السويسرول بالمربى

**غزل_m** · 15-09-2006, 01:26 PM

غزل---------------------- نجمة ساطعة
المقادير :
ثلاثة ارباع كوب من السكر
صفار 4 بيضات
ملعقة صغيرة من الفانيللا
ثلاثة ارباع كوب من الدقيق
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
زلال 4 بيضات
نصف كوب من الجوز المفروم
نصف كوب من المربى
الطريــــــــقة :
 يحمى الفرن الى درجة 375 ف.
 ينخل السكر ويخفق صفار البيض ثم يضاف السكر الى البيض على دفعات ويخفق المزيج حتى يصبح لزجا.
 تضاف الفانيللا الى المزيج ثم ينخل الدقيق قبل ان يقاس وينخل مرة اخرى مع الباكينغ باودر والملح .
يضاف خليط الدقيق الى مزيج البيض والسكر تدريجيا ويخفق المزيج جيدا حتى تزول منه الكتل .
 يخفق زلال البيض جيدا حتى يجمد قليلا ثم يضاف الى المزيج السابق ويحرك قليلا .
 يدهن قالب خاص بالسويسرول ( وهو عبلرة عن صينية كبيرة مستطيلة ) بقليل من الزبدة ثم يصب المزيج فيه ويخبز مدة 13 دقيقة فقط.
 ترفع الصينية من الفرن وترفع العجينة المخبوزة من الصينية بمساعدة السكين وتقلب على خرقة كبيرة منثور عليها كمية من السكر الناعم.
 تنزع الاطراف اليابسة من السويسرول وتدهن بالمربى ثن تلف.
 توضع السويسرول في طبق على ان تكون الفتحة ملاصقة لسطح الطبق حتى تحافظ على شكلها .
 الكمية تكفي 12 شخصا.