تــارت الفريــز ..... جربوها و ادعوا لي
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته،
يسرني ان اقدم لكن يا أخواتي هذه الوصفة الطيبة لتارت الفريز
على أمل ان تعجبكن
(أنا دائماً أعملها.. و ربما لا أعرف غيرها
)
عدد الأشخاص: 8
المقادير:
******
عجين التـارت:
-----------
[list=1][*]كوب و ملعقتان كبيرتان من الطحين[*]ربع ملعقة صغيرة ملح[*]6 ملاعق كبيرة من الزبدة [/list=1]
الحشو:
----
[list=1][*]ثلاثة أرباع الكوب من السكر[*]3 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة[*]ملعقة صغيرة من برش ليمونة البرتقال[*] 1 كيلوغرام من الفريز الطازج[*] ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال
[/list=1]
طريقة التحضير:
-----------
العجين:
-----
يوضع الطحين مع الملح في وعاء و يفرك جيداً بالزبدة الذائبة
يسكب فوقه ملعقتان الى ثلاثة من الماء البارد و يخلط جيداً حتى يتماسك
(أنا استخدم الخلاط الكرهبائي لتحضير العجين حتي يتجانس)
و الآن يبسط العجين على شكل دائرة ، توضع في قالب خاص بالتارت (24 سم)
و يثقب العجين بالشوكة.. و يخبز في فرن حرارته 220 .. من 12-15 دقيقة (أو حتى يميل لونه الى الاسمرار)
الحشــو:
-------
يهرس كوبان من من حبات الفريز مع 6 ملاعق كبيرة من الماء في الخالطة الكهربائية (blender)، حتى يصبح المزيج مثل الهريسة
تفرغ هذه الهريسة مع السكر في قدر و يضاف نشاء الذرة و بشر ليمون البرتقال.
تحرك جيداً، ثم تطبخ على نار متوسطة دون توقف عن التحريك حتى "تعقّد" (لمدة 4 دقائق تقريباً)
تزال القدر عن النار، و يسكب فوق المزيج عصير البرتقال.
و ننتظرها حتى تبرد.
و أخيراً،
تصف حبات الفريز على قالب التارت،
و يسكب فوقها مزيج الفريز ، حتى يغطيها.
يوضع التارت في البراد ساعة على الأقل و حتى يحين موعد التقديم.
و ألف صحة و هنــا
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة