ال menuانهاردة ايييييييييييييييييييييييييه

[adam_mh]

جميله يا فروحه هعملها يوم 25 _10
ان شاء الله
ردي علي التليفون او كلميني في البيت

[أم جورى]

جوجوووووووووو
انا اقصد لما تسلقي البطاطس يا جوجو ما تبدايش السلق في مية سخنة كدة هيتهري من برة قبل جوة

انا فاهمة يا أنصح اخواتك انا كان قصدى انها بعد ماتتهرس ونضيف الحاجة تتاكل علطول من غير فرن ولا حاجة
انما حطيها في مية ساقعة وحطيهام على النار سوا لحد اما تغلي وتستوي يعني

الكريمة اللباني هي كريمة الخفق يا جميلة
وبتهيألي القشطة مش هتنفع لان القشطة اما بتحسخن وتسيح بتبقى زبدة اما الكريمة لا يا جوجو
وممكن المنيو دة يا جوجو يتعمل في شمعة جوزو لوزو حمبوزو النوزو كونوزو وشموع وحركات هتبقى سربرايز هايلة والله
مع حاجة حلوة كدة جنبه شكلها حلو
ممكن تعملي حلو عملته في رمضان سهل جدا وخفيف جدا وشيك
تجيبي كاسات شكلها حلو
وتحطي في قعرها بسكوت تتفتتيه
وبعد كدة تجيبي كستر شكولاتة بيبقى جاهز اللي هو البودرة وممكن كاستر عادي وتحطي عليه كاكاو وسكر طبعا حسب الرغبة وبندق مجروش
وتسبيه يهدا وتحطي طبقة فوق البسكوت وتحطيه في التلاجة
وتعملي طبقة تانية كاستر عادي بيبقى اصفر وبرضو تحطي سكر وجوز هند ممكن وزبيب وتسبيه يهدا وبعدين تحطي طبقة فوق الكاستر الشكولاتة وتحطيه في التلاجة(على فكرة مش بياخد وقت خالص على ما يجمد)
وتكوني عاملة جيلي فراولة على جنب وتبيه يهدا خاااااااالص
وبعدين تحطي اخر طبقة اللي هي الجيلي فوق الكاستر
وعلى التلاجة اما تسقع خالص
ممكن كريم شانتيه على وش الجيلي وفوقها واحدة بندقاية

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=344965
بجد شكلها هااااااااااااايل ماشاء الله وشيك وخفيفة موتات

وبجد لوعملتي اللي بقولك عليه مع شمع ومناديل سفرة وشوك وسكاكين وجو المطاعم دة وفستان رقيق كدة وحركات
حمبوزو هيتبسط قويييييييييي وممكنتطلبي منه بعد كدة اييييييييييي حاجة

وبعدين بقى معاكى اعمل فيكى ايه عمالة تتحفينا بوصفات

ماشاء الله الله اكبر عليكى استاذة استاذة مش اى كلام

وبعدين بقولك عاوزة اطنش واعمل نفسى ناسية تقوليلى شمع وحركات

انا عندى كاسترد جايباه من كارفور يا عينى عليه بقاله يجى 6 شهور ما فتحتوش الا مرة

هو علبة كبيرة ومكتوب اعمله ازاى بس انا جربت وماطلعش زى الباكت اللى هو مرة واحدة لان ده بالكوباية

عندكيش طريقة سهلة أقوم اعمله للعيال يفرحوا بيه ده اذا ماكانش صلاحيته انتهت يعنى

[أم جورى]

نونا أزيك يا قمر

أنا لقيت الطريقة دى شوفى هتعجبك كدة؟؟؟

.................................................. .................................................. ..

طريقة عمل اللحمة الموزة بالصور

موزة بالفريك

المقادير :
• نصف كيلو لحم موزة خال من العظم.
• نصف كيلو فريك.
• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• بصلة.
• عود كرفس.
• فص حبهان.
• مكسرات محمرة.
• طماطم مشوية.
الطريقة
اسلقي الموزة وضيفي إليها أثناء السلق بصلة مقطعة أربع تربع وعود كرفس وفص حبهان قبل ما اللحمة تستوي بشوية ضيفي إليها الملح لما تلاقي اللحمة استوت شيليها من "الشوربة" وحطيها في مصفة..
في الفترة اللي فيها اللحمة بتستوي هاتِ الفريك ونقيه وبعد كده انقعيه في شوية ميه بعد كده هاتِ صينية وحطيها على النار وضيفي إليها شوية سمنة والفريك وقلبي الفريك في السمنة لمدة خمس دقائق بعد كده ضيفي إليه الشوربة وشوية بهارات وملح وسبيه على نار هادئة لغاية ما يستوي.

بعد كده رشي على لحم الموزة المسلوقة شوية بهارات وملح وحمريها في السمنة.

بعد كده حطي الفريك في طبق التقديم وحطي فوقه اللحمة المحمرة وللتجميل شوية مكسرات والطماطم المشوية على جانب الطبق وبالهناء والشفاء.

