السلام وعليكم عندمثل يشبه المثل الي بيقول اعزب دهر ولا ارمل شهر وهو اعزب دوم ولا ارمل يوم من امثال زوجي العزيزوسلامي للجميع
|
للبحث في شبكة لكِ النسائية:
|
عضو جديد
السلام وعليكم عندمثل يشبه المثل الي بيقول اعزب دهر ولا ارمل شهر وهو اعزب دوم ولا ارمل يوم من امثال زوجي العزيزوسلامي للجميع
زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
الله يسلمك حبيبتي سكربيني
نورتي حبيبتي ,, و ألف شكر لك على الدعوات الحلوة ,,
هلا غاليتي قرة عين
الله يبارك فيك و بعمرك و و ان شاء الله لك مثل هذه الدعوات الحلوة
هلا سارة
مثل حلو و مشكورة على الاضافة
ولوو الله يسعدها ام البنات 1977اتضامنت معي انا ام البنين 1977
الضراير اصحاب الخشبات يبعدوا عن منى.. منمن هذه أمورتي ما دخلوها في الخناقة..ام البنين1977
اصل ام البنين وام البنات اتفقوا .. بس على شو
يكونوا حموات .. ويا عيني ساتها ابنك مش احسن من بنتي ... وياسلام..
من اليو اس ايه.. للمغرب العربي حول.... هي من شوية ضرتي انحولت.
عضو جديد
مموضوع بالفعل متميز بارك الله فيكي اختى
وخصوصا انى احب الكبه موووووووووووت
زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
الطبق اليوم اسمع الكبة السماقية , طبق غريب على من لا يعرفه و لكنه لذيذ و خصوصا لمن يحب الحااامض و أعتقد أنه خاص بمدينة حلب :
الكبة السماقية
المرحلة الأولى :
طريقة عمل عجينة الكبة :
المقادير :
ربع كيلو برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
ربع كيلو ( أو 200 غ ) لحمة هبرة
2 بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة أرباع
ملح , بهار
الطريقة :
- ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .
- يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات .
- ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير منيح .
- نضيف اللحمة الهبرة , و أنا أجيبها جاهزة من عند اللحام و بتكون مفرومة و ناعمة مثل المرهم ..
و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
المرحلة الثانية
الحشوة :
المقادير :
نصف كيلو لحمة مفرومة
جوز مقطع ناعماً
بهار و قرفة و ملح
الطريقة :
- نقلي اللحمة في مقلاة تيفال ( حتى لا أستعمل دهون ) و نتبل بالملح والبهارات , و السر كل السر في القرفة, ويحرك على النار حتى تستوي اللحمة و تجف ميتها تماماً
- نرفع الحشوة عن النار و نضيف الجوز و هيك بتكون الحشوة جاهزة ,
المرحلة الثالثة :
- تحضير أقراص الكبة :
- نقطع عجينة الكبة إلى دوائر
- ترق كل قطعة مثل الصورة باستخدام الإصبع لنعمل فيها حفرة :
- بعدها تحشى القطعة بالحشوة :
ثم نقفلها و يكون أمامنا صحن فيه ماء بارد لحتى نبلل أيدينا به و نحرك قرص الكبة بين أيدينا مثل الصورة لحتى ينقفل تماماً :
و هذا الشكل النهائي
- نصف القطع على صينية مغطاية بكيس نايلون لحتى ما تلزق
- نغلي ماء و ملح ,, و بعد ما يغلي تماماً نطب فيه كم قرص ..
ما نكتر الكمية لحتى ما ينتزعوا
و نخليهم يغلوا مدة 5 دقائق تقريباً
- نرفع القطع على مصفاية ...
زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
المرحلة الثانية :
طريقة عمل السماقية :
المقادير :
كيلو لحمة غنم مقطعة مكعبات متوسطة ( أنا أحب استخدام لحم بعظمه للحصول على المزيد من النكهة )
كيلو باذنجان
كم حبة من الأرضي شوكي ( اختياري )
نصف كوب سماق( و يمكن زيادة الكمية حسب الذوق )
2 ملعقة كبيرة صلصة بندورة ( أو أقل أو أكثر حسب الذوق )
ماء
شوية نعناع يابس
و شوية ملح
و شوية بهار
الطريقة :
- ينقع السماق بالماء لمدة ساعة ثم يغلى مع الماء لمدة ربع ساعة ثم يصفى بعدها .
- توضع اللحمة مع الماء و حمض السماق و صلصة البندورة على النار و ندع الكل حتى يغلي .
- نهدي النار و نغطي الطنجرة و ندع اللحمة على النار حتى تقارب النضج .
- يغسل الباذنجان ثم يقطع مربعات متوسطة الحجم من دون أن يقشر
, تقشر حبات الارضي شوكي ثم تقطع إلى أرباع ,و بعد أن تقارب اللحمة النضج يضاف الباذنجان و الارضي شوكي للطنجرة مع الثوم و النعناع و تترك لمدة ربع ساعة تقريبا لحتى يستوي الباذنجان مع الشوكي .
- تضاف أقراص الكبة المسلوقة و تغلى مع المرق لمدة 5 دقائق ثم تقدم فورا .
و هذا الشكل النهائي :
و بالصحة و العافية إن شاء الله
ً
آخر مرة عدل بواسطة مـiـى : 31-03-2006 في 04:32 PM
مبدعة في اللغة الانجليزية
يا عيني يا عينيييييي
على الكبة السمائية
شهيتنا على صحن كبييييييير منا
و فعلا يمكن بس الحلبيين بيعرفو هل الاكلة لان نحنا ما بنعرفا بس انا مرة دقتا عند صاحبتي في الجامعة كانت عاملتا و صبتلي صحن
يسلموا هل الايادين يا منى انت من جد فنانة بالاكل
بس اذا ممكن في اكلة كمان دقتا عند صاحبتي اسما محشي البطاطا بس بالفرن و اللحمة اسمعتي فيها شي ???
زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
هلا و مية هلا أم لينا
الله ينور عليك يالصحة و الهنا و العافية
و إن شاء الله يا رب تجربييها و تكون لذيذة
بس الوصفة إلي قلت عليها ما عرفتهاا
ممكن تعطيني تفاصيل أكثر و أنا باذن الله رح أعرفها
نورتي حبيبتي و ألف شكر لك على ردك
كبار الشخصيات
بتشهي كتيييييييييييييييييييييييييييير
تسلم ايديكِ يا منموني ....يا قمري انت
زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
الله يسلمك يا لنلون يا عسل
وينك لولوتي ؟؟
بعثت لك رسالة
ما وصلتك
أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0
الروابط المفضلة