تويت
العسلة حلوى ليبية تراثية من ضيافتي مشاركتي السادسة في ملف الحلويات التراثية
العسلة
العسلة مثلها مثل الزلابية الملازمة لها دائماً من الحلويات الليبية التراثية اللذيذة الرائعة
التي يزداد الطلب عليها خصوصاً في شهر رمضان المبارك
الحلوانية اكيد يحضروا العسلة بمكونات بسيطة غير مكلفة
أنا اجتهدت و حاولت ان اعملها ثلاثة مرات بمكونات مختلفة
في المرة الاولى عملتها بالدقيق و الخميرة و الماء فقط و في المرة الثانية اضفت للدقيق النشا
و في كلا المرتين كان ماشي حالها
و لكني لم اكن راضية عن النتيجة 100/100
فجربت ان اعملها بمكونات اللقمة و لكن بعد زيادة كمية الدقيق بها
فنجحت معي و اصبح طعمها مثل عسلة السوق
كوب بطاطا مسلوقة و مخلوطة في الخلاط - بيضة - 2 ملاعق طعام سكر
- ملعقة شاي ملح - ملعقة طعام خميرة خبز سريعة - كوب حليب دافيء
- كوبين ماء دافيء - 9 أكواب و نصف دقيق .
قطر سميك بارد.
ملاحظة:
كمية العجينة هنا كمية صغيرة لأنها كانت تجربة
تخلط مكونات العجينة مع بعضها
و تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة لينة.
ثم تغطى العجينة و توضع في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمها ثلاثة أضعاف.
ثم تشكل بهذا الشكل بواسطة اليد
و تسقط في زيت ساخن غزير حتى تشقر
عندها ترفع من الزيت و تسقط في قطر بارد سميك
و تترك به قليلاً لكي تتشربه
ثم تصفى و ترفع و تترك لتبرد ثم تقدم
هذه الصورة عندما حضرتها المرة الثانية
و هذه الصورة عندما حضرتها المرة الثالثة
تعليق