طلب صغينون لو سمحتوا

الأخت العزيزة و الحبوبة walah_bah

اقترحت علينا في ملفها الروعة العديد من الكيكات و أشياء أخرى يجري لها ماء الفم ...
و انا اخترت لك هذه الوصفات
بس لو عاوزة المزيد فروحي على رابطها الأكثر من رائع



كــيكة الشوكولاتة والبرتقال الرخامية الحريرية

المــقاديـر :

1\3 كوب كاكاو
1\4 كوب ماء ساخن
3 ملاعق كبيرة + 1و 1\2 كوب سكر ( منفصلين )
2 ملعقة كبيرة + 1\2 كوب زيت نباتي ( منفصلين )
2 و 1\4 كوب دقيق جميع الاستعمالات
3 ملاعق صغيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
3\4 كوب ماء بارد
7 صفار بيض
1 كوب بياض بيض (8 بياض بيض تقريبا )
1\2 ملعقة صغيرة كريمة الترتار
1 ملعقة كبيرة مبشور قشرة البرتقال
طبقة صلصة البرتقال للتغطية ( سأذكر مقاديرها لاحقا )


الــــطريقة :

- سخني الفرن على درجة حرارة 325 فهرنهايت
- امزجي الكاكاو و الماء الساخن في وعاء متوسط ثم امزجي معهم 3 ملاعق من السكر و 2 ملعقتين من الزيت ثم ضعي الوعاء جانبا .
- في وعاء كبير امزجي الدقيق و 1 و1\2 كوب سكر و البيكنغ باودر و الملح ثم اضيفي لهم الماء البارد و 1\2 كوب زيت و صفار البيض و اخفقي جيدا" حتى يصبح الخليط متجانسا" و ناعما" .
- في وعاء اخر اخفقي بواسطة الخلاط الكهربائي وعلى سرعة عالية بياض البيض و كريمة الترتار حتى يصل الخليط الى مرحلة القمم المتصلبة .
- صبي خليط الدقيق بشكل خيط رفيع على مخفوق بياض البيض ثم و برفق قلبيهم معا حتى يتمازجوا ثم خذي كوبين من الخليط و ضعيعهم جانبا بعد ذلك قلبي مبشور البرتقال مع المتبقي من الخليط .
- قلبي الكوبين من الخليط في الخطوة السابقة مع مزيج الكاكاو حتى يتمازجوا معا" .
- بملعقة قومي بصب نصف الخليط الذي يحوي مبشور البرتقال في قالب مستطيل حجم 10 انشات ثم قومي وبواسطة الملعقة ايضا بصب نصف خليط الكاكاو فوقه ثم كرري الطبقات تباعا" ثم و برفق مرري شوكة بالقالب لكي تعطي تأثير الرخام .
- ادخلي القالب للفرن و على الشبك الذي يعلو الاسفل ( ما بين الوسط و الاسفل ) و اخبزي لمدة 1 ساعة و 10 دقائق تقريبا او حتى تستوي الكيكة و يمكنك معرفة ذلك بغرز اصبعك برفق في وسط الكيكة فأذا ارتد الغرز الى مكانه فأنها استوت .
- بسرعة اخرجيها من الفرن و اقلبي القالب على سطح مضاد للحرارة و دعي الكيكة تبرد بالكامل ثم اخرجيها من القالب ثم ضعيها بصحن التقديم و صبي عليها طبقة صلصة البرتقال من الاعلى بحيث تسيل على الجوانب ثم زينيها بما ترغبين و قدميها .
و بالـــهناء و العــافية


كيكة الليمون المحلى

و في نظر أختك سلسبيلا ممكن تعوضي الليمون المحلى بالبرتقال

المقـــادير

515 غرام خليط الكيك الاصفر ( بيتي كروكر )
530 غرام ايس كريم فانيليا
6 نقط من لون الطعام الأحمر
175 مل او 3\4 كوب من الليمونيد المركز المثلج ( دعية يتخلص من اثار الثلج اي ذاب قليلا )
475 مل او 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
25 غرام سكر


الــطريـقة :

1- اعدي خليط الكيك الأصفر حسب الأرشادات على العلبة لقالبين دائريين بحجم 9 انشات .و اخبزي الكيك و دعيه يبرد .
2- امزجي الأيسكريم بعد ان يصبح طري قليلا مع لون الطعام و 1\2 كوب من مركز الليموناد ثم صبي الخليط في صينية دائرية حجم 9 انشات مغطى قعرها بورق الالمنيوم و ادخليها المجمد لمدة 3 ساعات .
3- ضعي احدى طبقات الكيك في صحن التقديم و احرصي على ان يكون السطح المستوي للأعلى ثم افرشي خليط الأيسكريم على السطح و غطيها بعد ذلك بطبقة الكيك الثانية و بعدها ادخلي الكيكة الى المجمد .
4- اخفقي كريمة الخفق مع المتبقي من مقدار الليموناد المركز و السكر حتى تصبح الكريمة قطنية وعلى شكل قمم كما هو معروف .
5- اخرجي الكيكة و غطيها من الاعلى و الجوانب بالكريمة الناتجة من الخطوة رقم 4 ثم ادخليها المجمد لمدة 2 ساعة و اخرجيها و قدميها
و بالهنــــــاء و العـــافية


