضيفي الفانيلا و النسكافيه السائلة و البودره و حركي ثم أضيفي هذا الخليط إلى خليط الشوكولا و حركي حتى يصبح كريمي.
ضعي الكعكة على ورق نايلون مرشوش بسكر بودره و افردي ثلثي مزيج الكريما فوق الكعكة و ابدئي باللف بالاستعانة بورقة النايلون ثم أطبقي الرول بطرفي كيس النايلون و ضعي في الثلاجة 15 دقيقة ثم ادهني الوجه بالثلث المتبقي من الكريما و زيني ببشر الشوكولا البيضاء و السوداء.
6 بيض الصفار مفصول عن البياض
¾ كوب سكر كاستر
2/3 كوب دقيق ذاتي الاختمار
½ ملعقة قرفه
½ ملعقة بهار مشكل
ملعقتان نسكافيه بودره
1/3 كوب كاكاو بودره
50 غم شوكولا غامقه مبشورة
مقادير الكريما:-
1/3 كوب كريما
150 غم شوكولا بيضاء سائحة
200 غم زبده
¾ كوب سكر بودره
ملعقة فانيلا
1-2 ملعقة نسكافيه سائله
ملعقتين نسكافيه بودره
الطريقة:-
1- حمي الفرن ل 180 مشوي و حضري صينية مستطيلة بدهنها و تغليفها بورق الزبده.
2- إخفقي البياض حتى يتكاثف ثم أضيفي ثلث مقدار السكر بهدوء ثم اخفقي جيداً حتى يتكاثف المزيج.
3- إخفقي صفار البيض و الباقي من السكر حتى يصبح المزيج كريمي .
4- نخلي الدقيق مع القهوة و الكاكاو و البهار ثم أضيفي الشوكولا المبشورة.
5- إبدئي بإضافة مزيج الصفار إلى مزيج البياض و حركي بالملعقة بالتناوب مع مزيج الدقيق ثم صبي المزيج في الصينية و اخبزي لمدة 10-15 دقيقة.
6- حضري شريطة مطبخ عاديه ضعي فوقها ورق زبده مرشوش بسكر بودره ضعي الكعكة فوقها و ابدئي بلف الكعكة بالاستعانة بالفوطة و اتركيها 5 دقائق ثم فكيها.
7- لتحضير الكريما: ضعي الكريما في وعاء على النار حتى تقارب على الغليان ثم ارفعي من على النار ثم أضيفي الشوكولا و حركي حتى تمتزج المواد و اتركي حتى تبرد، إخفقي الكريما ثم ابدئي بإضافة سكر البودره المنخول تدريجيا مع الاستمرار بالخفق ثم أضيفي الفانيلا و النسكافيه السائلة و البودره و حركي ثم أضيفي هذا الخليط إلى خليط الشوكولا و حركي حتى يصبح كريمي.
ضعي الكعكة على ورق نايلون مرشوش بسكر بودره و افردي ثلثي مزيج الكريما فوق الكعكة و ابدئي باللف بالاستعانة بورقة النايلون ثم أطبقي الرول بطرفي كيس النايلون و ضعي في الثلاجة 15 دقيقة ثم ادهني الوجه بالثلث المتبقي من الكريما و زيني ببشر الشوكولا البيضاء و السوداء.
تعليق