صور البهارات وخلطات ومعلومات اساسيه في فن الطهي

[omroro-4]

[IMG][/IMG]محلب انتبهوا غير الحلبه ريحته جميله جدا يستخدم في المعمول مطحون وفي بعض الحلويات
[IMG][/IMG]خميره فوريه وتجي من شركات مختلفه بشكل علبه مختلف
[IMG][/IMG]بيكربونات الصودا لاحظت انه الكثير ما يعرفها

[omroro-4]

اهلا اختي رندوش انشاء الله اجيبلك البهارات ومكوناتها
والشكر لك على مرورك

[omroro-4]

[IMG][/IMG]احلى تغطيه للسينمون
[IMG][/IMG] عجينة المبريك والمطبق الجاهزه لا حظت بنات كثير ما يعرفوهم
خرجنا شوي عن البهارات بس حنرجع تاني

[omroro-4]

البهارات البحرينيه
المقادير :
كوب فلفل أسود صحيح
كوب سنوت (كمون)
كوب جلجلان (كزبرة جافة)
1\4 كوب دارسين (قرفة)
1\4 كوب مسمار (قرنفل)
1\3 كوب زنجبيل جاف او مسحوق
1\4 كوب هيل
1\3 كوب فلفل أحمر مدور صغير
1\4 كوب عرق الهيل
1\4 كوب كركم ويفضل العروق
4 حبات جوزة بوة (جازبو)
الطريقة :
تنقي جميع البهارات جيدا وتغسل جيدا تصفي وتترك في الشمس او في الهواء لتجف .
يقشر ما يلزم تقشيره .
تخلط البهارات وتطحن ثم توضع في زجاجة او اي علبة وتقفل باحكام .
يمكن طحن كل نوع في المنزل بالخلاط الكهربائي ثم يخلط الجميع .
ويمكن استعمال هذه الخلطة في جميع الاطباق الخليجية

[omroro-4]

زنجبيل مطحون
زعفرانحبة البركه

[omroro-4]

يانسون
بذور الهيل
صوره اخرى للكمون توضحه قبل الطحن

[omroro-4]

[IMG][/IMG]شبت يستخدم اخضر مفروم اوناشف مطحون
صوره اخرى للشبت
حلبه

[omroro-4]

[IMG][/IMG]بن هرري مطحون القهوه بيه جنان
اوريجانوبودرة الكاري تختلف عن الهرد انتبهوا
صوره اخرى للفلفل الابض

[omroro-4]

ريحان او حبقاكليل الجبل او روز ماري
بعض الصور من الاخت فلورا بعد البحث والتنقيب مني

[omroro-4]

صوره اخرى للقرفه كبيره او مطحونه

بهارات الكاري
المقادير:
-بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية .
- يمكن شرائها جاهزة أو عملها في المنزل .
الطريقة:
تتكون من :
- ملعقة طعام مسحوق الكزبرة ( جلجلان )
- ملعقة شاي مسحوق الكمون
- ملعقة شاي مسحوق الكركم
- 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر
- 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل
- 1/4 ملعقة شاي مسحوق الهيل

- تخلط جميع المقادير وتوضع في علبة محكمة الغطاء ويمكنك حفظة لمدة ثلاثة أشهر .