كـــــــيكة امـــبروزا

المــقادير :

للكيك :

1\2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 بيض
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1\2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 كوب دقيق جميع الأستعمالات


للتــغطية :

5 ملاعق كبيرة سكر بني
3 ملاعق كبيرة كريمة خفق
3 ملاعق كبيرة زبدة ( مائعة )
1\2 كوب رقائق جوز الهند غير محلاة .


الـــطريــقة :
1- سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت و ادهني قالب ذو شكل مربع بحجم 8 انشات .
2- في وعاء اخلطي البيض و السكر و الفانيليا و الملح و اخفقيهم جيدا" ثم اضيفي البيكنغ باودر و الدقيق و واصلي الخفق تتى يصبح المزيج متجانسا و ناعما .
3- في وعاء موضوع فوق نار متوسطة سخني الحليب و الزبدة حتى تذوب الزبدة و الحليب يبتدي بالغليان ثم اخفقي خليط الحليب مع خليط الدقيق خفقا" جيدا" .
4- صبي الخليط في القالب و ادخليها الفرن لمدة 25 دقيقة او حتى تستوي يمكنك معرفة ذلك بالضغط باصبعك على الكيكة فأذا رجعت فأنها استوت ثم اخرجيه و اتركيها لتبرد .
5- بينما الكيكة تبرد حضري التغطية ، في وعاء و بأستعمال الخلاط الكهربائي و على سرعة متوسطة اخفقي السكر البني و كريمة الخفق و الزبدة حتى يتمازجوا ( اخفقيهم لمدة 4 دقائق ) بعد الخفق اضيفي رقائق جوز الهند و قلبيهم مع الخليط ( بدون خفق ) .
6- ثم غطي سطح الكيكة بالخليط .
7- سخني الشواية و ضعي قالب الكيك على ارتفاع 6 انشات من الشواية ( لمدة 4 او 5 دقائق تقريبا ) حتى تظهر فقاعات بنية فاتحة اللون على التغطية ، ارفعي القالب عن الشواية و ضعيه جانبا ليبرد قليلا لمدة 5 دقائق فقط و قدميه لزوجك او ضيوفك دافئا" او بحرارة الغرفة
8- لحفظ الكيكة غلفيها بكيس بلاستيكي و احفظيها في مكان جاف وبارد.


و بالهــــــناء و العـــــافـية

و البحث جاري على كيكة البرتقال إلي قرأتها من مدة ليست ببعيدة

أوريكا أوريكا ...


العزيزة الحبيبة على قلبي و الجميلة a&a
أتحفتنا ب
كيكة برتقال ...بس فيها سر(بالصوره) على هذا الرابط


تقول الجميلة a&a

هذي الكيكه جربتها كذا مره وماشاء الله كل مره احسن من الثانيه

وكل من ذاقها تعجب من طعم البرتقال كيف واضح ...وفيها سر راح تعرفونه من الطريقه


المقادير:

3بيضات

كاسه الا ربع دقيق ابيض

1\2 كاسه زبده مذابه

كاسه الا ربع سكر

ملعقه صغيره مليانه بكنق باودر

برتقاله
1\4 كاس شيره

الطريقه

1- نفصل بياض البيض عن الصفار

2- نخلط صفار البيض مع الزبده قليلا ثم يوضع عليها السكر وتخلط جيدا ...يعني دقيقتين ثلاث

3- ثم يوضع الدقيق بعد نخله مع البكنج باودر على الخليط ويخلط قليلا .... وبعد وضع الدقيق والبكنج باودر وخلطها ....يخلط بياض البيض ثم يضاف- نكون قد خفقناه من قبل

4 - يبشر قشر البرتقال ...ويوضع المبشور على الخليط ويخلط بخفه

5- يوضع الخليط في صينيه مدهونه ويوضع في الفرن على درجة 180...تقريبا ماتاخذ غير 10 دقائق او ربع ساعه بالكثير ويحمر الوجه

6- الحين نجي على السر...نعصر البرتقاله اللي بشرناها ...ونأخذ منها ربع كاس من العصير ونخلطه مع ربع كاس الشيره ...وتشرب الكيكه بالعصير بعد خروجها من الفرن مبااااشره

وتصير بهذا الشكل إن شاء الله