قطايف عصافيري..عماايل ايدي تتحدى اي قطايف( بالصور)

[سلسبيل مصر]

حبيبتى ام مودى عندى ليكى سؤالين
1 ماهو السميد؟
2 القطايف بعد اضافه القشطه تترك كده يعنى منحطهاش فى الفرن ولا حاجه؟
وشكرا يجميل

[^حزن الكون^]

يسلم ادينك ياام مودي وربي تجنن واول ما شفتها ركضت علي المطبخ عملت المقادير واستنيت عليها الي ان عملت كل القطايف

وربي كانت اجنان والسبب انتي الله يرضا عليكي علما اني اكره الطبيخ وعمل الحلويات واشتريه جاهز بس لمي شفت طبختك متت عليها من حلوتها

بسلم اديكي مره ثانيه وننطر طبخات كمان منك

[أحبه حيل]

ام مودي .... الله يسعدك دنيا و آخره .... صرااااااحه روووووووعه قليل عليها ....
عملتها اليوم على الفطور .. و اعجبت زوجي .. و تنفع لو عندك ضيوف يا سلاااام تبيض الوجه قدامهم

[فلسطينية]

سلمت يداك يا ام مودي
انا عملتها وتعالي شوفي شو صار معي
اولا طعمها كتييييييييييييييير طيب مشكورة جدا بس انصحيني ببعض الامور
انها طلعت رقيقة شوي وانا بظن انها كانت مرقة شوي ولا شو رايك انتي
بعدين احترت كيف النار لازم تكون مرة حار ومرة خفيفة لانها كانت تنحرق من تحت وهي لسة من فوق مو ناشفة
بس اخيرا زبطت معي كم حبة وطعمهك كتير طيب راح اعيدها واصورها ان شاء الله

[الـ طبعي ـود]

عمل القشطة(قال يعني عاملة خروف)

كتير سهلة خلينا نقول استخدمي 3 كوب من الحليب و 6 ملاعق كبر من الطحين و ذوبي الطحين مع الحليب عالبارد و حطيهم عالنار و استمري بالتحريك الى ان يغلي و يتقل و لازم تكون تقيلة..و بعدين اضيفي لها علبة قشطة جاهزة و ماء زهر و حركيهم جيدا ..و اذا حسيتي انها خفيفة دوبي شوية طحين بشووووووووية حليب بارد و صبيهم عالقشطة ..و عالنار...لا تتركيهاا لازم تستمري بالتحريك احست تكتل و تحترق من الاسفل..ديرو بالكم و يالله سلاام)

اخواتي نشاء ولا دقيق الي نحط بالخلطه

محتاره كيف دقيق وكيف بيصير

وقريت الردود كلها ولا فهمت بايش تسووها بدقيق ولا نشاء

قررت اسويها بكره بس محتاره ولي اسبوع اطالب زوجي بالسميد الناعم

ويوم جابه طلعتلي مشكلة الشرق الاوسط بعد ما طبعة الوصفه ودققت فيها

[ام مودي]

حبيبتى ام مودى عندى ليكى سؤالين
1 ماهو السميد؟
2 القطايف بعد اضافه القشطه تترك كده يعنى منحطهاش فى الفرن ولا حاجه؟
وشكرا يجميل

اهلا فيكي عزيزتي سلسبيل مصر السميد اللي هو نفسو بيستخدم للبسبوسة و لا اعرف له اسم اخر و اذا عرفتيه يا ريت تقوليلنا اسمو ايه عندكم لانك انتت تاني وحدة من مصر تسال عن السميد ..بيجي نوعين نوع خشن و نوع ناعم و لونه اصفر على بيج و بيسموه سيمولينا او سميد فرخة..و يستخدم للمعمول..و هذا للي عندي يا ريت تكوني عرفتيه..
و هذا لا يخبز..لكن شوفي طريقة الاخت سنو وايت ممكن يتسكر و يقلى و في ناس بتخبزه..
و تحيااتي لك

[ام مودي]

يسلم ادينك ياام مودي وربي تجنن واول ما شفتها ركضت علي المطبخ عملت المقادير واستنيت عليها الي ان عملت كل القطايف

وربي كانت اجنان والسبب انتي الله يرضا عليكي علما اني اكره الطبيخ وعمل الحلويات واشتريه جاهز بس لمي شفت طبختك متت عليها من حلوتها

بسلم اديكي مره ثانيه وننطر طبخات كمان منك

الف الف الف صحة و عافية على قلبك يا حزن الكون
والله سعدت جدا ان القطايف اعجبتك
و هني و عافية..
تحيااتي لك

[ام مودي]

ام مودي .... الله يسعدك دنيا و آخره .... صرااااااحه روووووووعه قليل عليها ....
عملتها اليوم على الفطور .. و اعجبت زوجي .. و تنفع لو عندك ضيوف يا سلاااام تبيض الوجه قدامهم

احبه حيل..صحتين و عاافية على قلبك و قلب اللي اكلو معك..انبسطت كتير انك حبيتيها..
الف مليون عافية يا رب..
تحيااتي

[ام مودي]

سلمت يداك يا ام مودي
انا عملتها وتعالي شوفي شو صار معي
اولا طعمها كتييييييييييييييير طيب مشكورة جدا بس انصحيني ببعض الامور
انها طلعت رقيقة شوي وانا بظن انها كانت مرقة شوي ولا شو رايك انتي
بعدين احترت كيف النار لازم تكون مرة حار ومرة خفيفة لانها كانت تنحرق من تحت وهي لسة من فوق مو ناشفة
بس اخيرا زبطت معي كم حبة وطعمهك كتير طيب راح اعيدها واصورها ان شاء الله

اهلا و سهلا فيكي يا فلسطينية
اول شي الف صحة و هنا على قلبك..
بالنسبة انها طلعت رقيقة يمكن من الخميرة??البيكينج باودر..شيكي عليهم..ما خمرت منيح يمكن..هل الماء كان حار...
قوام الخليط مش لازم يكون كتير سايل..و على فكرة حتى لو كانت رقيقة طيبة بالعصافير رقيقة لكن للقلي تكون تخينة احسن
انا حقولك عطريقتي اللي بصب فيها..
اولا بستخدم مقلاي تيفال..بحميها..و بصب القطايف و بتكوتن النار عالية..و لما احس انها بلشت تلزق بحط النار عالنص و بستنى شوي ..طبعا بتكون كتير حامية..و بعدين بحط العين بين العالي و النصف و برجع اصب..و لما احس انها صارت كتير بطيئة برجع اعلي النار و هكذا..يعني اتحكمي بالحرارة بين النص و العالي..
و بانتظار اعادة التجربة..و الصور.
تحيااتي

[ام مودي]

اخواتي نشاء ولا دقيق الي نحط بالخلطه

محتاره كيف دقيق وكيف بيصير

وقريت الردود كلها ولا فهمت بايش تسووها بدقيق ولا نشاء

قررت اسويها بكره بس محتاره ولي اسبوع اطالب زوجي بالسميد الناعم

ويوم جابه طلعتلي مشكلة الشرق الاوسط بعد ما طبعة الوصفه ودققت فيها

عزيتي الود طبعي..
انا استخدم للقشطة طحين و ليس نشا..

لكن في ناس بيستخدمو النشا بس طبعا مقدار اقل..
و انا اقول مع النشا بتصير مهلبية..
بانتظار تجربتك و النتيجة
تحياتي لك