*طبق متميز*السمان السمان ...الفرى التمام من مطبخى

[جدة أنس]

نقوم بنقع السمان فى ماء + خل + ملح عدة ساعات لإزالة الزفرة




ينشل من الماء ويدعك بالطحين جيدا ويشطف



نقوم بتشقير بصلة مبشورة على النار ثم نضيف أرز يكفى للسمان + ملح فلفل قرفة



نقوم بحشو السمان بالخلطة التى سبق تحميرها على النار وتغلف كل سمانة فى ورق فويل ويشك شكات بسيطة لعمل ثقوب


هنا وضعت الماء على النار + بصل صحيح + ملح فلفل ورق لورا لومى ووضعت وحدات السمان المغلفة بعد غليان الماء حتى ينضج لمدة حوالى 3 إرباع ساعة





هنا بعد التحمير كنت قد جهزت أرز بالخلطة مكونة من كبد وقوانص السمان + مكسرات وبصلة مبشورة وشوحتهم على النار وأضفت الأرز وعليه شوربة كالأرز العادى ولكن سويته فى البرام ممكن فى الفرن وبعد النضج وضعت السمان على الوجه وبالهنا