كيكه رائعه بحشوه مميزه ومزينه بالورد..طريقة عمل الورد بالكريما ص 45
كيكة بحشوة مميزة ومزينة بالورود
السلام عليكم
اليوم رح نعمل كيكه زاكيه كتير ونزينها بالورد
رح ندخل في الكيكه مادة الكاكاو
معلومات عن الكاكاو وحصلت عليها من النت
شجرة الكاكاو Cacao
شجرة دائمة الخضرة يبلغ ارتفاعها من 4-8 أمتار موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية
بذورها تستخدم في صناعة الكاكاو والشيكولاتة.
تنمو الشيكولاتة على الشجرة القارية دائمة الخضرة والمعروفة بشجرة "الكاكاو" التي يحصد منها بذور تمثل المصادر المختلفة لجميع منتجات الكاكاو ومنها الشيكولاتة
وكانت تلك الشجرة تنمو في المناطق البرية من المناطق الاستوائية
في أمريكا الجنوبية منذ 4000 سنة قبل الميلاد.
وتتميز شجرة الكاكاو بأوراقها العريضة وتنمو حتى تصل إلى ارتفاع 7.5 م
وتشبه بذور الكاكاو أو حبوبها إلى حد كبير اللوز.
وعندما قدم هنود (المايا) إلى المكسيك في هجرتهم في القرن السابع عشر قبل الميلاد
كانوا أول من زرع أشجار الكاكاو
واستعملوا بذورها كنقود للتبادل وكذلك لدفع الجزية.
بالنسبة للأزتك كانت بذورالكاكاو كنقود ومادة غذائية
وبحلول القرن السابع عشر صارت محلات الشيكولاتة في إنجلترا
تضارع محلات القهوة في الشهرة، وفي عام 1765م
افتتح أول مصنع للشيكولاتة في مستعمرة ماساشوستس،
وبعدها بحوالي ستين سنة قام الكيميائي الهولندي "كونارد فان هوتن"
باختراع معصرة كاكاو مما مكن مصنعي الحلوى بعمل حلويات الشيكولاتة
بخلط زبدة الكاكاو مع بودرة السكر.
الأماكن التي تنمو فيها شجرة الكاكاو:
أمريكا الوسطى: المكسيك وكوستاريكا
الهند الغربية: جامايكا وهاييتي
أمريكا الجنوبية: فنزويلا وكولومبيا والإكوادور والبرازيل
إفريقيا: نيجيريا وغانا ومدغشقر والكونغو والكاميرون
وموسم الحصاد يبدأ من أكتوبر حتى مارس
وفي غانا تنتج الأشجار بمعدل رطلين من الكاكاو المجفف لكل شجرة في السنة ،
إذا زرعت بمعدل 360 شجرة للفدان الواحد.
وتستمر في الإنتاج حوالي 40 سنة.
اكتشف باحثون في مؤسسة إيماغي الأميركية للأغذية
أن الكاكاو يحتوي على مادتي كافيين وثيوبرومين كالقهوة والشاي
إلا أن المادة الأخيرة تكون أكثر من الأخرى بحوالي10 إلى 15 مرة
مما يعطي مسحوق الكاكاو عوامل منشطة وخصائص خافضة للوزن.
وتعتبر شوكولا الكاكاو من ألذ أنواع الأطعمة التي
ترفع معنويات الإنسان وتحسن مزاجه وتشعره بالسعادة
كما تزخر نبتة الكاكاو الأساسية بمكونات مفيدة تساعد في تخفيف الوزن
وقال الباحثون في دراستهم التي نشرتها مجلة العلوم التطبيقية والتجريبية مؤخرا
إن خلاصة مسحوق الكاكاو التي تحتوي على الكافيين وثيوبرومين
قد دخلت الأسواق من أوسع الأبواب كمادة مخففة للوزن
وذلك بسبب تأثيراتها على الشهية وعمليات معالجة الدهون في الجسم.
ولاحظ العلماء بعد إطعام عدد من فئران التجارب كميات ضخمة من مادة ثيوبرومين
وجود تغيرات إيجابية في مستويات الدهون في الدم
مما يدل على إمكانية استخدام هذه المادة كعقار لمعالجة البدانة وإفراط الوزن
ان احتساء كوب من الكاكاو الساخن يقي من الشيخوخة
ويقاوم الامراض التي يتعرض لها الانسان في حياته.
فنتيجة ابحاث العلماء اكدت ان الكاكاو يحتوي على مادة اليوليفينول
التي لها تاثير على الاكسدة
كما ان السعرات الحرارية التي يحتويها الكاكاو لا تتعدى 15 سعرة حرارية
مما يساعد على الرشاقة وعدم الاصابة بالسمنة
كما ان الكاكاو يحتوي على ضعف الموارد المؤكسدة
الموجودة في الشاي ثلاث مرات أكثر من الشاي الأخضر
و خمس مرات أكثر من الشاي الأسود!..
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة