♥:♥ معجنات وحلوي ألمانية وأجنبية منوعة ومميزة بالصور:♥: شاركونا يا غاليات ♥:♥

ايوة حبيبتي الشكل النهائي نفسه بس لاحظي لو عملتي بطريقة الحشي بعد القلي لازم تحرصي انك تعملي ثقب من خلال الة الكريمة وتكوني حاطة فيها المربي وتدخليه جواة القطعة المقلية بحيث يكون شكله كالتالي



لو حشيتهم قبل القلي لازم تعملي التالي
وقبل القلي لازم تحكمي قفل الاطراف بشوية حليب سائل حتي لا تفتح معك بالقلي حبيبتي واي سؤال انا في الخدمة

العجينة تتخمر مرة بعد العجن لمدة ساعة ونصف ومرة ثانية بعد التشكيل لمدة نصف ساعة فقط
ياريت لو طبقتي الطريقة تنزلي صور حبيبتي حتي تعم الافادة علي الغيروبارك الله فيكي ولك مني اجمل التحيات

تسلمي غاليتي والله يعطيكي الف عافيه
جعله الله في موازين حسناتك

اهلين حبيبتي منورة وبارك الله فيكي وانتظر التطبيق في اقرب وقت لانك بتعجبيني دايما في مهارتك ما شاء الله عليكي

اهلا بيكي جنى نورتي صفحتي اكيد وبارك الله فيكي



العفووو حبيبتي الله يعافيكي يارب


اهلا بيكي حبيبتي بسمة ولايهمك ياقمر اسئلتك علي عيني وراسي وماتحكي هيك مرة تانية لانه هدفي الافادة مو بس تنزيل موضوع يعني من حقك تسألي

بالنسبة لكيكة التفاح لو حسيتي انه العجينة جامدة او متماسكة ضيفي لها كوب حليب سائل او كوب عصير برتقال حتي تعطيكي عجينة كيكة عادية والزبدة او السمنة السايحة

بالنسبة للبودينع هو نفسه الكاسترد حبيبتي بس اختاري طعمه يكون بطعم الفانيلا لانه في عدة انواع والسمنة تكون بدرجة حرارة الغرفة في هاي الطريقة وفي طريقة البرلينر

شكرا لكِ اختي علي مرورك
وبالنسبة للشرح اعتقد انه واضح وكافي من غير برنامج لاني ارفقت صور للشرح وليس من الصعب تطبيقها

بارك الله فيكي علي مرورك

عزيزتي بسمة بالنسبة لطريقة التغليفة اللي بالصورة ماعرفت شو قصدك بكلمة تغليفة فلو كان قصدك الطريقة فهي الطريقة الاخير خالص يعني

تعمل تقريبا 20 قطعة

400 جرام دقيق
8 جرام خميرة ناشفة
150 مليتر حليب سائل دافئ
2 بيضة
50 جرام زبدة
40 جرام سكر
1 فانيلا
بشر قشرة ليمونة
نص ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي
مربي وسكر بودرة للحشوة والتزيين

ولو كنتي تقصدي تشكيلة يعني الزينة الي علي الكيكة فهاد سكر مطبوخ وبيسمووه بالانجلش Sugar Cookie Icing

او frosting

اعتقد بالعربي بيسموه صوص السكر او لو حابة تعمليه بالشكولاتة يبقي صوص الشوكلاتة

والطريقة كالتالي:

المقادير:

• ¼ كوب حليب .
• 1 ملعقة شاي فانيليا .
• 2 كوب سكر ناعم .

الطريقة :

(1) اخلطي الحليب مع الفانيليا في قدر صغير علاى نار متوسطة حتى يسخن الحليب ثم اخلطي معه السكر الناعم .
(2) اخلطيه جيدا حتى يختلط تماما ثم ارفعيه عن النار وضعيه فوق حمام مائي مغلي حتى لا تجمد الكريمة . ثم زيني قطع البرلينر بها واتركيه ليرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم


ولو حابة يا طعم تاني جمعتلك كام طريقة من منتدانا العزيز

صوص الليمون
المقادير :

• 2 كوب سكر ناعم منخول .
• 1/3 كوب عصير ليمون .
• 1 ملعقة شاي نكهة الليمون .

الطريقة :

(1) اخلطي جميع المقادير معا على النار جيدا حتى تختلط ويغلظ الخليط ثم غمسي به قطع الدونات واتركيها قليلا لترتاح ثم قدميها .


صوص الفراولة الزهرية
المقادير :

• كيس فراولة مثلجة ( تقريبا 2 ½ ) .
• ½ كوب سكر .
• 1 ½ كوب سكر ناعم .
• 2 ملعقة طعام زبدة ناعمة غير مملحة .
• ¼ ملعقة شاي فانيليا .

الطريقة :

(1) ضعي الفراولة مع 2 ملعقة طعام ماء في قدر على النار واتركيه حتى يصبح خليطا غليظا لمدة 30 دقيقة تقريبا .
(2) صفي الخليط في مصفاة حتى تتخلصي من القطع الكبيرة الغير مهروسة ، ثم ضعي الخليط المصفى في قدر على النار ، ثم اضيفي له ½ كوب من السكر وقلبي الخليط حتى يغلظ ويذوب السكر لمدة 15 دقيقة تقريبا ( حتى يصبح كالشراب الغليظ .
(3) في اناء منفصل اخلطي السكر الناعم م عالزبدة والفانليا و 4 ملاعق طعام من شراب الفراولة الذي حضرتيه جيدا حتى يصبح خليطا ناعما ثم غمسي به الدونات .


صوص القهوة
المقادير :

• 350 جرام سكر ناعم .
• ¼ كوب زبدة .
• ½ ملعقة طعام فانيليا .
• ¼ كوب قهوة محضرة ساخنة .

الطريقة :

(1) في اناء متوسط اخلطي المكونات معا جيدا ( اذا كان الخليط كثيفا جدا خففيه بقليل من الحليب ) . ( عند الخلط يجب ان تكون القهوة حارة جدا ومغليه ) .


صوص السينامون ( القرفة )

المقادير :

• 2 كوب سكر ناعم منخول .
• 1/3 كوب حليب .
• 1 ملعقة شاي فانيليا .
• 8 ملاعق شاي قرفة ( سينامون ) .

الطريقة :

(1) اخلطي المكونات معا جيدا في الخلاط الكهربائي حتى تختلط جيدا ثم غمسي بها الدونات الدافئة واتركيها لترتاح قليلا وقدميها .


صوص الشوكولاتة

المقادير :

• ½ كوب زبدة غير مملحة ناعمة .
• ¼ كوب حليب دافىء .
• 1 ملعقة طعام شراب الذرة الخفيف .
• 2 ملعقة شاي مستخلص الفانليا .
• ½ كوب قطع شوكولاتة .
• 2 كوب سكر ناعم منخول

وبالنسبة لسؤالك الاخير لو قصدك علي البرلينر هاي هل ينفع تحشيها لوز اكيد ينفع بس ماراح تعطي نفس طعم الي بالمربي لانه اصل الوصفة مربي مو شي تاني فهمتي قصدي حبيبتي
ولو قصدك عن كيكة لسعة النحلة لا حبيبتي بالذات هاي الوصفة ماراح تطلع طيبة الا بالكريمة لانه بالاساس من غير كريمة بتتطلع ناشفة فهمتي القصد الكريمة بتعطيها طعم طري ومعتدل