انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 15 من 25 الأولىالأولى ... 5111213141516171819 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 141 الى 150 من 250

الموضوع: موسوعة المطبخ السوري >> بالخطوات المصورة <<

  1. #141
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى


    هلا حبيبتي مس شيف
    ردك من الردود الحلوة في موضوعي و ألف ألف شكر لك على دعواتك الغالية




    هلا ديانا
    إن شاء الله ترجعي لأهلك سالمة غانمة حبيبتي
    و أنا بانتظار ردك و تجربتك عيوني



    مية أهلا و سهلا بغاليتي الذويقة

    الله يسلمك على الكلام إلي بيبل القلب
    و الله يخليلك بنوتك , و إن شاء الله الزيارة الثانية عم أستناك


    هلا بحبيبتي وعودة

    الله يسلمك يا ذوووق
    يا عسللللللل
    إن شاء الله تجربي الملوف و اتحبيه , و على فكرة مية السلق اسمعت أنها مفيدة كتير , عشان هيك أستخدمها
    أما العوينات
    لازملهم تغيرررر
    لأن الطبق الجديد هو مقلوبة الزهرة !!!!




    هلا أختي غصن الروح
    مشكورة غاليتي
    أما سؤالك ما عرفت هذه الأكلة ,, و يا ريت تقوليلي شو مكوناتها لأن ممكن تكون معروفة في حلب بغير اسم
    أنتظرك




    أهلا و مية أهلين و سهلين بلنلونة قلبي و أختي الديجاتيلية

    الحمد لله أن الطبخات الحلبية عجبتك ,, و كمان المطبخ الفلسطيني يميم و خصوصا المقلوبة
    الله يسلمك يا قلبي
    و جربيلك شي وصفة من ملفي و خبريني
    أستناك يا عسل






    هلا أختي اسهار

    بالفعل غاليتي
    الصور تشجع على التطبيق

    إن شاء الله عقبالك تشتري كاميرا
    و لو أن المطبخ اليمني معروف بلذته و أصالته





  2. #142
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى




    الطبق اليوم شامي و لذيذ
    و كل بلد له طريقة مختلفة عن البلد التالي ,,

    الطبق هو


    مقلوبة الزهرة





    بسم الله نخش على المقادير

    2 كوب رز ( يفضل الأميركي ) مغسول و منقوع بالماء و الملح
    رأس زهرة ( قرنبيط )متوسط الحجم
    لحمة مقطعة مكعبات مسلوقة مع بهارات سلق اللحمة ( حبات قرنفل و هيل و جوزة الطيب .. إلخ )
    4 كوب مرق سلق لحمة أو دجاج
    1 أو 2 ملعقة سمنة
    بهارات مشكلة
    قرفة
    هال مطحون طازج ( أنا أموت فيه مع المقلوبة و ممكن تستغني عنه حسب الذوق )
    ملح
    زيت للقلي
    لوز و صنوبر محمص

    الطريقة :

    يغسل الرز ثم ينقع في ماء فاتر لمدة نصف ساعة ويصفى ..

    يقطع راس الزهرة إلى قطع متوسطة الحجم :




    نقلي الزهرة بزيت غزير , و بعدها نحطها على ورق نشاف :



    الوصفة الأصلية نستخدم لحمة مكعبات مسلوقة و بعد السلق نقليها بالسمنة ..
    أما أنا فأستخدم اللحم المفروم لأن أولادي ما بيحبوا اللحمة المكعبات ,, و بيبطلوا بياكلوا من الطبخة إذا شافوها
    أقلي اللحمة بالسمنة و أتبلها بالبهارات لحتى تنشف مائها تماماً



    أغلي المرق و أطب فيه القرنبيط المقلي و أتركه يغلي شوي لحتى يأخذ المرق الطعم




    أصفي الرز من ماء النقع و أتبله بالبهارات كمان ,, هذه الطريقة نقلتها من لنلون القمر بعد ما خبرتني على طريقتها في المقلوبة



    أرفع حبات الزهرة من المرق وأرتب نصفها في قاع القدر ثم توضع اللحمة و أحط الرز و بعدها أغطيه بباقي الزهرة و أسكب المرق إلي غليت فيه الزهرة شوي شوي حتى لايتغير ترتيب الأرز والزهرة و اللحمة ويترك على النار حتى تغلي الماء , بعدها أخفف النار و أترك الرز لحتى تنشف ماءه و يتفلفل




    بعد ما تبرد المقلوبة شوي نقلبها في صينية أكبر لا تعملو مثلي لأن كنت مستعجلة و صار عندي شي بيشبه المقلوبة , بس مش مقلوبة


    ثم ينثر الصنوبر واللوز المحمص على السطح ويقدم ساخنا مع السلطة واللبن..

    والف عافية على قلوبكم

    لحتى نعمل مقلوبة الباذنجان نستخدم نفس الطريقة تماماً بس نستبدل القرنبيط المقلي بشرحات الباذنجان
    نقشر الباذنجان و نقطعه دوائر بسمك سم تقريبا و نرش عليه ملح للتخلص من طعم المرار إذا وجد و نتركه نصف ساعة
    و بعدها نقليه بالزيت و نتابع كالسابق


    فاااصل ثم نواااصل


  3. #143
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى


    يمكن تقديم الزهرة المقلية كغذاء خفيف :



    تقدم مع صحن البهارات إلي واضح بالصورة



    و مثل ما شابفين فيه بهار مشكل مع ملح مع فليفلة حمراء ناعمة مع كمون ,, ترش البهارات على الزهرة المقلية و تؤكل كساندويش مع الخبز العربي مع مخلل اللفت أو أي نوع مخلل حسب الرغبة




