*طبق متميز*السمكة الحرّة بالفرن.. كتير طيبة
المقادير:
1 كيلو سمكة هامور كاملة (للأسف هذه المرة ما كان عندي إلا سمكة شعري كبيرة فاستخدمتها بس لاحظت شوكها شوية كتير فالهامور أحسن لهذه الوصفة)
2 بصلة مقطعة جوليان
1 بصلة مقطعة شرائح
طماطم مقطعة شرائح دائرية
1 راس ثوم مقشر ومفروم
1 ضمة بقدونس مفرومة
1 ضمة كزبرة خضراء مفرومة
نصف كوب زيت زيتون
3 ليمون
2 فلفل أخضر حار أو حسب الرغبة
نصف كوب خل
البهارات (ملح -كمون - قرفة- فلفل أسود- بهار - هيل مطحون)
الطريقة:
1.تغسل السمكة جيدا وتنظف من الداخل ويضاف الملح والكمون والليمون والخل وتدعك بهما برفق وتترك جانبا. والأفضل لو تبلتها من الليلة الماضية الطعم يدخل أكثر.
2. يخلط البقدونس والكزبرة مع البصل والثوم والفلفل الحار وتضاف البهارات وزيت الزيتون وتخلط جميعا.
3. نصف شرائح الطماطم والبصل في صينية الفرن.
4.تشرح السمكة بشكل مائل في عدة مواضع من الجنبين وتحشى بالحشوة في الفتحات وتحشى بالحشوة من الداخل والحشوة المتبقية نضعها على باقي السمكة والطماطم.
5.تلف بالقصدير وتوضع بالفرن لمدة نصف ساعة ثم يرفع القصدير وتترك في الفرن 15 دقيقة حتى تنشف ميتها وتحمر من الأعلى. للأسف أنا التهيت في بنتي فما شلت القصدير ولما اجه زوجي ما صبر أخليها شوي في الفرن. أنتوا نشفوها أزكى.
6. قدمت بجانبها صحن حمص بالطحينية والليمون، صحن سلطة بالطحينية، بطاطس جوانح بالفرن، وعصير طبيعي ليمون بالخوخ.
وهذا أحلى طبق لعيونكم
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة