سبق أن طلبت طريقة الكوردن بلو وما حد جاوبنىوبحثت عنها وجدتها في أحد كتب الطهى
الكوردن بلو:
4 قطع لحم بفتيك بتلو- 4 شرائح مورتديلا- 4 شرائح جبن شيدر أو مطبوخ - 4 ملاعق كبيرة زيت - 3 ملعقة كبيرة بقسماط - ملعقة صغيرة شطة أو فلفل أبيض - 2 بيضة
للتجميل : شرائح طماطم ومقدونس مفري
البفتيك : شرائح لحم ، البتلو : لحم بقر صغير
الطريقة:
-يدق اللحم حتى يصبح سمكه نصف سم
-تضع علي كل قطعة من البفتيك شريحة من المورتديلا وفوقها شريحة جبن ثم يطبق اللحم وتثبت طرفيه ب (tooth stick )عود تنظيف الأسنان
-يغطى بالبيض المخفوق المتبل بالفلفل ثم بالبقسماط ويضغط علي الوحدات جيدا
-يقدح الزيت الغزير وتحمر فيه الوحدات علي نار هادئة وتقلب حتى تحمر من الوجهين وينضج
-ترفع الوحدات وتوضع على ورق لامتصاص الزيت ثم تنزع tooth stick ويقدم مع المقدونس والطماطم
منقول ولكن الجبن المطبوخ من عندي ، اللي تعرف طريقة للحشو مثلا لإضافة شىء علي الجبن حتى يكون لين سائلنوعا -- ممكن تقترح علينا
الروابط المفضلة