كورباي بالمعجون

السلام عليكم
مرحبا بكن عزيزاتي هذه كيفية ثانية لذيذة جدا أحببت أن أشارك بها، الطريقة معقدة ومتعبة نوعا ما لكن النتيجة تستحق العناء.
المقادير:
- 4 بيضات كبار
- كأس سكر
- نصف كأس زيت
- نصف كأس زبده
- كيس معطر فني
- كيس خميرة
- 500غ جوز الهند
- فرينه
- معجون أو مربى المشمش
تحضير العجين:
نضع في إناء البيض، السكر، الزيت، الزبدة المذابة ، الفني، الخميرة، ثم نخلط الكل جيدا، نقسم الخليط قسمين، نضيف للقسم الأول 2 ملاعق أكل جوز الهند ثم الفرينة شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
ثم نضيف للقسم الثاني من الخليط جوز الهند مع الخلط حتى نحصل على خليط متجانس وكثيف وطري، نحل العجينة على سطح مرشوش بدقيق الذرة، ونقطعها إلى دوائر بسمك من 2 إلى 3 مم، نحضر قوالب حلوى مستديرة ذات حواشي مشرشفة وعميقة ندهنها، بالزبدة أول استعمال ثم لا نعيد الدهن في المرات الأخرى، ثم نضع دوائر العجين على المحيط الداخلي للقوالب ونملؤها بملعقة صغيرة معجون، ثم نرش بجوز الهند ثم نضيف ملعقة صغيرة من خليط جوز الهند ثم أخيرا نرشها من فوق بجوز الهند، نضع القوالب على صفيحة الفرن وندخلها تنضج في الفرن لمدة 15 إلى 20د إلى أن يصبح لونها ذهبي. تحصلي على شكل جميل لكن بإمكانك جعلها أجمل بصنع مقبض وورود تزيني بها حبات الحلوى لتحصلي على شكل سلة.
أتمنى أن تكوني صبورة ولك نفس طويل حتى تتمكني من تجربتها، شهية طيبة للجميع.