طريقة عمل الخبز بالبيت خطوه خطوه**موضوع متميز**

[m_a?!]

مشكورة اختى الكريمة على الموضوع القيم ده
ولى سؤال انا جربت الخبز الاول ولكنه فشل فشل ذريع لان العجينة طلعت طرية جدا جدا وبتلزق فى الايدى وماكنتش عارفة افردها ولا امسكها وكمان كان بيلزق فى الصاج ولم يحدث له اى انتفاخ فارجو الرد والنصيحة لكى اعيد المحاولة

[frfozo]

شوفي يااختي العجين لازم يكون متماسك ومايكون طري يعني يكون اقسى من عجينة الفطاير لكن مش قاسي مره انا اقصد انه مقارنة بعجينة الفطاير يكون العجين اقسى ومايلزق باليد ابدا
هذا بالنسبه لاول نوع لكن في اتواع خبز مثل العربي وتكون العجين طري بس بنرش كميه من الطحين اثنا الفرد وهذا بده خبره في التعامل مع مثل هذا النوع مثل الخبز العربي المصري .
العجين بيلسق في الصاج لان الصاج غير ساخن بمافيه الكفايه ولان العجين غير صالح للخبز لانه طري زياده بدون ان يكون في كميه من الطحين المرشوش لعمل وقايه له
وما حدث اي انتفاخ ؟ هذا شي متوقع لان العجين غير زابط معك . حاولي مره تانيه وانتبهي في المقادير الكوب اللي بتكيلي فيه الدقيق هو الكوب اللي بتكيلي فيه الماء

[فله15]

مشكوووورة اختي

[،،،ـــمــى]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


أختي فرفوزو ،

بارك الله فيك وسدد خطاااااااااك ، ماشاء الله لاقوة إلابالله إبداع بمعنى الكلمة ،

الله يزيدك ويحرسك من العين ..

وجعل مااضافتيه يضاف لموازين حسناتك يارب

أختك
سمــــــــــى

[يمنى]

ما شاء الله أختي على هالإبداعات
بصراحة أحب العجائن بس ما تزبط معي كل مرة
جربت الخبز الأول أكثر من مرة
ودائما بيطلع قاسي ويابس وما يطلع طري أفرح لما ينتفخ وهو بالفرن
وجربت طريقة خبز الهمبرجر والصمون بس مو طريقتك طريقة ثانية من المنتدى لآحدى الأخوات
وكمان طلع معجن من داخل وثقيل نفسي مرة أسوي صمون ويطلع طري مثل الي بالسوق
مشكورة اختي

[~Cherry~]

ثانكس..

يعطيك الف عافية..

[frfozo]

ما شاء الله أختي على هالإبداعات
بصراحة أحب العجائن بس ما تزبط معي كل مرة
جربت الخبز الأول أكثر من مرة
ودائما بيطلع قاسي ويابس وما يطلع طري أفرح لما ينتفخ وهو بالفرن
وجربت طريقة خبز الهمبرجر والصمون بس مو طريقتك طريقة ثانية من المنتدى لآحدى الأخوات
وكمان طلع معجن من داخل وثقيل نفسي مرة أسوي صمون ويطلع طري مثل الي بالسوق
مشكورة اختي

انا في اول الموضوع بخصوص الخبز العربي كتبت ملاحضه
انك اذا حابه الخبز يكون طري تخلي الفرد يكون ثخين
وكمان اذا كان الخبز رقيق ماترشي السطح كثيرا بالدقيق ولا تحمريه زياده
فقط او مايبدا لونه يميل للذهبي الفاتح طلعيه من الفرن
وهذا الشرح بالصور

لما تفردي حددي حجم الرغيف


خليه يرتاح وبعدين اخبزيه في فرن حار مثل ما شرحنا تماما في اول الموضوع

ونتتظر حتى ينتفخ

بعد ما ينتفخ الخبز هذا معناه انه استوى ننتظر فقط 30 ثانيه حتى يستوي تماما
(التحمير زياده بيخلي الخبز ناشف )


وراح يكون لين بالمره مثل ما تشوفي




نتظر حتى يصير دافي (وليس وهو حار)نحطه في كيس بلاستك نضيف او يقدم حالا مع الاكل اذا كان الاكل جاهز



بالنسبه للصمون بالعكس يا اختي هو اسهل مليون مره من الرغيف العربي لكن في سبب واحد اللي يخليه معجن من جوه هو انك خبزتيه في فرن درجة حراراته عاليه جدا لذلك استوى من برى وهو من جوه لسه طري
بالنسبه للتوست لتنبيه فقط الخبز يكون في اليوم الثاني او بعد مرور ست سعات على خبزه افضل مليون مره من تقطيعه بعد الخبز مباشرة الرطوبه اللي تكون موجوده في التوست الحار طبيعيه لكنها بتروح مجرد مايبرد الخبز تماما عشان كذه بنلفه بمنشفه حتى تتشرب كل الرطوبه الموجوده بالتوست وبدون ماينشف التوست

[Salma1]

وأخيرا ملف كامل عن صنع الخبز...
ماشاءالله تبارك الله
من فترة عملت بحث في الجوجل والنت بشكل عام ولم اجد ما يس خاطري بصناعة الخبز ابدا..
ولكن الان الحمدلله ملف من لكِ عن كافة انواع الخبز...جزاكِ المولى خير الجزاء عن كل ذرة
خبزتيهاوصورتيها..
وسلمت يداكِ عزيزتي,,

[يمنى]

ألف شكر أختي frfozo لهذه النصائح القيمة
بصراحة ما ني عارفة شلون اشكرك على هذا الموضوع القيم
موفقة لكل خير إنشاء الله

[ريم كريم]

مشكوووووووووووووووووووورة ياقمر ع مجهودك