المقادير:
الحشو:
جزر محكوك بشكل طولي
قرع اخضر او كورجيت محكوك بشكل طولي
الشعرية الصينية
فلفل احمر واخضر حلو محكوك بشكل طولي
ورقة غار او ورقة سيدنا موسى
ملح
ابزار
زعفران اصفر
زيت الزيتون
العجين:
دقيق ابيض
ماء دافي
ملح
الطريقة
الحشو
نسخن زيت الزيتون في مقلاة ونضع فوقها الجزر والفلفل بنوعيه .نضع الملح والابزار وورقة الغار...بعد ان نحس ان الجزر بدا في الاستواء نضيف القرع الاخضر .والقمرون دون سلق ونبدا بالتحريك كي لا تلتصق بالمقلاة واذا اضطررنا نضيف القليل من الماء.
نغلي الماء ونصب فيه الشعرية الصينية ونخرجها نحاول تقطيعا قليلا كي تسهل علينا اثناء الحشو
نضيف في الخير الشعرية الصينية للخليط نحرك قليلا و نتركها تبرد ..
في هذه الاثناء نحضر العجين
العجين
نخلط كل من الدقيق والملح ونضيف الماء الدافء شيئا فشيئا حسب الخليط حت يجمع الخليط.
ندهن ايدينا بزيت الطبخ انا استعمل عافية و نقطع العجين على شكل كور صغيرة ونتركها ترتاح
المرفق 107419
بعد ان ترتاح العجين وتبرد الحشوة.
ناخذ كرة من العجين ونسرحها بايدينا و نملاها بالحشو ونلفها على شكل سيغار او الشكل الذي ترغبين فيه
بعد الانتهاء نقوم بقليها في زيت حامي جدا من كلا الجانبين ونقدمها بالصحة والراحة
اذا تبقى لك عجين قومي بتسريحه بشكل دائري واقليه في الزيت .احب اكله مع حساء الخضر
اتمنى ان تعجبكن فطائري
الروابط المفضلة