السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حال الصبايا ؟
هذه اول مرة اقدم مشروب هنا في هذا الركن
مع انه من زمان نفسي اعمله واصوره لكن كل مرة اعمله على عجالة ولا اصوره
لكن هذه المرة صورت تجهيزه من قبل رمضان
لكن ظروفي لم تسمح بوضعه لكم خلال الشهر الكريم
فالعذر والسموحة
مشروبنا اليوم هو مشروب منتشر في كثير من الدول العربية
في مصر - وفي السعودية في منطقة الحجاز -وفي السودان ( لكن بمسمى مختلف )
وفي كل دولة لهم طريقة عمل خاصة به
وطبعا بحثت عنها في النت ووجدت هذه الطريقة القديمة له
السوبيا معروفة لدينا فى المنطقة الغربية وهي مشروب محبب للكثيرين .........
ويقال ان السوبيا شراب من اختراع عربي من الجزيرة منذ القدم , ويقال انه من كثرة فوائده كان يهدى لكبار الضيوف والملوك ........ بل وكان يرسل من الجزيرة الى بقاع بعيدة .
ولكن الذي يتضح ان طريقة اعداده تغيرت ...... فليست نفس الطريقة الاصلية بل لم تعد تمت لها بصلة ...... بل يمكن القول ان فوائد السوبيا القديمة لم تعد تتوفر فى السوبيا الحديثة .
طريقة عمل السوبيا الصحية :
- يتم انبات نصف كوب قمح او شعير
- بعد ان يتم الانبات يتم غسل القمح المنبت جيدا
- يوضع فى اناء زجاجي ويوضع عليه كوب ماء
- يغطى الاناء بقطعة شاش ويجب عدم تغطيته بشكل يمنع دخول الهواء ....قطعة شاش جيدة وكافية
- يتم وضع الاناء فى غرفة بعيدا عن اشعة الشمس او فى المطبخ
- بعد يومين يكون الريجو فالك جاهز او السوبيا الصحية ,لكن المدة هنا يتحكم فيه المناخ ففي المناطق الحارة او فى الصيف يترك فقط من 18 سالع الى 24 ساعة . والحكم هنا الطعم حيث يجب تذوق الريجوفالك بحيث يكون طعمه حامضيا ولونه مثل الليمونادة .
- بعد ذلك يتم تصفيته ووضعه فى اناء اخر ويوضع فى الثلاجة يوم كامل . وذلك كي يتحسن الطعم .
- من اجل الطعم يمكن ان يخلط مع عصير التوت الطبيعي او أي عصير اخر مناسب او ممكن اضافة هيل او دارسين .
- يمكن اضافة ماء على الاناء الذي فيه القمح المنبت ويمكن تجهيز المشروب مرة اخرى طبعا سيكون تركيز اقل ويترك 18 – 24 ساعة ويصفى
لكن طريقتي انا غير كالعادة
تعلمت طريقتها من والدي ربنا يحفظه وجربتها اول ما تزوجت لكن لم تضبط لاني خبصت الدنيا
لكن من فترة بسيطة اخذت طريقة من الغالية حمرة الورد واضفت عليها اضافات من عندي لزيادة الفائدة .
الروابط المفضلة