الحريرة المغربية
المقادير و طريقة التحضير
في طنجرة ضغط أو طنجرة عادية نضع قليل من السمن + بصلة مفرومة ناعم + 4 كوب حمص (هذا الحمص يرقد ليلة كاملة على الأقل في ماء و عند الاستعمال يقشر فنحصل من كل حمصة على نصفين *** و يمكن ان نستعمل الحمص بقشرته و انا أحبه كذلك و في غالب الأحيان لا أزيل القشرة لأن بها من الفيتامينات ما لا يوجد في الحب) + 1 كوب من ورق البقدونس المفروم ناعم + 1,5 كوب من ورق القزبرة المفرومة ناعم + 1,5 كوب من الكرافس ورق و أغصان المفروم ناعم + 1 عصن الكرافس مقطع إلى شبه قضبان صغيرة مثل عود صغير مثل الخشيبات و هي تظهر في الصورة عويدات من الكرافس (هذه فقط طريقتي و لكن ليست إجبارية و أحبها لأنه عند شرب الحريرة تجدين هذه القطع مع قطع اللحم التي ستأتي من بعد) + قليل من الزيت + م ك سمن + ملح + فلفل إسود + قليل من الزنجبيل + قليل من القرفة
الروابط المفضلة