خواتي عندي طريقة لعمل حشوة دجاج تنفع ينعمل منها سندويش أو أنواع مبتكرة من المعجنات
المكونات هي:
دجاجة كاملة (الأفضل بدون جلد ) حوالي اكيلو أو أكثر شوي
3 -5 بصلات كبيرة مقطعة جوانح رفيعة
ملعقة صغيرة ثوم مطحون
1/3 – 1/2 كوب عصير ليمون
1 كوب زيت زيتون
التوابل :
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة أو دارسين
ملعقة صغيرة السبع بهارات
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة بهار أبيض
3 ملاعق كبيرة سماق مطحون
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة بابريكا ( حار أو بارد حسب الرغبة )
أما طريقة العمل فهي كما يلي:
نسلق الدجاج مع وضع المطيبات دارسين – ورق غار حب هيل---الخ
عندما تنضج الدجاجة تماما و تبرد شوي نقوم بسحب العظم ثم نقطيع الدجاج بالأصح نقوم بتنسيل اللحم كله الى قطع رفيعة .
نضع زيت الزيتون في طنجرة و نقوم بقلي جوانح البصل على نار هادئة الى أن يذبل البصل و يصبح شفاف دون أن يحمر نضع عليه الثوم المطحون و نقلبه لدقيقة ثم نضع فوقها كل التوابل و الملح ونحرك مدة دقيقة نسكب فوقها عصير الليمون و قطع الدجاج و مقدار 1/4 كوب من مرق سلق الدجاج تخلط جميعها و تصبح جاهزة
اقتراحاتي:
- ممكن أن نحشو بها سندويشات مع شرائح المخلل و الطماطم و يمكن شوي السندويشات بالشواي الكهربائية حتى تصبح مقرمشة.
- ممكن استخدامها كحشوة سنبوسك
- ممكن لفها بخبز الصاج و شيها بتشبه المسخن الفلسطيني نوعا ما
ممكن حشوها بفطيرات مختلفة
عزيزاتي أتمنى انو تعجبكم هذه الطريقة و اللي تجربها يا ريت تعطيني رأيها وخصوصا انو هذه أول مشاركاتي
انشا الله فيها الهنا والعافية
الروابط المفضلة