تويت
نعود الى وصفات ريمونتى المترجمة و ليست منقولة
متعوب فيها والله
تارت موس المانجو
MANGO MOUSSE TART
المقادير
مقدار من عجينة الباى
1/4 كوب حليب بارد
1 1/2 معلقة جيلاتين بودرة
2 مانجا حجم كبير مهروسين (بيوريه)
فانيليا
3 معالق مائدة سكر
كريمة خفق 100 مللى
75 جرام شكولاتة خام مدوبة فوق حمام مائى
مقدار من عجينة الباى
1/4 كوب حليب بارد
1 1/2 معلقة جيلاتين بودرة
2 مانجا حجم كبير مهروسين (بيوريه)
فانيليا
3 معالق مائدة سكر
كريمة خفق 100 مللى
75 جرام شكولاتة خام مدوبة فوق حمام مائى
الطريقة
اضيفى الجيلاتين للحليب البارد
و حطى البولة اللى فيها الحليب و الجيلاتين تحت حمام مائى دافىء و قلبى عشان يدوب
اضيفى معلقيتن من كريمة الخفق للشكولاتة المدوبة لعمل جناش و قلبيهم كويس
اخفقى باقى كريمة الخفق
بالخلاط اهرسى المانجو المهروسة سابقا مع السكر و الفانيليا و الحليب المضاف له الجيلاتين
اضيفى الجيلاتين للحليب البارد
و حطى البولة اللى فيها الحليب و الجيلاتين تحت حمام مائى دافىء و قلبى عشان يدوب
اضيفى معلقيتن من كريمة الخفق للشكولاتة المدوبة لعمل جناش و قلبيهم كويس
اخفقى باقى كريمة الخفق
بالخلاط اهرسى المانجو المهروسة سابقا مع السكر و الفانيليا و الحليب المضاف له الجيلاتين
احتفظى بمعلقتين من البيوريه ده عشان التزين بواسطة كيس الحلويات
اضيفى معلقتين من بيوريه المانجا لكريمة الخفق و قلبى برفق شديد
عشان الهوا لا يخرج من الكريمة
بعد ذلك اضيفى باقى البيوريه واحدة واحدة لغاية ما يتجانس مع الكريمة ولكن بدون ما تخرجى الهوا منها
افردى الجناش بتاع الشكولاتة على الباى فى الصينية
والتى سبق و تم تسويتها طبعا فى الفرن قبل تطبيق الخطوات
افردى فوقه موس المانجو
و ساوى سطح التارت
دخليها التلاجة 30 دقيقة
طلعيها بعد كده و بواسطة كيس الحلويات اعملى خطوط من بيوريه المانجو اللى كنتى شايلاه على جنب
زينى كما فى الصور و بعدين بطرف سكينة اسحبى الخطوط بتاعة بيوريه المانجو عشان يطلعلك الشكل النهائى اللى فى الصور
تبرد فى الثلاجة حوالى 7 ساعات قبل التقطيع و التقديم
[
تعليق