●•°حلى متميز°•● فطيرة التفاح .....باي التفاح الوصفة الانكليزية المعتمدة
يسعد صباحكم يا احلى الصبايا ان شاء الله كلكم بخير وعافية
اليوم وصفتنا فطيرة التفاح (باي التفاح)
للفطيرة
*************
2 كوب طحين
رشة ملح
1 م ك سكر مطحون
200 غم زبد او قالب كبير
4-5 م ك ماء بارد
للحشوة
****************
4-5 تفاح
5 م ك كشمش (زبيب )
1كوب سكر
1 م ص دارسين (قرفة )
جوز مكسر وليس مطحون
1/2 عصير ليمونة مع برش قشرها
لتحضير الفطيرة
يمزج الطحين مع رشة الملح والسكر
يضاف الزبد اللذي يكون في درجة حرارة الغرفة ويفرك مع الطحين بالاصابع
حتى يمتزج ويكون بهذا الشكل
يضاف الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة متماسكة تغطى بالنايلون وتوضع بالثلاجة ( البراد )
يقشر التفاح ويقطع ويضاف له قليل من الماء ويرفع على النار
حتى يهرس مع استمرار التقليب يرفع من النار
تضاف بقية مكونات الحشوة وتمزج جيدا
تقسم العجينة الى قسمين وتفتح بشكل دائري بالشوبك وترفع دائرة الى صينية فرن وتساوى الحواف
تضاف الحشوة ويساوى سطحها
تغطى بالباقي من العجين اما تقطع بشكل شرائح ويزين الطبق او تغلف الحشوة كاملة مع عمل فتحة بالسكين بالمنتصف منعا لانتفاخ العجينة
ترفع الى فرن حار 200 م ْ لمدة حوالي 15 دقيقة ثم تخفظ الحرارة الى 180 مْ ويكمل نضج الفطيرة يحتاج حوالي 20 دقيقة اضافية
يرفع من الفرن ويترك يبرد ويقدم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ragod
الروابط المفضلة