و لقد اكتشف فريقطبي أمريكي أن ثمرة الزبيب غنية
بخمس مركبات كيميائية نباتية تعمل على مكافحة
البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان والتهاب اللثة،
بالإضافة إلى كونها مضادة للأكسدةوتمنع التصاق
البكتيريا بسطح الفم؛ ما يحول دون تكوّن طبقة البلاك
وجاء ذلك الاكتشاف ضمنفعاليات المؤتمر السنوي
للجمعية الأمريكية للأحياء الدقيقة الذي عقد الأسبوع
الماضيبمدينة أتلانتا الأميركية.
بحسبما أوردته "صحيفة الأهرام " الإلكترونية .
وبيّنت التحليلات المعملية، التي أجراها باحثون بجامعة
لينويبشيكاغو، أن الكيماويات ذات الأصل النباتي
التي يحتويها الزبيب تمنع نمو عدد منأنواع بكتيريا
الفم المسؤولة عن التسوس وأمراض اللثة.
وأظهرت التحاليل الكيميائية الروتينية وجود خمسة
مركباتبالزبيب الخالي من البذور، وهي حمض
أوليانوليك، أوليانيك ألدهيد، بيتولين، حمض
بيتولينيك، ومادة هيدروكسيميثيل فورفورال.
وكل هذه الكيماويات النباتية هي مضادات للأكسدة
موجودة فيالنباتات بشكل طبيعي.
ويمنع حمضأوليانوليك مثلاً نمو نوعين من البكتيريا
المسببة لتسوس الأسنان ومحيطها، وهو مؤثرعلى
اختلاف درجات تركزه، ويمنع البكتريا من ترسيب
لويحات plaque على الأسنان وهيضارة بصحة
الأسنان. وبعد تناول وجبة غنية بالسكريات، تطلق
البكتيريا أحماضها التيتؤدي إلى تآكل ميناء الأسنان.
ويرى الباحثون أن معطيات هذه الدراسة تدحض
الانطباعاتالمستقرة لدى الرأي العام بأن الزبيب
يفاقم مشكلة تسوس الأسنان؛ ذلك أن الزبيبيعتبر
حلوى قابلة للالتصاق وعادة ما تسبب السكريات
وعلى العكس من ذلك، بينت نتائجهذه الدراسة أن
محتويات الزبيب من الكيماويات ذات الأصل النباتي
تفيد صحة الفمبمقاومة البكتيريا المسببة للتسوس
ويتميز الزبيب باحتوائه علي نسبة عالية من فيتامين "
سي " ومضادات الأكسدة الأخرى التي تساعد في
الوقاية من العديد من الأمراض، ويعتبر من أهم
مصادر الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم
والماغنسيوم والحديدوالنحاس.
يساعد على إزالة السموم من الجسم .
مقاومة الميكروبات والفيروسات .
وفيه نفع للحفظ "تقويةالذاكرة"
كما يُعد الزبيب مصدرالعدد من المغذيات الضرورية
للصحة مثل البوتاسيوم والالياف والحديد .
هو الذي يساعد على تنظيم ضغطالدم . ويحتوي 56
غراما من الزبيب على 300 ملغم من البوتاسيوم اي
تقريبا مثل الكميةالموجودة في موزة صغيرة .
هي التي تمنع سرطان القولون وبقية امراض الامعاء .
ويحتوي 56غراما من الزبيب على 9% من الالياف
الذائبة المطلوبة يوميا للجسم .
فهو ضروري لتكوين خلايا الدم . ويحتوي الزبيب
على نسبة الحديد نفسها الموجودة في لحم البقر
منقول
الروابط المفضلة