حصرياً : ولمنتدى لكٍ فقط : كيكة الموس الراقية

هلا وغلا بالعصافير المكتكتين


ندخل على المقادير على طول عشان مافي وقت
للي يبغى يعملها

والافضل عملها قبل التقديم بيوم حتى تتماسك


ولعي الفرن الاول على 350
وبطني صينية مستطلية بورق شمع او ادهنيها زبدة ورشي دقيق
المقادير
للقاعدة

الكيكة الصفراء3بيض مفصول الصفار عن البياض
3/4 ك دقيق منخول + رشة ملح
1ك سكر ناعم

لكيكة الشوكولاته
نفس المقادير بالاعلى ولكن نضيف 2م ك كاكاو مع الدقيق وينخل
يعني المقادير بتكون
3بيض مفصول الصفار عن البياض
3/4 ك دقيق منخول + 2م ك كاكاو +رشة ملح
1ك سكر ناعم
الطريقة

اعملي كل كيكة لوحدها
احفظي عدد 2م ك سكر على جنب
واضيفي الباقي للصافر مع الفانيليا واخفقيه حتى يصبح الخليط فاتح وكثيف

اخفقي بياض البيض حتى يصبح مثل القمم ثم اضيفي له السكر المحفوظ جانبا

ضعي ملعقة من خليط البياض على الصفار وحركي على مهل ثم اضيفي باقي الكمية وحركي
بملعقة على مهل حتى يمتزج جيدا ثم اضيفي الدقيق وحركي حتى يختفي كل الكمية


اعملي الكيكة البنية بنفس الطريقة

ضعي كل خليط في كيس حلواني
ابدائي بعمل خطوط مايلة في الصينية
خط ابيض ثم خط بني حتى تحصلي في النهاية على هذا الشكل
(معليش يابنات حبيت اختصر الصور لان الخطوات كلها معروفة)



ضعيها في الفرن لمدة 8دقائق فقط ترى ماتطول

خرجيها من الفرن واقلبيها على الجهة الاخرى وازيلي ورقة الشمع

اتركيها تبرد ثم احضري صينية التشيز كيك الحجم الوسط

الان اقطعي من الكيكة القاعدة بأن تضعي الصينية فوق الكيكة وتقطعي منها دائرة


ثم تضعيها في الصينية كما هو واضح من الشكل




ثم تقطعي مستطيلات بحجم الصينية وتضعينها كما هو واضح في الصورة




وهاذا شكلها النهائي



عند الانتهاء تدهن بمربى مشمش او وكولاته نوتلا والغرض حتى لاتخرج الحشوة من اطراف الكيكة
وتغطى حتى الانتهاء من الموس



مقادير الموس3بيض مفصول
3/4ك سكر
ظرف جيلاتين يحل في ربع كوب ما ساخن
2م ك كاكاو
1ك حليب سايل
ربع قالب شوكولاته مرة
نص ك كريما مخفوقة
فانيليا
:
الطريقة
سخني الحليب على النار
اخفقي الصفار و3/4كمية السكر والكاكاو
نضيف عليه الحليب المغلي ويخفق جيداثم يوضع على حمام مائي حتى يتكثف مع التحريك المستمر
ارفعيه عن النار وضعي عليه الجيلاتين والشكولاته ويمزج جيدا
اخلطي بياض البياض مع باقي كمية السكر حتى يصبح قمم ثم ضعيه على خليط الشوكولاته واستمري في تحريك المزيج بأن تضعيه على طاسة فيها ماء بارد
قلبيه كل شوية حتى يتكثف


اخفقي الكريمة ثم ضعيها على الخليط
وهذا شكله (معليش حوسة )



صبي الخليط على الكيكة وهذا شكلها



ثم ضعيه في الفريزر لمدة ساعة
ثم في الثلاجة طوال الليل
عند التقديم فكي القالب يزين بشوكولاته بيضاء وسودة مبشورة
وقطعيه على شكل مثلثات وقدميه مع الفراولة
وصحتين وهنا

ترا مااعرف كيف طعمه لكن البنات مسحوا الصحن لاني مسوية رجييييييييم

اهيء اهيء اهيء

واترككم مع الصور



وهنا








وهنا اهيء اهيء




ممكن تعملي نفس الكيكة

بس بدل ماتقطعينها تدهنيها شوكولاته نوتلا وتلفيها سويس رول
ثم تبرد في الفريزر لمدة ساعة وتقطع ويصب عليها شوكولاته هيرشي

وهذه الصورة





منقوووووووووووله للحولين