يوسفى.....جوز هند...(مسابقة شيف حلويات لك)

[asmaabhr]

تكملة لحملة رد الاعتبار....معانا اليوم

اليوسفى Mandarine

مظلوم مظلوم مظلوم... رغم طعمه ونكهته المميزين ... لم يأخذ وضعه مثل البرتقال (مع وافر احترامى للبرتقال الذى أعشقه)

تعتبر فاكهة اليوسفي مصدرًا جيدًا لـ فيتامين C‏ (vitamin C)‏ وحمض الفوليك (folate)‏ وكاروتينات (beta-carotene)‏.كما تحتوي على بوتاسيوم (potassium)‏ وماغنسيوم (magnesium)‏ وفيتامينات B‏‏1 وB2 وB‏3‏. كما تحتوي أيضًا على لوتين (Lutein)‏ وزيازانثين (Zeaxanthin). زيت اليوسفي، مثل جميع الزيوت الحمضية، التي تحتوي على الليمونين (limonene)‏ كمكون رئيسي، وأيضًا ألفا-بينين (alpha-pinene)‏ وميرسِين (myrcene)‏ وجاما تيربنين (gamma-terpinene)‏ وسيترونيلول (citronellal)‏ ولينالول (linalool)‏ و(Citral)‏ ميرال (neral)‏ وأسيتات النيرول (neryl acetate) وأسيتات الجنرول (geranyl acetate‏) جنرول (geraniol)‏ وثيمول (thymol)‏ وكارْفون (carvone).

اكتشف بحث جديد صادر عن جامعة ويسترن أونتاريو أنه توجد مادة في (Nobiletin)‏ قشر اليوسفي (tangerine skins)‏ والتي لا تمنع فقط البدانة في الفئران، لكنها أيضًا توفر حماية من السكري النمط الثاني وحتى التصلب العصيدي، المرض الأساسي المسؤول عن النوبات القلبية والسكتات الدماغية

جوز الهند Coconut

جوز الهند له فوائد جمه وعظيمة منها أنه علاج لمرض الكلى وذلك لأن الماء الذي يشربه الشخص من جوز الهند يقوم بغسل الكلية والمسالك البوليه، وهو أيضاً علاج لمرض الربو. كما أن القشر الداخلي والذي يسمى "بالنارجيل" يستفاد منه بعد تفتيته في وصفات الطبيخ وفي صنع الحلويات أو وضعه عليها وأنواع الشوكولاته وغيرها.

محطات رحلتنا


كرات جوز الهند بحشوة الفستق

كوكيز اليوسفى وجوز الهند

بانكيك اليوسفى والعسل

كيكة اليوسفى وجوز الهند

بسبوسة اليوسفى بشربات اليوسفى

بسكويت قشور اليوسفى المعسلة

كيكة اليوسفى بالشوكولا

سكونز اليوسفى والشوكولا

فطيرة اليوسفى والشوكولا الحريرية


وطبعا يمكن استبدال اليوسفى بالبرتقال او اى نوع من الحمضيات فى كل الوصفات الآتية