حلاوة السمسم

حلاوة السمسم

المقادير:
كوب سمسم
نصف كوب سكر
ربع كوب ماء
عصير نصف ليمونة صغيرة
ملعقة صغيرة ماء ورد
قليل من الزبد لدهن الصينية

للتزيين و التقديم:
فستق مقطع
أكواب ورقية

الطريقة:
1. يقلب السمسم في مقلاة ثقيلة حتى يتحمرويرفع من على النار ويترك ليبرد.
2. يحرك السكر مع الماء على النار حتى يذوب السكر ويغلى الخليط ويرفع الزبد الداكن إن وجد.
3. يقلب عصير الليمون في القدر ويغلى لمدة دقيقتين أو حتى ينسكب في خيط متصل.
4. يرفع القدر عن النار ويقلب فيه ماء الورد ويترك ليبرد قليلاً.
5. يقلب السمسم في القدر المعد ثم يصب في صينية مدهونة بطبقة خفيفة من الزبدة ويفرد ويساوى السطح.
6. بمجرد أن يتماسك يقطع بسكين حادة أو يكور كرات صغيرة . تزين كل قطعة بالفستق وتصف في أكواب ورقية وتقدم مع القهوة .