فتة العيد

وعلشان العيد يبقى عيد يبقى لازم نعرف طريقة عمل الفتة، أنا عارفة إن كل الناس بتعرف تعمل الفتة بس حبيت أقولها علشان أكون فعلا قدمت أشهى أكلات عيد الأضحى لأن العيد مش بيكون عيد إلا بطبق الفتة.
المقادير:
• كيلو لحم ضأن مقطع بالعظم وياريت يكون "لحم الكتف"
• نص كيلو رز.
• ماء ساخن.
• بصلة كبيرة ومقطعة قطع صغيرة.
• 2 فص حبهان.
• ملعقة قرنفل.
• 6 فصوص ثوم مهروس.
• رغيف خبز محمص.
• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب.
• عود قرفة.
• ورقة لاورا.
• ملح.
• كوباية كبيرة عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة خل أبيض.
الطريقة
اسلقي اللحمة الضاني وضيفي إليها عند السلق بصلة وورقة لاورا وفص حبهان وملعقة القرنفل والملح وسيبيها لغاية ما تستوي
أثناء ما اللحمة بتستوي هاتِ الارز واغسليه وبعد كده هاتي الصنية اللي هتعملي فيها الأرز وحطي فيها ملعقة ونصف سمنة وبعد كده ضيفي إليها الرز وقلبيه على النار لمدة خمس دقائق بعد كده هاتي ميه وضيفي إليها شوية ملح وبعد كده ضيفيها للرز وسيبيه على نار هادية لغاية ما يستوي....
بعد كده هاتِ بصلة وقطعيها قطع صغيرة وحمريها في السمنة لغاية ما تلاقي لونها بدأ يميل إلى اللون الأصفر ضيفي إليها التوم مع التقليب لما تلاقيهم لونهم بدأ يكون ذهبي ضيفي إليهم كوب عصير الطماطم والصلصة وسيبيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق بعد كده ضيفي إليهم قليلا من "الشوربة" وسيبيهم على النار لمدة ربع ساعة.

بعد كده هاتِ صينية وقطعي فيها الخبز وضيفي إليه شوربة اللحمة وسيبيهم لمدة عشر دقائق علشان العيش يتشرب من الشوربة.
بعد كده هاتِ طبق كبير وحطي فيه الأرز والخبز وحطي فوقيهم دمعة الصلصة اللي أنت عملتيها ومن فوقها اللحمة..

تسلم ايديكى يا ياسو وابقى افتكرينا وعدى علينا يا قمر

[فرح1983]

قصدك اللي هو حلو الشام وكدة؟؟
لو كدة بتحطي تقريبا 2 م ك على نص لتر لبن بارد وسكر حسب الرغبة وترفعيه على النار لحد اما يتقل هو بيصفر اما بيتجط على اللبن وبيبقى زي المهلبية كدة يا جوجو

وبالنسبة للحركات دي احرجيه عشان يكسف على دمه ويحرم ينساكي تااااااااااااني ابداااااااااااااااا

[bent masr]

عشان خاطرك يا نونا
و لو انى صايمة و يادوب ألحق المغرب.................

الموزة بالصلصة البنى

نشوح الموزة(يفضل بتلو) لحد ما تاخد لون بنى و بعدين نضيف عليها بصل و جزر و فلفل رومى شرايح و توم مفروم و ملح و فلفل و صويا صوص.........نزود شوية مية و بعد ما تغلى,نوطى النار و نغطى لحد ما تستوى

نشيل اللحمة من الخليط
نضرب باقى المكونات فى الخلاط و بعدين نحطها فى حلة صغيرة و نزودهم 1 معلقة دقيق و ملح و فلفل و كريمة(أو لبن) و نقلب على نار هادية لحد السمك المطلوب

نغرف اللحمة و نحط عليها الصوص اللى عملناه


انا جربت الطريقة دى قبل كده بموزة بتلو و كانت حلوة اوى

[adam_mh]

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

انا حبيت اشارك باكلة احبها ويحبها كثيرين ويسمع عنها كثيرين الا و هي الملوخية بالارانب طبعا اكلة معروفة وهيا ديه طرقتي في عمايلها
معلمومه اكل مخ الأرنب مفيد جيدا انا بديه لزوجي
فتيجي نشوفوا الاكلة تنعمل ازاي بالصور

المقادير
2ربطة كبيرة ملوخية--- 1\2 رأس ثوم --2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة--ملح --2ملعقة سمن
4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة
الطريقة-
يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور








يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية
تحضير الملوخية
تقطف الملوخية من الأعواد





إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)






وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاةونتركها لتصفية الماء




ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات
لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر



عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها





نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش






الى أن تصبح ناعمة




نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها

نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال




نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة




ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية




إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن




نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة
التقلية
نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية






نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط






نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص حبهان (هيل ) وفص مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله
بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود





تقدم الملوخية مع الأرز المطبوخ بالطريقة العادية





أما الملوخية المجمدة فتطهى وهي مجمدة الكيس يوضع في مقدار 3كوب أو أقل شوية من المرق المغلي -نضع الملوخية ونتركها تذوب في المرق الساخن على نار هادئة جدا ونقلبها من ووقت لأخر الى أن تسخن بشرط ألا تغلي ثم نضع عليها التقلية كما في السابق

</I>

[bent masr]

سيدى يا سيدى ع الأرانب بالملوخية!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[عفوك إلهي أرجو]

فكرة رائعة
وجزاكِ الله خير على المعلومات المفيدة عن العدس .

[adam_mh]

بنوته تسلم ايدك علي الأكل وتعبتك معايا
صيام مقبول ان شاء الله
شفتي الأرنب
اصلي كان عندي ارنب وقلت اشوف حاجه جديده
ملقيتش وانا بعمله نفس الطريقه ديه

[yasmine_ 2006]

نيمو وفروحة ونونا

ماشاء الله أيه الحاجات الجميلة دى

تسلم الأيادى الحلوة يارب

..................

جوجو

من عيونى يا قمر

أنتى تؤمرى