المهلوجة
الملهوجة وتعني الاكلة سريعة التحضير هي بسحب المراجع القديمة الطبق المفضل للخليفة هارون الرشيد. المكونات: (كمية لشخصين)
- ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً
- ضلعان رفيعان من نبات الكراث (الجزء الأبيض)
- نصف كلغ من لحم الغنم المفروم بشكل خشن
- ملعقتان صغيرتان من حبوب الكزبرة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة
- ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ثلاث ملاعق صغيرة من خل العنب الأبيض
- ثلاث ملاعق طعام من صلصة الصويا
- ثلاث ملاعق طعام من أوراق الكزبرة المفرومة بشكل خشن
- ملعقتا طعام من العسل
طريقة التحضير:
- يقلّى البصل والكراث بزيت الزيتون على درجة حرارة منخفضة حتى يذبل.
- ترفع درجة الحرارة تحت القدر ويضاف لحم الغنم ويقلّى حتى يصبح بني اللون.
- تضاف الكزبرة والقرفة والكراوية، والفلفل الأسود والزنجبيل والخل وصلصة الصويا مع متابعة التحريك لبضع دقاقئق.
- ثم يضاف العسل والكزبرة المفرومة.
- يقدم ساخناً مع الخبز
تعليق