    فاااصل ثم نوااصل


    آخر مرة عدل بواسطة مـiـى : 02-02-2006 في 11:51 PM

  4. #144
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى

    beatheart


    من الأمثال السورية

    لا تحط ابنك على الحيطان و تقول أمر الله و كان

    كانون الأول الأجرد خلى الشجر أمرد <=== من شدة البرد

    كل وقت له حكمو

    لولا أهل الكرم , ماتت أهل العدم






    ترككم مع صورة الطبق القادم إن شاء الله :









  5. #145
    تاريخ التسجيل
    Aug 2005
    الموقع
    بين بلدي الحبيب سوريا و المكان الذي اضطر للعيش فيه امريكا
    الردود
    156
    الجنس
    ما شاء الله يا منى و الله ابهرتينا بها الشطارة
    و على فكرة طلعت العجي بتشهي ( و كتير عجبت زوجي ) وما صدق انا عامبتا مع انو والله سهلة
    و مرة تاني مشكورة و نحنا في انتظار الطبق القادم

  6. #146
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    ارض الشام
    الردود
    403
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله !!
    ما شاء الله !!
    منمون الله يبارك فيكي ....عم نعذبك معنا والله و مشكلة شو بدي اطبخ عم تحليها لنا

    مقلوبة القرنبيط طلعت هينة متل مقلوبة الباذنجان..... بس انا كنت مستصعبتها!!

    في تقدم حبيبتي مستمر وبانتظار كل جديدك

    وما عرفت شو الطبخة الجاي بس كأني شفت باذنجان صغير؟؟؟

    طمنينا طلعت نتيجة الامتحان؟؟؟ ان شاء الله يوفقك وبتنجحي بإذن الله تعالى

    اختك ام سامة

  7. #147
    رندوش's صورة
    رندوش غير متواجد كبار الشخصيات "نبض وعطاء " "شيف درجة أولى"
    تاريخ التسجيل
    Aug 2002
    الموقع
    في بيتي كافيه خيري و شري
    الردود
    11,782
    الجنس
    امرأة
    منى تسلم الايادي
    الله يبارك فيك حكياتك وامثالك كتير ظراف
    يلا بسرعه الطبق القادم لان عصفير بطني بتصوصو
    اقولك شي جيبيلي شي طبق ينفع اللي ما الها اسنان متلييييييييييييييييي

    إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
    فلا بد أن يستجيب القدر !
    ولا بد لليل ان ينجلي
    ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...

    ... هنيئا لأسرانا البواسل . .
    هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
    هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .

    هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !




    كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل

    اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.

  8. #148
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى

    beatheart

    هلا ديانا
    ريتو بالصحة و الهنا و العافية على قلبك و قلب زوجك
    و أكيد العجة ما في أسهل منها يلى ابهريه كمان و كمان من وصفات منتدانا الحلوة ,, و رح يبصملك بالعشرة إنك أحسن ست بيت
    مشكورة يا قمر على تجربتك عجتي ,, و نورتي موضوعي








    مية أهلا و سهلا بأم أسامة
    بعد زمان هل القمر ما بان
    المقلوبة كتير سهلة مثل ما شفتي , و إتمنى إنك تجربيها و تعحبك

    أما الطبق الجاية .....
    صح فيه باذنجان مقطع و اسم الطبق " السماقية "

    امتحاني إن شاء الله منيح ,, بس النتائج مطولة ,, يعني يمكن بعد شهرين و أنا قاعدة على أعصابي
    دعواتك الحلوة غاليتي

    و أنا مش ناسية البسمشكاات على الطريق إن شاء الله







    رندوشة مية أهلا و سهلا
    الله يسلمك يا رب ,,
    عشان خاطرك أنت و مس شيف عم كمل الأمثال السورية
    سلامة عصفورات بطونتك و سنوناتك

    نورتي موضوعي يا عسولة

  9. #149
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    الموقع
    فلسطينيه بالغربه
    الردود
    5,572
    الجنس
    امرأة
    منمونتي كيفك يا قمر؟؟

    انا عملت المحشي ..مو قلتلك انه جارتي علمتني الطريقه الحلبيه ..... و انت شهيتيني عليها برغم اني ما بطبخها كتير ...شوفي التطبيق



  10. #150
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    وااااو لنلونة


    الصورة بتاخذ العقل ,, يا منفنفة يا ست المعدلات

    ريتو صحة و هنا على قلبك يا رب

    يا عمي شو بدك بكثر الحكي ..

    باين عليك صاحبة محل مختص ,,


    ان شاء الله تجربي كمان وصفة ثانية و تعجبك ,, و سلامي لجارتك و قوليلها منى بتقولك نيالك على هيك جلرة



مواضيع مشابهه

  1. الردود: 189
    اخر موضوع: 09-04-2013, 03:57 PM
  2. صيفنا إبداع: **ركن المطبخ ** صينية الدجاج بالخضروات بالخطوات المصورة من مطبخ شذاوي ..
    بواسطة خزامى المدينة في الأطباق الرئيسة
    الردود: 37
    اخر موضوع: 23-08-2011, 10:13 PM
  3. الردود: 24
    اخر موضوع: 07-08-2008, 07:57 PM
  4. نفسي في اكلات من المطبخ السوري
    بواسطة safylife في الأطباق الرئيسة
    الردود: 5
    اخر موضوع: 08-06-2008, 05:40 PM
  5. طريقة صنع حمالة لسكاكين المطبخ بالخطوات المصورة.....
    بواسطة شيمـاء في ركن الأشغال اليدوية والخياطة
    الردود: 32
    اخر موضوع: 14-12-2007, 03:28 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