تويت
كيكة الموز من ابتكاري مشاركتي الاولى في حلويات ومن الفواكه وتنفع للدايت ومرضي السكري
كيكة الموز بطريقتي الخاصة
نحتاج إلى تحضير كيكتين كل كيكة مقاديرهاكالتالي:
بيضتين – ملعقة فانيليا – كوب سكر
– نصف كوب زبادي بنكهة الموز مخفف بنصف كوب حليب مخلوط مع موزة بالخلاط
- نصف كوب زيت – ملعقة كبيرة بيكنج بودر – كوببين الا ربع دقيق.
مقادير شراب الكيكة:
كوب ماء – كوب سكر - نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون- قطرات من روح الموز.
مقادير كريم باتيسيير بالموز:
صفار خمس بيضات أو بيضتين كاملتين و صفار بيضة ثالثة
- نصف كوب سكر - كوبين حليب - موزتين -
نصف كوب دقيق أو نشا - فانيليا - ملعقة صغيرة روح الموز.
للتغليف:
كوب كريم شانتي أو دريم ويب بودر- كوب و نصف حليب مثلج
- 4 ملاعق سكر بودر – قطرات روح الموز.
3 موزات – قطع لوز محمص بقشره.
يخفق البيض والفانيليا و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية
حتى يبيض لونه و ينتفخ عندها يضاف له الزبادي المخلوط بالحليب و الموز و يخلط
ثم يضاف الزيت و يخلط معهم ثم يضاف الدقيق المنخول 3 مرات و البيكنج بودر
و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.
يدهن قالب كيك بالزيت أو الزبدة و يرش بالدقيق
و الأفضل أن توضع فيه ورقة زبدة أو ورق فضي
ثم يسكب فيه خليط الكيك.
و يوضع القالب في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة يشتعل من أسفل
و الأفضل أن لايفتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة
بعد ذلك توخز بطرف السكين أو بسيخ خشبي
ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأن الكيكة قد نضجت
و ان كان العكس فهذا يعني بانها تحتاج لبعض الوقت لكي تنضج
وعند نضجها تحمر من أعلى و تخرج من الفرن.
اثناء انتظار نضج الكيك
توضع مكونات الشراب لدقائق قليلة على النار ثم يرفع و ينكه بروح الموز
يخلط الحليب و السكر و الموز بعد خلطه بالخلاط و يوضعوا في وعاء على النار.
و يخلط البيض مع الدقيق جيداً
عندما يغلي الحليب
تضاف نصف كميته على خليط البيض و الدقيق مع الخلط جيداً
و بسرعة حتى لا تتكون كتل
ثم يضاف المزيج الذي تكون على باقي الحليب الذي يغلي على النار
و يقلب بسرعة حيث يتماسك الخليط
و عندما يلاحظ ظهور ثقوب فيه يعني هذا أن الكريم باتيسيير اصبحت جاهزة
ترفع عندها من على النار و يضاف لها ملعقة صغيرة روح الموز
و تقلب و تترك جانباً لتبرد قليلاً
يوضع كوب و نصف حليب مثلج مع كوب كريم شانتي بودر
في اناء الخفاقة الكهربائية و تخفق جيداً على السرعة الثانية حتى تنتفخ
و يتضاعف حجمها ثلاثة اضعاف
عندها تحفظ في الثلاجة الى حين استعمالها
بعدما تنضج الكيكتين تخرج من الفرن و تترك لتبرد على سلك شبكي
ثم تقطع كل كيكة إلى شريحتين فينتج اربع شرائح
أو تترك كل كيكة كاملة بدون قطع فيكون عندك كيكتين
تشرب الكيكة الاولى بنصف كوب من الشراب الخفيف المنكه بروح الموز
ثم يوزع عليها كمية من كريم باتيسيير الموز
تغطى الكريم بالكيكة الثانية
ثم تشرب بنصف كوب الشراب
و تغلف من الأعلى و الجوانب بواسطة كريم شانتي
و يلصق على جوانبها رقائق اللوز
تقطع الموزات الى شرائح دائرية يضاف لها عصير الليمون
حتى لا يسود لونها
ثم تزين الكيكة بالكريم و حلقات الموز
و قد كسرت اللون بقطع من اللوز المحمص بقشره
و هذا هو شكلها النهائي
و هذا شكلها بعد التقطيع
ملاحظة:
لاستعمالها دايت او لمرضى السكر يستعمل في تحضيرها
الدقيق و السكر الخاص بمرضى السكر
و يستبدل كريم شانتي للتغليف بكريم باتيسيير الموز.
[
تعليق